Wine Spectator

Chi cerca il terroir più difficile della zona del Barolo finisce inevitabilmente a Serralunga d'Alba. I terreni di marna calcarea biancastra della formazione elvetica – compattati, ricchi di minerali, brulli – conferiscono al Nebbiolo di qui un rigore che non si trova altrove nelle Langhe. Niente lusinghe, niente aperture veloci. Invece: struttura, profondità, tenuta. La famiglia Rosso coltiva questi terreni da oltre un secolo. Per il Barolo del Comune, Davide Rosso attinge da quattro parcelle che coprono l'intera estensione del territorio comunale: Costa Bella, nella parte settentrionale, esposta a sud; Broglio, sabbiosa ed esposta a est nel cuore di Serralunga; Sorano, ricca di argilla, anch'essa esposta a est; e Meriame, ricca di calcare, un'acquisizione più recente. Non c'è un singolo sito che domina, l'obiettivo è un vino che rappresenti Serralunga nel suo complesso, non solo una sfaccettatura. Raccolta a mano a metà ottobre, fermentazione spontanea in vasche di cemento per 25 giorni con rimontaggi giornalieri e délestage a metà tempo. Maturazione in botti di rovere francese da 50 ettolitri per 18-36 mesi, a seconda dell'origine delle uve. Imbottigliato senza filtrazione.

Sotto Casa – nel vero senso della parola: l'omonimo vigneto singolo si trova proprio accanto alla cantina, su un terreno sassoso e alluvionale – il vigneto più intimo di tutta la tenuta e l'unico da cui Boscarelli combina vitigni internazionali con il Prugnolo Gentile. Il Cabernet Sauvignon fornisce struttura e tannino, una piccola percentuale di Merlot conferisce pienezza e morbidezza – il Sangiovese rimane l'anima. Le tre varietà vengono vendemmiate separatamente, fermentate separatamente – in tini di rovere con lieviti naturali per circa 10 giorni a temperatura controllata. Ogni cuvée matura poi separatamente in rovere di Slavonia e Allier tra i 3 e i 30 ettolitri, a seconda del carattere varietale. L'assemblaggio avviene solo al termine dei 28-32 mesi di maturazione.

Nella storia del vigneto di Campolungo, millenni di tradizione vitivinicola toscana si fondono con una dedizione visionaria alla perfezione. Questi terrazzamenti storici, situati tra i 420 e i 580 metri di altitudine, erano già considerati straordinari dai Romani e, dal XIX secolo, sono considerati una delle culle del pregiato Chianti. L'annata 2018 racconta la storia di un clima particolarmente favorevole: dopo un'estate calda e secca, l'altitudine estrema di Lamole ha preservato quella freschezza cristallina che rende Campolungo uno dei vigneti monovitigno più straordinari della Toscana. Sangiovese in purezza da uve raccolte a mano, di straordinaria intensità aromatica. Dopo un'accurata vendemmia manuale e una selezione visiva dei migliori acini, segue una fermentazione di due settimane a contatto con le bucce in tradizionali tini di legno. Trenta mesi di affinamento in botti di rovere, integrati da una piccola percentuale in barrique francesi, danno vita a un vino dalla complessità sfaccettata e dall'eleganza raffinata.

Il vigneto "Fracia" appartiene a Nino Negri fin dalla sua fondazione nel 1897. Si trova alla confluenza di diverse valli alpine e la vegetazione di questa zona è quasi mediterranea, con lavanda e rosmarino. Il risultato è un vino saporito e floreale con un caratteristico aroma speziato.

Mentre Santo Spirito dispiega la sua eleganza floreale a 700-800 metri di altitudine, Calderara Sottana affonda le sue radici in un mondo completamente diverso. A pochi chilometri di distanza, ma geologicamente diversa, questa contrada si trova a un'altitudine compresa tra i 620 e i 670 metri, proprio accanto alla cantina – ed è qui che si rivela la straordinaria complessità del terroir dell'Etna. Marc de Grazia ha scoperto a Calderara Sottana uno dei tesori più rari della Sicilia: un terroir ellittico puro, formatosi 60.000 anni fa dalle eruzioni vulcaniche. Delle centinaia di contrade dell'Etna, solo tre hanno questa impronta geologica incontaminata e Calderara è una di queste. Mentre il Santo Spirito colpisce per la sua mineralità cristallina e la freschezza marittima, il Calderara Sottana è più opulento, cremoso e caldo.

