Cépage Nebbiolo

Un grand Barbaresco, destiné à un long vieillissement : Rouge grenat, parfum concentré et puissant de baies rouges, de fleurs fraîchement coupées, de menthe et de tabac. Le goût déborde lui aussi de puissance et de plénitude, tout en étant d'une pureté, d'une immédiateté et d'une élégance saisissantes, dont l'ossature est constituée par des tanins magnifiquement intégrés. SUPERIORE.DE

Le vignoble Gallina à Neive est depuis des décennies synonyme de Barbaresco puissant et profond. Les vignes sont plantées sur des sols marneux riches en calcaire et orientés vers le sud – un terroir qui caractérise le nebbiolo avec un fruit exubérant, des épices fines et une structure marquante. La culture biologique favorise la vitalité et l'expressivité, tandis que la limitation des rendements assure la concentration. Le millésime 2021 a été marqué par un équilibre idéal : des journées chaudes et ensoleillées et des nuits fraîches pendant la phase de maturation ont donné des raisins sains et aromatiquement complexes. Après des vendanges manuelles minutieuses, une macération traditionnelle a suivi, puis le vin a mûri pendant environ 20 mois dans des barriques neuves avant d'être mis en bouteille sans filtration.

Le Barbaresco Starderi de la commune de Neive se montre presque austère avec son parfum de poivre rose et de cacao qui, associé à de subtiles notes boisées, donne un délicieux arôme global ; puissant et riche en bouche avec des tanins encore superficiels mais très nobles. SUPERIORE.DE

Surplombant le Tanaro, dans la commune de Treiso, se trouve la parcelle de Valeirano – l'un des sites les plus arides et les plus pentus du Barbaresco. Les sols marneux calcaires, traversés par de fines veines de sable, et une exposition sud-est confèrent ici au nebbiolo un profil vertical particulièrement tendu. Le millésime 2021 a offert des conditions idéales : un été régulier, des nuits fraîches et un automne doré ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs au potentiel aromatique élevé. Après des vendanges manuelles minutieuses, le vin a fermenté de manière traditionnelle sur le moût et a ensuite été élevé pendant environ 20 mois dans des barriques neuves avant d'être mis en bouteille sans filtration.

Comme toujours, le barolo "d'entrée de gamme" outrageusement bon marché de Vietti (anciennement Castiglione) est principalement basé sur des raisins de Ravera, auxquels s'ajoutent de petites parties de Ginestra, Mosconi, Bricco Ravera (à Monforte), Le Coste, Costabelle, Meriame, Briccolina et Codana. Couleur rouge rubis d'intensité moyenne. Le nez est explosif, opulent, convaincant et immédiat. Des notes de prune, de cerise rouge et de cerise noire mûre, de cerise noire, de pétales de rose et de tabac sont perceptibles. La bouche est classique, riche, puissante, avec des notes d'herbes alpines et une finale cuirée. Le tanin est déjà bien intégré. Particulièrement en 2021, l'année de pointe, ce vin n'est pas seulement à cause de son prix un secret absolu dans la série des barolos de la Cantina, chaque année incroyablement grandiose. SUPERIORE.DE

Cinq hectares à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Des sols tortoniens composés de calcaire, de marne et de sable, riches en magnésium et en manganèse. Une exposition sud-ouest à sud-est qui donne au Bric Turot sa forme amphithéâtrale – et au nebbiolo tous les points cardinaux en même temps. 2019 n'a pas été un millésime de complaisance. Un hiver doux a permis à la végétation de se réveiller tôt – puis un froid humide d'avril à fin mai a freiné la floraison, réduit la fructification et limité le rendement dès le début. L'été a apporté chaleur et sécheresse, interrompues par des précipitations à partir de la mi-juillet. Août avec des nuits fraîches, des pluies en septembre, puis de la clarté et une maturation lente et patiente jusqu'à tard en octobre. Récolte du 12 au 19 octobre. Une année que le nebbiolo a gagnée.

Mis en bouteille pour la première fois en 1967, le Roncaglie (anciennement Barbaresco Masseria) provient d'un vignoble situé à Bricco di Neive et est essentiellement vinifié et élevé comme un Barolo. Depuis le millésime 2018, il provient désormais d'une petite parcelle qui appartenait autrefois à la Cantina de Barbaresco Socré, et il est désormais délibérément commercialisé un an plus tard, afin d'assurer une plus grande harmonie et un meilleur équilibre.

