Rebsorte Nebbiolo

Als Eugenio Palumbo, Kellermeister bei Vietti, den Sommer 2022 beschrieb, fand er einen Satz, der seither durch die Langhe hallt: "Barolo-Trauben erntet man normalerweise in Gummistiefeln, nicht in Crocs." Ein heißes, trockenes Jahr – 15 Tage früher als üblich geerntet, und die Entscheidungen im Weinberg machten den Unterschied. Wie in jedem Jahr fließen in den Barolo die Trauben von rund zwanzig verschiedenen Parzellen – jene Anteile, die nach der Selektion für die Einzellagen-Weine verbleiben. 2022 kam eine seltene Wendung hinzu: Die Lagen Brunate, Cerequio und Villero wurden diesmal nicht als eigenständige MGA-Weine freigegeben. Nicht die zweite Selektion, sondern ihre gesamte Ernte floss daher in diesen Wein. Palumbo selbst nennt das Ergebnis "eine Art Super-Single-Vineyard" – und er hat Recht.

Barolo Ravera Vigna Elena Riserva DOCG 2018 ist ein Monument handwerklicher Präzision und zugleich ein rares Unikat: Er stammt aus einer reinen Pflanzung der historischen Nebbiolo-Varietät Nebbiolo Rosé – einer eigenständigen, genetisch klar abgrenzbaren Spielart, die im Laufe des 20. Jahrhunderts nahezu aus den Barolo-Weinbergen verschwunden ist. Elvio Cogno und seine Familie haben diese seltene Rebsorte in der Monopollage Vigna Elena bewusst bewahrt. Die Parzelle liegt in der oberen Ravera-Zone bei Novello, auf mageren, kalk- und tonhaltigen Böden mit optimaler Südwest-Exposition. Das Resultat sind niedrige Erträge, spät reifende Trauben und eine stilistisch unverwechselbare Ausprägung: hellere Farbe, betörende florale Tiefe, feine, fast seidige Tannine und eine enorme aromatische Präzision.

Die Trauben für Robertos "Einstiegs-Barolo" stammen aus vier seiner besten Lagen, die einige Wochen früher gelesen werden als jene, die dann seinen Grand Crus vorbehalten sind. Er ist gleichzeitig der ausgewogenste seiner Barolo, auch wenn Frucht und Säure alles andere als zurückhaltend sind, aber die Proportionen stimmen hier einfach. Die Struktur ist großartig, seine Länge und auch die Eleganz begeisternd - die raffiniert geschichteten Komponenten wie Himbeere, Kirsche und seine subtile salzige Ader machen ihn ohne Zweifel zu einem der seriösesten Weine der gesamten Appellation - ein echter Voerzio für vergleichsweise kleines Geld. SUPERIORE.DE

La Morra ist die weichste, blumigste Gemeinde im Barolo-Gebiet – das ist kein Klischee, das ist Geologie. Die kalkreich-mergligen Böden dieser Hochlage geben dem Nebbiolo eine Feinheit des Tannins und eine florale Aromatik, die in den sandigeren Lagen von Serralunga oder Castiglione Falletto so nicht entsteht. Roberto Voerzio hat diese Charakteristik wie kaum ein anderer verstanden – und seinen gesamten Betrieb seit 1986 auf La Morra aufgebaut. Der Barolo del Comune di La Morra versammelt vier seiner wichtigsten Einzellagen in einem Wein: Cerequio, La Serra, Fossati und Case Nere. Keine dieser Parzellen steht zurück – jede bringt ihren eigenen Charakter, ihre eigene Textur, ihre eigene Aromatik. Die Assemblage entsteht nicht, um Unzulänglichkeiten zu verbergen, sondern um das Bild der Gemeinde vollständig zu zeigen. 12 Monate in Tonneaux, dann Flaschenlagerung. Naturhefen, keine Filtration, kein Eingriff.

