Vino

Sulla sabbia – il nome rivela già il segreto di questa straordinaria interpretazione del Gewürztraminer. Un'opera d'arte di perfezione aromatica che nasce dai terreni sabbiosi e calcarei di diverse località della pianura tra i 240 e i 370 metri. Da Termeno al Margreider Schuttkegel, al Lago di Caldaro e alla Valle Isarco, Lageder combina le molteplici sfaccettature di questo vitigno tradizionale in una composizione armoniosa. La coltivazione biodinamica Demeter di questi appezzamenti selezionati segue i ritmi naturali del paesaggio. Il segreto sta nella raccolta scaglionata: Poiché i siti meridionali sono tutti molto caldi, Lageder pone deliberatamente accenti precoci e raccoglie le uve a diversi stadi di maturazione – a volte anche con la muffa nobile. Una parte viene vinificata spontaneamente con uve intere, il resto matura per nove mesi, in parte in acciaio e in parte in grandi botti di legno sulle fecce fini.

"Questo vino proviene dal vigneto storico della mia famiglia. È un vino frutto di una lunga riflessione, studio e sperimentazione, dove nulla è stato lasciato al caso: Monte Grande sarà il mio grande vino di Soave". Graziano Prà

L'unica cosa che è cambiata è il nome. La famiglia Unterthiner ha sempre prodotto il suo Pinot Nero nel modo in cui un Pinot Nero serio dovrebbe essere fatto – con il tempo necessario in cantina. Il vino matura per almeno dodici mesi in piccole botti di legno, spesso più a lungo, perché all'Ebnerhof non decidono mai in base al calendario, ma in base al gusto. Questo periodo di invecchiamento corrisponde al disciplinare della DOC per una Riserva, quindi il vino ora porta questa denominazione. Nulla è cambiato nell'approccio: Dopo una raccolta selettiva a mano dai vigneti gessosi e sabbiosi del sud, il vino viene sottoposto a una fermentazione controllata in acciaio, prima che le piccole botti di legno gli conferiscano profondità e complessità.

Questo vino visionario proviene dalla leggendaria Conca d'Oro di Panzano e incarna la rottura radicale di Giampaolo Motta con le tradizioni del Chianti Classico. Il napoletano, che ha perso il cuore per la terra toscana, ha compiuto il coraggioso passo di declassare nel 2002 – per un ardente desiderio di assoluta libertà enologica. La cuvée combina Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon per creare un dialogo borgognone-bordolese che cattura la potenza minerale dei terreni di Galestro e Alberese su un pendio a sud-ovest. Il vino viene accuratamente vinificato in barrique francesi per dieci mesi "sur lie" con bâtonnage regolare, conferendo al vino una struttura meravigliosamente setosa.

Fórra, un elegante vino bianco di piccole dimensioni, è prodotto esclusivamente con Manzoni Bianco e ha una storia interessante e uno sviluppo entusiasmante. Il progetto di Lageder con questo vitigno è iniziato diversi anni fa e ha portato all'incrocio tra Riesling renano e Pinot bianco. In cantina sono stati utilizzati metodi tradizionali per garantire freschezza e vivacità. Il contatto con le bucce per diversi giorni affina il profilo del vino. Dopo la fermentazione spontanea, Fórra rimane sui lieviti in botti di legno per diversi mesi. Fórra emana tutta questa passione e amore, tutta questa esperienza e artigianalità: un meraviglioso, grande piacere. SUPERIORE.DE

Il 2023 è stato un anno di contrasti in Friuli: dopo una primavera altalenante, un'estate calda con piogge sporadiche e un settembre fresco e asciutto hanno permesso di ottenere uve eccezionalmente equilibrate. Queste condizioni hanno favorito in particolare la maturazione tardiva della Ribolla Gialla – che si nota chiaramente in questo cru. Il vino proviene dallo storico vigneto Zuc di Volpe – una collina con vecchie viti, terreni marnosi argillosi e una sorprendente esposizione a sud-est. La maturazione in acciaio con un prolungato affinamento sulle fecce fini preserva la tipicità varietale e allo stesso tempo conferisce al vino profondità e morbidezza.