Il Bellovedere è uno dei vini simbolo de La Valentina: Montepulciano in purezza proveniente dall'omonimo vigneto nella sottozona Terre dei Vestini, vinificato solo in annate eccezionali. Il 2021 è stata una di queste: condizioni climatiche armoniose con notti fresche e una vendemmia sana hanno permesso di ottenere uve con struttura, profondità e grande equilibrio aromatico. La fermentazione avviene per 30 giorni in fermentatori conici di legno, con affinamento in una combinazione di barrique, tonneaux e cemento – uno stile finemente equilibrato tra concentrazione e finezza.

Dal 1871 il nome Garofoli incarna l'anima della cultura vinicola marchigiana – una storia che abbraccia cinque generazioni, le cui radici affondano nella città santa di Loreto, dove un tempo Antonio Garofoli rifocillava i pellegrini stanchi con il vino locale. Quella che era nata come una modesta taverna si è trasformata, sotto la guida di suo figlio Gioacchino, in una delle più prestigiose aziende vinicole d'Italia, oggi guidata verso il futuro dai fratelli Carlo e Gianfranco insieme ai figli Gianluca, Caterina e Beatrice. Podium nasce dalle classiche colline dei Castelli di Jesi, quel cuore storico del Verdicchio dove terreni argillosi di media consistenza, con inclusioni sabbiose e calcaree, si compattano in un mosaico che conferisce all'uva Verdicchio la sua inconfondibile mineralità. L'affinamento, di lunga durata, avviene senza alcun utilizzo di legno.

Colore rosso rubino con riflessi violacei. Ciliegia matura, mora e viola al naso, con un accenno di spezie erbacee. Al palato è succoso, fresco e preciso, con tannini fini e un frutto vivace e puro. La maturazione in acciaio inox rafforza il carattere varietale. L'enologa Chiara Boschis è considerata una pioniera della viticoltura biologica in Piemonte – il suo lavoro instancabile e orientato alla qualità e la sua simpatica personalità caratterizzano ogni suo vino. SUPERIORE.DE

Montalcino e Cabernet Sauvignon – all'inizio sembra un matrimonio contro natura. Qui regna il Sangiovese, qui cresce il Brunello, qui il vitigno trova la sua espressione da secoli. Il fatto che il conte Alberto Marone Cinzano abbia comunque piantato il Cabernet Sauvignon sulle colline della sua tenuta all'inizio degli anni '80 non è stato né un caso né un esperimento – è stata una convinzione. La convinzione che questo terroir, questi terreni, questa altitudine siano in grado di produrre più di un vino. Oggi l'Olmaia è un monumento a questa visione. Il vigneto – 365 metri sul livello del mare, piantato nel 2005 – porta il suo nome. La DOC Sant'Antimo, fondata nel 1996, ha creato il quadro giuridico per vini di questo tipo: vitigni internazionali, coltivati nel terreno gessoso di Montalcino, con l'ambizione non di imitare, ma di interpretare.

Un nome che respira storia: dal 2011, le uve per il Marchese Antinori provengono esclusivamente dai vigneti della Tenuta Tignanello – la leggendaria località che si trova nel cuore del Chianti Classico, tra le dolci colline delle valli della Greve e della Pesa. Qui, dove un tempo camminavano i Medici e dove dal 1850 la famiglia Antinori realizza la sua visionaria filosofia del vino, su terreni sassosi e calcarei prospera una delle più pure interpretazioni del Sangiovese. L'annata 2022 racconta di un'estate estrema – poche piogge fino ad agosto, caldo torrido a giugno e luglio. Ma le vecchie viti si sono dimostrate resistenti: germogli uniformi, fioritura regolare, uve perfettamente mature per la vendemmia. Nelle cantine dell'azienda, la vinificazione è stata effettuata con la classica precisione: diraspatura delicata, pressatura soffice, una settimana di fermentazione in vasche di acciaio inox. Dieci giorni di macerazione con metodi delicati – un'estrazione che unisce l'intensità a tannini eleganti e morbidi. Degradazione acida naturale fino alla fine dell'anno, quindi dodici mesi di affinamento in botti di rovere francese e ungherese, seguiti da altri dodici mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Al naso classico, ciliegia matura, tabacco e un po' di terra umida. Al palato, prima la sensazione di Sangiovese puro: bei piccoli frutti rossi, ciliegia selvatica, acidità vivace. Poi una rete impenetrabile di frutti rossi e neri, che insieme a una sottile rete di tannini e minerali rivelano sempre più se stessi. Compresse e ad ogni sorso più aperte e presenti, le componenti gustative, splendidamente diversificate, si presentano fino a sfociare in un finale aristocraticamente lungo e fresco, con un accenno di liquirizia. SUPERIORE.DE