"C'est notre vin phare, un Barolo reconnu dans le monde entier, que nous avons toujours nourri et soigné avec le plus grand respect. Rien ne changera. C'est pourquoi je vais dédier ce vin spécial à mes petits-enfants Alessia et Stefano. À partir de maintenant, il portera leurs noms". Luciano Sandrone parle de son intention de rebaptiser son Barolo Cannubi Boschis mondialement connu "Aleste" avec le millésime 2013. Ce Barolo est à tous égards un fleuron de Luciano Sandrone. Il s'agit non seulement d'un produit historique, mais aussi du seul cru de la maison issu de la célèbre région de Cannubi à Barolo. Rubis intense, bouquet balsamique, mûr et doux. En bouche, avec une grande souplesse, beaucoup de fruit, des tanins plus denses, une finale très persistante avec une élégance toute bourguignonne. SUPERIORE.DE

Un Barbaresco fruité et gracieux. Les sols argileux lui confèrent une colonne vertébrale solide et des tanins puissants.

Plein, enveloppant et d'une grande persistance, Montestefano est parfois qualifié de "Barolo du Barbaresco".

Lorsque Eugenio Palumbo, maître de chai chez Vietti, a décrit l'été 2022, il a prononcé une phrase qui résonne depuis lors dans les Langhe : "On vendange généralement le Barolo en bottes en caoutchouc, pas en Crocs." Une année chaude et sèche – les vendanges ont eu lieu 15 jours plus tôt que d’habitude, et ce sont les décisions prises dans le vignoble qui ont fait la différence. Comme chaque année, le Barolo est issu de raisins provenant d’une vingtaine de parcelles différentes – les lots qui restent après la sélection destinée aux vins de cru. En 2022, un revirement inhabituel est venu s’ajouter : les parcelles de Brunate, Cerequio et Villero n’ont cette fois-ci pas été homologuées en tant que vins MGA autonomes. Ce n’est donc pas la deuxième sélection, mais l’intégralité de leur récolte qui a été intégrée à ce vin. Palumbo lui-même qualifie le résultat de "sorte de super-single-vineyard" – et il a raison.

Le Barolo Ravera Vigna Elena Riserva DOCG 2018 est un monument de précision artisanale et en même temps une pièce unique et rare : il provient d'une plantation pure de la variété historique de Nebbiolo, le Nebbiolo Rosé. – une variété autonome, clairement délimitée génétiquement, qui a pratiquement disparu des vignobles de Barolo au cours du 20e siècle. Elvio Cogno et sa famille ont délibérément préservé ce cépage rare dans le monocépage Vigna Elena. La parcelle se trouve dans la zone supérieure de Ravera près de Novello, sur des sols maigres, calcaires et argileux, avec une exposition optimale au sud-ouest. Il en résulte des rendements faibles, des raisins à maturation tardive et une expression stylistique incomparable : une couleur plus claire, une profondeur florale envoûtante, des tanins fins, presque soyeux et une énorme précision aromatique.

Les raisins du "Barolo d'entrée de gamme" de Roberto proviennent de quatre de ses meilleurs terroirs, vendangés quelques semaines plus tôt que ceux qui sont ensuite réservés à ses grands crus. C'est aussi le plus équilibré de ses barolos, même si le fruit et l'acidité sont loin d'être discrets, mais les proportions sont ici tout simplement parfaites. La structure est magnifique, sa longueur et son élégance enthousiasmantes - les composants raffinés et stratifiés comme la framboise, la cerise et sa subtile veine saline en font sans aucun doute l'un des vins les plus sérieux de toute l'appellation - un vrai Voerzio pour un prix relativement modeste. SUPERIORE.DE

La Morra est la commune la plus douce et la plus fleurie de la région du Barolo – ce n'est pas un cliché, c'est de la géologie. Les sols calcaires et marneux de ce haut-lieu confèrent au nebbiolo une finesse de tanins et des arômes floraux qui ne se développent pas de la sorte sur les sites plus sablonneux de Serralunga ou Castiglione Falletto. Roberto Voerzio a compris cette caractéristique comme peu d'autres – et a développé toute son exploitation à La Morra depuis 1986. Le Barolo del Comune di La Morra rassemble en un seul vin quatre de ses principaux vignobles : Cerequio, La Serra, Fossati et Case Nere. Aucune de ces parcelles n'est en retrait – chacune apporte son propre caractère, sa propre texture, sa propre aromatique. L'assemblage n'est pas créé pour cacher des imperfections, mais pour montrer pleinement l'image de la commune. 12 mois en tonneaux, puis vieillissement en bouteille. Levures naturelles, pas de filtration, pas d'intervention.