Chiara Boschis Cannubi 2020 betört im Bouquet mit Schichten von duftenden Früchten. Ein sinnlicher Barolo und dabei ziemlich typisch in seinem Lagencharakter. Weiche, seidige Tannine umrahmen den langen Abgang. Ein herrlicher Wein, der sich durch seine Ausgewogenheit und vor allem durch die Süße seiner Tannine auszeichnet. Sehr vollmundig, fokussiert und mit großartiger Länge. SUPERIORE.DE

Im Bouquet Eukalyptus und rote Beeren. Energiegeladener, tiefer und eleganter Barbaresco mit einem Füllhorn an Frucht, dazu etwas Rosenblüten und Gewürze. Wunderbar geschliffene Machart, eine der ganz großen Weine von Pelissero. SUPERIORE.DE

Wenn man häufiger an Fassproben teilnimmt, weiß man, dass sich der gleiche Wein in jedem Fass unterschiedlich entwickeln kann. So weit so gut, denn meist sind es nur Nuancen, die sich nach Abfüllung und weiterer Flaschenreife egalisieren. Im Falle des 2017er Boca jedoch merkte Christoph Künzli sehr schnell, dass der Wein aus einem seiner Fässer eine höhere Komplexität und zugleich einen jugendlichen Überschwang besaß, was ihn dermaßen beeindruckte, dass er sich kurzerhand entschloss, mit der Abfüllung dieses Fasses zu warten. Nach insgesamt fünf Jahren füllte er dann einen Boca ab, der nicht nur neue Facetten eröffnet, sondern wie kein zweiter das Terroir auf grandiose Art und Weise repräsentiert. So entstand ein Wein, den er Plinius dem Älteren (23-79 n. Chr.) widmete, der das Anbaugebiet erstmals in seiner "Naturalis Historia" erwähnte ...

Es gibt Weine, die eine Familie über Generationen hinweg definieren, und es gibt jene Momente, in denen ein Winzer seinem Lebenswerk einen Namen gibt, der Vergangenheit und Zukunft verbindet. Als Luciano Sandrone 2013 beschloss, seinen legendären Barolo Cannubi Boschis umzubenennen, wählte er nicht irgendeinen Namen, sondern schuf ein Akronym aus den Vornamen seiner Enkelkinder: ALEssia und STEfano. ALESTE – ein Wort, das Erfahrung, Kontinuität und die Hoffnung verkörpert, dass das, was er 1985 mit der ersten Flasche aus Cannubi Boschis begann, auch in den Händen der nächsten Generation fortbestehen wird. Cannubi Boschis, die Sublage im Herzen der mythischen Cannubi-Lage von Barolo, ist jener Weinberg, in den Luciano 1977 seine gesamten Ersparnisse investierte – direkt gegenüber dem Weingut, auf einem Hügel, dessen Potenzial er vom ersten Moment an erkannte. Hier, auf optimalen Böden in geschützter, sonnenverwöhnter Lage, gedeiht Nebbiolo zu jener Kombination aus Kraft und Finesse, die Cannubi weltweit berühmt gemacht hat.

Der Einstiegs-Barbaresco von Ceretto stammt aus verschiedenen Lagen, meist jüngere Rebstöcke aus Asili (35%) und dem unteren Teil von Bernadot (65%). Leuchtendes, elegantes Rubinrot. Er besitzt die volle Energie und Lebendigkeit und bietet eine hervorragende Persistenz und eine bemerkenswerte Balance. Im Bouquet süße rote Kirsche, Minze, Kiefer, Lakritze und kandierte Orangenschale. Am Gaumen straff und eisenhaltig, sehr saftig, salzig, spannt sich präzise über die Zunge, mit gewissem Druck, beachtlicher saftig-langer Nachhall. Nach guter Belüftung bereits in jungen Jahren beeindruckend zugänglich. SUPERIORE.DE

Ganz oben in der Parzelle Serradenari wachsen die Früchte für einen Ausnahme-Barolo, mit dem sich die junge Winzerin Giulia Negri wahrlich ein Denkmal setzt. Marassio profitiert eindeutig vom Cool Climate der Höhenlagen des Piemont und wird daher auch bei weiteren Klimaveränderungen kaum seinen Charakter verändern.

Der Zukauf der Mosconi-Cru-Parzellen in Monforte durch Pio Boffa zählt zu den letzten großen Weichenstellungen des Hauses – mit dem Ziel, die Tiefe Serralungas (Ornato) um die Monforte-Gravität zu ergänzen. Selektive Handlese; getrennte Vergärung im Edelstahl mit behutsam verlängerter Maischestandzeit, malolaktisch ohne Eile. Ausbau klassisch in großen Fässern, maßvoller Anteil französischer Eiche als feiner Textur-Pinselstrich. Der Jahrgang 2020 passte gut ins Konzept: Ein stabiler Sommer, klare Nächte zur Reife und punktgenaue Lese – gesundes, reifes Lesegut, polierte Phenolik, großzügige, balancierte Frucht waren das Ergebnis.