Un nome ha un peso quando è il programma. Stilèma – derivato da "Stile" e dal nome Mastroberardino – non è un termine di marketing, ma un impegno. È stato Antonio Mastroberardino, noto come "archeologo dei vigneti", a iniziare a scavare nei primi anni 2000: progetti sperimentali, selezione di cloni pre-fillosserici, revisione di tutti i protocolli in vigna e in cantina. Il suo obiettivo non era un nuovo stile – ma il ritorno a uno stile perduto. I grandi vini bianchi irpini degli anni '70 e '80 avevano una densità, una consistenza, una profondità che i decenni successivi non potevano eguagliare. Stilèma non intendeva conservare questa memoria, ma tradurla nel presente.

Il Caprais Montefalco Rosso è un rosso attraente prodotto prevalentemente con Sangiovese e piccole quantità di Sagrantino e Merlot. L'aroma è inconfondibilmente di ciliegie nere e violette. Al palato è succoso e giocoso, con un'acidità equilibrata che ravviva la frutta a bacca rossa croccante, che lascia un leggero tocco minerale verso la fine. Grande potenza e freschezza, buona struttura, elegante nel finale. SUPERIORE.DE

Questa Riserva è disponibile ogni anno in piccolissime quantità solo per rivenditori specializzati selezionati e per i migliori ristoranti. Colore rosso rubino brillante. Al naso dominano fini note floreali e di lampone. Al palato è molto succoso, con tannini e acidità ben integrati. Il Riecines Riserva ha lunghezza e morbidezza fino al lungo finale fruttato. L'eleganza e la finezza della struttura sono impressionanti. Ancora una volta, questo è un Sangiovese ai massimi livelli per cui Riecine è conosciuta! SUPERIORE.DE

Pecchenino, tradizionalmente conosciuto a Dogliani per il Dolcetto, nei primi anni 2000 si è avventurato a Monforte d'Alba, uno degli undici comuni del Barolo e sede di alcuni dei più prestigiosi vigneti singoli della denominazione. Oggi la famiglia coltiva gli appezzamenti delle tre prestigiose Menzioni Geografiche Aggiuntive Ravera di Monforte, Le Coste di Monforte e Bussia – siti i cui nomi hanno un certo peso nei circoli degli intenditori. San Giuseppe non è un singolo vigneto, ma una visione composta: 50% Ravera di Monforte, 35% Le Coste e 15% Bussia si fondono per creare un Barolo che unisce i punti di forza di questi diversi terroir. La Ravera, a 440 metri di altitudine, con le sue marne biancastre, apporta mineralità e struttura. Le Coste, esposte a sud-est, offrono eleganza e finezza aromatica. La Bussia, la più grande e conosciuta delle tre, apporta forza e potenziale di invecchiamento. I terreni calcarei e argillosi, l'esposizione da sud a sud-ovest e il preciso lavoro manuale in vigna – tutto segue il principio delle basse rese per la massima concentrazione.

L'appezzamento di Pianodario si trova a un'altitudine media di 775 metri sul livello del mare, tra la frazione di Montelaguardia e Randazzo. Si estende su una superficie di circa 8 ettari di vigneti. I terreni sono di origine vulcanica e risalgono a un periodo compreso tra i 40.000 anni fa.