Le Cannubi 2020 de Chiara Boschi séduit au bouquet par ses couches de fruits parfumés. Un Barolo sensuel et assez typique dans son caractère de terroir. Des tanins doux et soyeux encadrent la longue finale. Un vin magnifique qui se distingue par son équilibre et surtout par la douceur de ses tanins. Très corsé, concentré et d'une grande longueur. SUPERIORE.DE

Au bouquet, de l'eucalyptus et des baies rouges. Un Barbaresco énergique, profond et élégant avec une corne d'abondance de fruits, quelques pétales de rose et des épices. Un vin merveilleusement bien fait, l'un des très grands vins de Pelissero. SUPERIORE.DE

Si vous participez plus souvent à des dégustations en fût, vous savez que le même vin peut évoluer différemment dans chaque fût. Jusqu'ici, tout va bien, car la plupart du temps, il ne s'agit que de nuances qui s'égalisent après la mise en bouteille et la poursuite du vieillissement en bouteille. Mais dans le cas du Boca 2017, Christoph Künzli a très vite remarqué que le vin issu de l'un de ses fûts possédait à la fois une plus grande complexité et une exubérance juvénile, ce qui l'a tellement impressionné qu'il a décidé sans hésiter d'attendre avant de mettre ce fût en bouteille. Après un total de cinq ans, il a mis en bouteille un Boca qui non seulement ouvre de nouvelles facettes, mais représente aussi le terroir de manière grandiose, comme aucun autre. Il a ainsi créé un vin qu'il a dédié à Pline l'Ancien (23-79 après J.-C.), qui a mentionné pour la première fois la région dans sa "Naturalis Historia" ...

Le vignoble de Gallina, à Neive, est depuis des décennies synonyme de Barbaresco puissant et profond. Les vignes poussent sur des sols marneux riches en calcaire, exposés plein sud – un terroir qui confère au Nebbiolo un fruité généreux, des notes épicées raffinées et une structure marquée. Après une récolte manuelle minutieuse, la vinification se fait selon la méthode traditionnelle, puis le vin mûrit pendant plus de 20 mois dans des barriques neuves avant d'être mis en bouteille sans filtration.

Le Barbaresco d'entrée de gamme de Ceretto provient de différents terroirs, pour la plupart des vignes plus jeunes d'Asili (35%) et de la partie inférieure de Bernadot (65%). Il est d'une couleur rubis brillante et élégante. Il possède toute l'énergie et la vivacité et offre une excellente persistance et un équilibre remarquable. Au bouquet, cerise rouge sucrée, menthe, pin, réglisse et écorce d'orange confite. En bouche, il est tendu et ferrugineux, très juteux, salé, s'étire avec précision sur la langue, avec une certaine pression, une persistance juteuse et longue remarquable. Après une bonne aération, il est déjà impressionnant et accessible dans sa jeunesse. SUPERIORE.DE

Surplombant le Tanaro, dans la commune de Treiso, se trouve la parcelle de Valeirano – l'un des terroirs les plus arides et les plus escarpés du Barbaresco. Des sols marneux calcaires, entrecoupés de fines veines de sable, et une exposition sud-est confèrent au Nebbiolo un profil particulièrement tendu et vertical. Après une récolte manuelle minutieuse, le vin fermente de manière traditionnelle sur le moût, puis mûrit pendant environ 20 mois dans des barriques neuves avant d'être mis en bouteille sans filtration.

La colline de Starderi, dans la commune de Neive, compte parmi les adresses les plus réputées du Barbaresco. Les vignes y poussent dans des sols marneux riches en calcaire, entremêlés de limon fin – un terroir qui confère au Nebbiolo structure et chaleur. Le site bénéficie d'un ensoleillement généreux, mais l'altitude d'environ 270 mètres et la brise venue du Tanaro apportent fraîcheur et précision aromatique. Fermentation sur marc traditionnelle, élevage de 20 mois en barriques neuves, mise en bouteille non filtrée.

C'est tout en haut de la parcelle Serradenari que poussent les fruits d'un barolo d'exception, avec lequel la jeune viticultrice Giulia Negri s'érige véritablement en monument. Marassio profite clairement du Cool Climate des hauteurs du Piémont et ne changera donc guère de caractère, même en cas de nouveaux changements climatiques.