Mosconi 2021 stammt aus einem der renommiertesten Crus von Monforte d’Alba – einer Lage, die für ihre tiefgründigen, lehmig-kalkhaltigen Böden und ihre südwestliche Ausrichtung bekannt ist. Das Terroir verleiht dem Nebbiolo hier besondere Tiefe, Wärme und strukturelle Dichte. Der Jahrgang 2021 war in der Langhe nahezu ideal: ein kühler, langsamer Vegetationsbeginn, gefolgt von einem stabilen Sommer ohne Hitzestress und ein trockener, sonniger Herbst schufen perfekte Bedingungen für eine langsame Ausreifung der Trauben mit hoher aromatischer Komplexität und fein geschliffenen Tanninen.

Ein kühler, niederschlagsarmer Frühling verzögerte 2021 die phänologische Entwicklung der Reben spürbar. Der Sommer verlief wechselhaft, warme und trockene Phasen wechselten sich mit kühlen und feuchten ab, doch eine konstante Wasserversorgung führte den Nebbiolo bis Ende September in einen ausgezeichneten Reifezustand. Die Lese begann in der letzten Septemberwoche – ein durchschnittlicher Zeitpunkt gemessen an den letzten zwanzig Jahren, doch die Traubenqualität erwies sich als hoch: ausgeprägte Temperaturschwankungen und ein niederschlagsfreier Oktober sorgten für gesunde, konzentrierte Beeren.

Vigna Elena ist eine Ravera-Parzelle von 1 Hektar Größe. Von hier kommen jedes Jahr gerade mal 5.000 Flaschen von Cognos berühmter Riserva. Der Vigna Elena 2019 besitzt genau das richtige Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz, was in dieser Kategorie oft eine echte Herausforderung ist. Im recht hellen Bouquet rote Früchte und Nuancen von Trüffel, Asche, getrockneten Zitrusschalen und gepressten Blumen. Elegant, tiefgründig und kraftvoll, wie es nur ein großer Barolo sein kann, besitzt Vigna Elena vom ersten Schluck an eine Fülle von Nuancen und Dimensionen. Exotische Gewürz- und Orangenschalennoten, später dann reife Himbeeren, Mokka und Herbstlaub. Der Vigna Elena 2019 ist ein absoluter Genuss. SUPERIORE.DE

Briccotto ist ein traditioneller Barolo aus der Crulage Bussia, der früher nur in 1,5-Liter-Flaschen auf den Markt kam. Auch heute wird der Wein nur in Kleinauflage produziert, der Weinberg erstreckt sich lediglich über 0,3 Hektar und ist mit zum Teil 40 Jahre alten Nebbiolo-Reben bestockt. Sattes Rubin mit leichtem Granatrand. Intensive, fein gezeichnete Nase mit ausgeprägt fruchtigen Nuancen, viel Brombeere, dunkle Kirsche, auch etwas Preiselbeere. Am Gaumen dichtes und geschliffenes Tannin, fast seidiger Kern, eingebettet in reife Beerenfrucht. Im Finale erdige Noten, herzhaft und lang, ein aristokratisches Wein-Monument! SUPERIORE.DE

530 Meter. Das ist der höchste Punkt des gesamten Barolo-Gebiets. Hier, am Gipfel von Serradenari, wo die Alpen im Norden sichtbar sind und die "Nebbia" des Tanaro-Tals unten liegt wie ein Meer, wächst der Nebbiolo, den Giulia Negri ihre größte Überraschung nennt. Als sie die Parzelle erstmals vinifizierte, erwartete sie wenig – zu hoch, zu karg, zu kalt. Was sie fand, veränderte ihre Vorstellung vom Barolo. Der Boden ist schluffig-lehmig, durchzogen von starken Kalksteinlagen, sub-alkalischer pH – das Gegenteil der sandigen Säure im Serradenari, das Gegenteil der basischen Weichheit der Tartufaia. Kalkstein auf dieser Höhe, westlich exponiert, mit extremen Tagestemperaturschwankungen: Das ergibt Trauben von außerordentlicher Konzentration und gleichzeitig außerordentlicher Frische. 45 Tage Maischekontakt in den konischen Holzbottichen, 30 Monate in österreichischer Eiche.