βιαηκΩ è un vino bianco di grande precisione ottenuto da uve Erbaluce della microregione di Boca, così rara e popolare da essere assegnata ogni anno. Maturato in grandi botti di rovere e acacia, questo vino bianco meravigliosamente fresco e indipendente ha trovato la sua forma migliore con questa annata. È ben strutturato, con una buona lunghezza, un bouquet ricco e floreale e pieno di fascino. La fresca acidità sul finale rende il vino sapido e lungo. Gli aromi di erbe alpine selvatiche e pere, con un accenno di frutta esotica, sono incorniciati da una consistenza cremosa e conducono a un finale di lunga durata. SUPERIORE.DE

Il Pinot Bianco Praesulis è straordinariamente bello. Argento brillante con colore giallo paglierino. Al naso pesca, fini sfumature di frutti rossi e salvia dolce. Al palato, è succoso, impetuoso, sapido, con un grande tiro e un flusso preciso, oltre a un mix di lime candito e minerali salati che tagliano la sua texture setosa. Il finale è lungo e straordinariamente fresco, con una nota salata bilanciata da un accenno di agrumi canditi. Già oggi si presenta in modo eccellente, con un equilibrio e un'evoluzione lunga e costante. SUPERIORE.DE

Il Carricante del vigneto Etna di Planeta è un vino eccezionale, ricco di freschezza, energia e mineralità. Questo nobile vitigno prospera in condizioni esclusive, su terreni vulcanici e ad un'altitudine di 870 metri. Un piacere meravigliosamente complesso che viene messo in commercio solo due anni dopo la vendemmia. L'eruzione del 1614 è leggendaria nella storia dell'Etna, poiché è durata dieci anni, il che la rende la più lunga eruzione registrata del vulcano attivo fino ad oggi. Un nome davvero impressionante e appropriato per la serie di vini Etna di Planeta, altrettanto impressionante. SUPERIORE.DE

Il classico aromatico di Avignonesi ha un corpo da magro a medio, tannini senza soluzione di continuità e un profilo gustativo delizioso. Rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso, aromi di frutti rossi, ciliegia, eucalipto e melograno e l'inconfondibile profumo di violetta tipico del Sangiovese, con una nota di vaniglia e spezie mediterranee in sottofondo. Al palato è ben equilibrato, con belle note primarie di ciliegia e prugna mature. Il corpo caldo ed etereo è racchiuso in una fitta struttura tannica e conduce a un finale lungo e persistente. SUPERIORE.DE

La qualità dei vini bianchi italiani è aumentata notevolmente negli ultimi 20 anni, e questo vale anche per il Verdicchio. Ci sono ancora molti vini scadenti di vecchio stampo, ma quelli buoni possono essere una rivelazione. La regione intorno a Matelica, in particolare, ha reso famoso il Verdicchio, poiché i migliori rappresentanti della sua tipologia provengono da qui - e soprattutto dai vigneti più alti: complessi, minerali, freschi e di lunga durata.

Il nome "Mimuèt" (a mio gusto) deriva dal ladino. Convinto che l'Alto Adige offra le migliori condizioni per il vitigno Pinot Nero, Alois Lageder vi ha prestato particolare attenzione fin dalle prime fasi. Il suo obiettivo è produrre vini con precisione, leggerezza e struttura filiforme. Rosso granato con riflessi rubino. Il Pinot Nero Mimuèt profuma di ciliegie nere mature, fiori e spezie. Al palato è elegante, quasi leggero, con un finale morbido e stratificato. SUPERIORE.DE