Tasca si è impegnata fin da subito sul versante dell'Etna e il risultato più recente di questa pluriennale esperienza sono quattro nuovi vini da singolo appezzamento della tenuta Tascante: Contrada Rampante, Pianodario, Sciaranuova e Sciaranuova Vigna Vecchia (V.V.). Si tratta di vini delicati e profondi che, nonostante la loro potenza, l'acidità e i tannini decisi, risultano molto eleganti, ricchi di finezza e agili al palato. Ciascuna delle quattro parcelle conferisce al vino uno stile e una personalità leggermente diversi, determinati dall'altitudine, dalla composizione del terreno e dalla morfologia delle storiche colate laviche. L'elevato livello di precipitazioni annuali garantisce al terreno tutte le riserve idriche necessarie, mentre gli sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte favoriscono la varietà aromatica delle uve e, in ultima analisi, il potenziale di invecchiamento.

Nell'aprile 2021 le temperature a Montalcino sono scese sotto lo zero. Le viti, che avevano già iniziato a germogliare, sono state colpite dal gelo. Ne è seguita una stagione di recupero: una primavera piovosa ha dato alle viti la forza necessaria per affrontare un'estate lunga e calda. Le notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte hanno preservato la freschezza e la precisione aromatica. La vendemmia: concentrata, profumata, sana. Il 2021 è considerato a Montalcino un'annata classica ed elegante. Non la pienezza del 2019, non la concentrazione del 2020, ma l'equilibrio. 100% Sangiovese, coltivato con metodo biologico, fermentazione spontanea, 38 mesi in grandi botti di rovere francese (30 e 54 ettolitri), almeno 6 mesi in bottiglia.

L'eccellente Vigneto Erchi Riserva proviene dall'omonimo piccolo vigneto, che appartiene alla Fattoria Selvapiana dal 1998. I proprietari hanno cercato a lungo un vigneto il cui terroir dimostra in modo impressionante la complessità del Sangiovese nella regione di Rufina, rendendo questo vino un'aggiunta di alto livello alla famosa collezione Selvapiana.

Nel 1991 Alois Lageder riuscì ad acquisire Casòn Hirschprunn, una tenuta storica citata in documenti già nel XIII secolo e che oggi costituisce il cuore spirituale della filosofia biodinamica di Lageder. Qui, nel palazzo rinascimentale al centro di Magreid, dove oltre 30 ettari di vigneti tra i 230 e i 360 metri adornano i dolci pendii del Margreider Schuttkegel, nel 1995 è iniziata una rivoluzione: i primi esperimenti di biodinamica su suolo italiano, che hanno reso l'azienda uno dei pionieri di questa forma olistica di coltivazione. "Degustare l'imprevedibile" – è il modo in cui Alois Lageder stesso definisce la natura di questo straordinario vino bianco, che incarna come nessun altro la gioia della sperimentazione e la forza innovativa dell'azienda.

Un omaggio a Luigi, padre di Valeria, senza il cui sostegno il progetto di vita di Valeria Viganò e Luca Orsini a Panzano non sarebbe mai stato realizzato. Aluigi incarna il massimo livello dell'arte del Sangiovese de Le Cinciole – dal singolo vigneto "Campo ai Peri" vengono prodotte solo 4.000 bottiglie all'anno. Questa Gran Selezione proviene da vigneti coltivati con metodo biologico a 440 metri di altitudine, dove le viti esposte a sud-ovest sono radicate nel caratteristico terreno di Galestro su arenaria. L'impianto tradizionalmente fitto di 9.000 viti per ettaro e il clima fresco d'alta quota conferiscono al vino la sua caratteristica eleganza e complessità. La vinificazione segue i principi originali dell'azienda: raccolta a mano e selezione accurata delle uve, fermentazione spontanea con lieviti selvatici in vasche di cemento per quattro settimane. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 24 mesi in botti di rovere francese da 25 ettolitri, seguiti da un ulteriore anno in cemento e dodici mesi di affinamento in bottiglia.

La strada per Sant'Angelo in Colle conduce al versante sud-ovest della collina di Montalcino. Qui si trova la Tenuta Il Poggione – una delle case più antiche e affidabili della denominazione. Lavinio Franceschi, proprietario terriero fiorentino, acquistò la tenuta alla fine del XIX secolo dopo aver sentito parlare, si dice, della bellezza di queste colline da un pastore. Fu uno dei primi a commercializzare il Brunello con questo nome e uno dei fondatori del consorzio. Oggi, la quarta generazione – leopoldo e Livia Franceschi – gestisce l'azienda con 140 ettari di vigneto, le viti più vecchie hanno fino a 60 anni e una filosofia che non è cambiata sostanzialmente in un secolo.