Viettis Barolo Riserva mit Trauben aus Castiglione Falletto wird über zwei Jahre im großen Holzfass, danach im Stahltank und anschließend mehrere Jahre in der Flasche verfeinert. Klassisches Bouquet nach Waldbeere, Kirsche und Rosenblättern. Im weiteren Verlauf gehen rostige Mineralien einher mit Veilchen und kandierten Orangenschalen. Am Gaumen saftig und für sein Alter extrem frisch und agil, mit wunderschöner Balance und Ausgewogenheit. Ein begeisternder Tropfen, der noch viele gute Jahre vor sich hat, aber schon heute vollends überzeugt. SUPERIORE.DE

Giulia Negri hätte sicher nicht den Beinamen "Barolo-Girl", wenn es diesen Wein nicht gäbe. Die Trauben für diesen Archetyp eines modern-traditionellen (sic!) Barolo stammen aus den Toplagen Brunate und Serradenari, letztere liegt in bis zu 520 m Höhenlage und die Böden sind lehmig-sandig. Die Trauben werden spontan vergoren und anschließend erfolgt der eigentliche Ausbau in großen Eichenfässern. Barriques? Fehlanzeige.

Die Parzellen von La Tartufaia liegen zwischen den historischen Barolo-Hängen von La Morra und den Wäldern, in denen im Herbst weiße Trüffel gesucht werden. Der Boden aus kalkreichem Mergel, vermischt mit feinen Sandschichten, verleiht diesem Nebbiolo eine filigrane Aromatik und seidige Struktur. Giulia Negri pflegt den Weinberg naturnah, arbeitet mit spontaner Vergärung und einem behutsamen Ausbau über rund 30 Monate in mittelgroßen Holzfässern, um das Terroir unverfälscht ins Glas zu bringen. Der Jahrgang 2021 schenkte eine perfekte Balance aus reifer Frucht und frischer Säure.

Die Trauben für Viettis Riserva stammen aus den besten Barolo-Lagen, vornehmlich aus Scarrone und Bric del Fiasc. Die Produktion beträgt gerade einmal 5.000 Flaschen. Öffnet sich mit Aromen von getrockneten Kirschen, die sich mit süßen Gewürzen verbinden, während ein Hauch von Trüffel, getrockneten Veilchen und Lorbeerblatt hervorscheint. Im Trunk dann eine betörende Eleganz und Tiefe mit perfekt entwickelten Fruchtaromen und schmelzenden Tanninen. Das Schöne ist, dass man diesen Wein am selben Tag trinken kann, an dem man ihn kauft. Muss man aber nicht, denn das Potenzial ist großartig! SUPERIORE.DE

Es gibt eine Entscheidung, die nur im Keller getroffen werden kann – und die sich nicht planen lässt. Beim Zusammenstellen des Barolo Castiglione entdeckte Eugenio Palumbo einzelne Fässer, die mehr waren als ihr Bestimmungsort: Weine, die in ihrer Verbindung aus Intensität, Eleganz und Tanninstruktur ein Potenzial trugen, das den Rahmen des Annata-Barolo sprengte. Die Entscheidung, sie separat abzufüllen, war keine strategische – sie war eine Reaktion auf das, was in den Fässern schlummerte. Die Basis kommt aus den besten Einzellagen des Hauses – Parzellen, deren Charakter im Blend unsichtbar geblieben wäre, der hier aber voll zum Tragen kommt. Dreiwöchiger Maischekontakt im Stahl, malolaktische Gärung in Holz, dann die verlängerte Reife in großen Eichenfässern, die die Riserva-Designation erfordert. 2018 war in der Langhe ein Jahr von ungewöhnlicher Harmonie: nach einem Aprilfrost, der die Ernte natürlich regulierte, folgte ein ausgeglichener Sommer mit guten Temperaturschwankungen und einer sauberen, langsamen Reife bis in den Oktober.

1862 gründete Luigi Pira in der Ortschaft Barolo einen Betrieb, der später seinen Namen tragen sollte: E. Pira & Figli. Das Weingut überlebte Generationen, bis der letzte Winzer der Familie ohne Erben starb. 1981 übernahm die Familie Boschis. Chiara Boschis, damals noch jung, erkannte das Potenzial des Namens und des Terroirs und wurde zur treibenden Kraft der Barolo-Revolution: mehr Frische, mehr Präzision, weniger Schwere. Heute bewirtschaftet sie elf Hektar, aufgeteilt zwischen Barolo, Monforte und Serralunga – und hält weniger als einen Hektar in der berühmtesten Einzellage des gesamten Anbaugebiets: Cannubi.