Dove i freschi venti dolomitici incontrano l'influenza mediterranea, dal 2000 Markus Prackwieser scrive la storia del vino con tranquilla coerenza al Gump Hof. L'azienda, citata per la prima volta in un documento del 1546, è situata in una posizione spettacolare sui ripidi pendii della Valle Isarco meridionale, ai piedi del massiccio dello Sciliar – vigneti con una pendenza del 50-70% a 400-500 metri, che richiedono un puro lavoro manuale. Il viticoltore sperimentale trae ispirazione dalla Borgogna, dalla Wachau e dalla Valle della Loira, dal leggendario Didier Dagueneau. Il Praesulis Gewürztraminer 2024 cresce su terreni morenici calcarei su porfido di quarzo. Dopo una breve macerazione e una pressatura soffice, il vino fermenta e matura per dieci mesi in vasche d'acciaio sulle fecce fini.

Solicchiata si trova sul versante settentrionale dell'Etna, dove il vulcano regala ancora tutto al suo terreno – mineralità, calore, tensione – senza imporre l'incandescente maturità del versante sud. Qui la famiglia Faro ha fondato nel 2005 Pietradolce, su 35 ettari tra i 600 e i 900 metri di altitudine. Il credo: esclusivamente varietà autoctone, vinificazione separata dei singoli vigneti, il minor intervento possibile. L'Etna Bianco è la porta d'accesso a questo universo – e allo stesso tempo un impegno inequivocabile. 100 per cento Carricante, Alberello, 800 metri sul livello del mare. Terreni vulcanici sabbiosi, ricchi di minerali. Raccolta a mano nella seconda metà di ottobre, quando le lunghe e fresche notti del versante nord hanno dato il tocco finale all'acidità. Pressatura delicata, affinamento esclusivamente in acciaio. Nessun legno, nessuna distrazione.

I venti serali autunnali delle Montagne della Mendola caratterizzano l'intero terroir della cantina San Michele Appiano. Assicurano notti fresche e conferiscono alle uve le straordinarie caratteristiche che contraddistinguono gli aromi, l'inconfondibile freschezza e la longevità dei vini. Il vento autunnale è la forza naturale che soffia ogni giorno sui vigneti, influenzando positivamente il clima e sostenendo il prezioso lavoro dei viticoltori della cantina cooperativa.

Solicchiata, versante nord dell'Etna, 800 metri. La famiglia Faro ha scavato in profondità nel vulcano dal 2005 – letteralmente, perché i terreni sabbiosi di roccia lavica intemperata permettono alle radici di viaggiare lontano. 100% Nerello Mascalese, Alberello, viti di età compresa tra 50 e 65 anni. Raccolta a mano, due settimane di macerazione, tre mesi in botti di rovere a grana fine. Non è un vino di legno – un vino vulcanico. Colore rosso rubino brillante nel bicchiere. Il naso si apre scuro e complesso: mora, amarena schiacciata, fiori di campo, cenere, un accenno di rosmarino e timo, pepe rosa. Al palato è setoso e di medio corpo – acidità succosa, tannini fini, sapore minerale persistente. Il finale è lungo e teso, con un sapore di ciliegia aspra che persiste. Non è un vino di facile accesso, ma è un bel rosso con sostanza e buone potenzialità. SUPERIORE.DE

La Spinetta ha iniziato nel 1977 con il Moscato. Oggi Giorgio Rivetti è uno dei più rinomati interpreti del Nebbiolo in Piemonte – gli oltre 30 premi Tre Bicchieri parlano da soli. Il Langhe Nebbiolo è l'ingresso più accessibile in questo universo. Le uve provengono principalmente dal vigneto Starderi di Neive, il cru dal quale La Spinetta produce uno dei suoi più importanti Barbareschi – integrate da parcelle selezionate di Valeirano, Gallina e Campè. Nessun altro terroir, nessun altro viticoltore. Solo un'età diversa delle viti e una vinificazione più accessibile: 14-15 giorni di macerazione in acciaio, fermentazione malolattica in barrique francesi usate e affinamento in bottiglia. Certificato biologico.

Alcuni vini portano il nome di un vigneto. Questo porta il nome di una famiglia – e non è una coincidenza. Serena Palazzolo e Figli: Serena e i suoi figli. Sembra un biglietto da visita, ed è proprio così. Se volete conoscere Ronco del Gnemiz, se volete capire come Christian Patat e la sua famiglia lavorano sulla collina di Rosazzo, questo è il posto da cui partire. Non con un "semplice" vino d'ingresso, ma con una promessa. Le uve provengono da diversi appezzamenti della tenuta – un assemblaggio che combina il meglio di ogni sito. Coltivate biologicamente, raccolte a mano e pressate a grappolo intero. Il mosto fermenta in barrique usate e in botti da 650 litri, senza fermentazione malolattica né bâtonnage. Christian Patat dice: "La vinificazione è solo la conseguenza del nostro lavoro in vigna". Una frase che spiega tutto.

Il Chianti Classico di Riecine può essere descritto senza esagerare come un archetipo del terroir di Gaiole: Nel bicchiere è brillante, con frutti selvatici, more e pepe bianco. Questi sapori un po' selvatici sono molto specifici di Gaiole in Chianti, in particolare di questo angolo della sottozona vicino al paese da cui prende il nome. Questa posizione fresca produce un Sangiovese nitido ed elegante, con tensione e freschezza, tannini sapidi, il ritorno di piccoli frutti neri e un finale di tutto rispetto. Da anni Riecine produce uno dei Chianti Classico più sottili: un vino meraviglioso. SUPERIORE.DE

Un vino che porta nel nome il suo creatore: "Birba" – piccolo bastardo sfacciato – così si chiamava Sergio Rossi, il visionario fondatore de La Gerla. Quello che era iniziato come un esperimento è diventato un omaggio: un Brunello che segue tutte le regole tranne quelle della botte di legno. Invece di maturare nei grandi tini di Slavonia come i suoi fratelli nobili, la Birba trascorre fino a quattordici mesi in barrique francesi di Allier e dei Vosgi, di cui un terzo nuove – un terzo delle quali nuove. Le viti trentennali sulle pendici del Canalicchio, tra i 270 e i 320 metri sul livello del mare, producono rese minime, appena 50 quintali per ettaro. Quindici giorni di macerazione estraggono sostanza e profondità prima che il legno lasci la sua firma speziata.

Il Brolio Riserva è il fiore all'occhiello della cantina più tradizionale d'Italia – un vino che porta la firma della famiglia Ricasoli anno dopo anno e che allo stesso tempo cattura la straordinaria diversità del terroir di Brolio. Le uve 100% Sangiovese provengono dai cinque tipi di suolo caratteristici della tenuta tra i 280 e i 480 metri sul livello del mare – un mosaico terroir di arenaria, Galestro, Alberese, depositi marini e fluviali che conferiscono al vino un'eccezionale complessità. Dopo una fermentazione controllata in vasche di acciaio inox con 12-16 giorni di macerazione, il vino matura per 18 mesi in tonneaux di primo e secondo passaggio prima di riposare per altri tre mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, il bouquet combina amarena matura, note speziate e un elegante accenno di vaniglia. Al palato si sviluppa una generosa pienezza, sostenuta da tannini setosi e da una vivace freschezza – un Chianti Classico armonioso e stratificato, in perfetto equilibrio tra tradizione ed eleganza internazionale. SUPERIORE.DE

Cosa distingue una Riserva da un'Annata? Il tempo. Tempo per selezionare le migliori uve Sangiovese dai dodici appezzamenti della tenuta. Tempo per un processo di vinificazione di 25 giorni, condotto nel massimo rispetto della tradizione. E tempo per almeno 21 mesi in botti di rovere francese, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia prima che il vino lasci la tenuta.