Vino

Saia è il fiore all'occhiello di Feudo Maccari: un Nero d'Avola proveniente da vecchi vitigni a cespuglio che affondano le radici nei terreni aridi e calcarei intorno a Noto. Il nome fa riferimento agli antichi canali di irrigazione arabi della Sicilia – simbolo delle arterie vitali di un paesaggio bruciato dal sole. Anche questo vino è espressione di origine, pazienza e resilienza: un Nero d'Avola che difficilmente potrebbe essere più purista e potente. Le viti hanno in media dai 35 ai 45 anni e sono allevate a alberello, il che riduce le rese ma massimizza la concentrazione e la profondità. Dopo una vendemmia selettiva a mano, la fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio, dopodiché il vino matura per dodici mesi in barrique francesi. Questa vinificazione delicata preserva l'equilibrio tra struttura, maturità e freschezza.

I vini monovitigno Sangiovese di Felsina sono prodotti al margine sud-orientale del Chianti Classico dal 1967. I vigneti sono esposti a sud-ovest su pendii ventilati tra i 320 e i 420 metri sul livello del mare, su terreni geologicamente eterogenei di arenaria ricca di quarzo, Alberese calcareo e argilla. Dopo la raccolta a mano nelle prime tre settimane di ottobre, la fermentazione a temperatura controllata avviene tra i 28-30°C con macerazione intensiva in vasche di acciaio inox per 12-15 giorni. L'affinamento dura dodici mesi, principalmente in botti tradizionali di rovere di Slavonia di medie dimensioni, integrate da una piccola parte di barrique usate.

Colore rubino limpido con riflessi vivaci. Il Botti proviene prevalentemente dall’appezzamento di proprietà Bricco Botti a Dogliani: pendii esposti a sud-sud-ovest, su terreni a prevalenza calcareo-argillosa – un terroir che conferisce al Nebbiolo tensione e una raffinata mineralità. Al naso si percepiscono frutti rossi come lampone e ciliegia, accompagnati da mirtillo, violetta e un accenno di spezie. Al palato è lineare ed elegante, con frutta succosa, tannini fini e rotondi e un’acidità vivace e nitida. Nel finale è delicatamente speziato e preciso, con una nota fresca e minerale. Un Nebbiolo delle Langhe di grande carattere, che rivela la firma dello straordinario terroir di Dogliani in una forma giovane e invitante. SUPERIORE.DE

In alto sopra Bolzano, dove i ripidi pendii porfirici del Renon si ergono a 650 metri nell’aria alpina, cresce uno dei Gewürztraminer più caratteristici dell’Alto Adige. Kleinstein è il risultato di una selezione senza compromessi: il mastro cantiniere Stephan Filippi seleziona esclusivamente uve provenienti da quei vigneti in cui il terroir vulcanico e gli sbalzi termici estremi tra giorno e notte consentono a questo vitigno regale di esprimere tutta la sua potenza aromatica. Questi appezzamenti privilegiati sul Renon raccontano una storia geologica: la roccia vulcanica primitiva e i terreni di alterazione ricchi di minerali creano un terroir di rara intensità. Qui le uve di Gewürztraminer maturano sotto il sole altoatesino, mentre i freschi venti di montagna garantiscono quella freschezza che conferisce a questo vino di alta qualità il suo straordinario equilibrio.

Sulle assolate colline di Castelnuovo Berardenga, dove dal 1966 Fèlsina è uno dei protagonisti indiscussi del Chianti Classico, la famiglia Poggiali sta scrivendo un'altra storia: quella di uno Chardonnay toscano di livello mondiale. I Sistri – che prende il nome dai tradizionali strumenti a sonaglio degli antichi culti misterici – incarna la passione sperimentale che ha portato Fèlsina a piantare cloni di Chardonnay francesi nel vicino vigneto Farnetella già nei primi anni Ottanta. Tra il fiume Ombrone e l'azienda agricola Poggiolo, diversi appezzamenti con cloni, portainnesti e formazioni del terreno differenti producono le uve che dal 1987 costituiscono il cuore de I Sistri.

Un Carignano che rimane – nel bicchiere, nella memoria e nel territorio. Is Solinas è l'espressione cremosa e affumicata di uno dei vini più meridionali d'Europa, plasmato con precisione da 100% Carignano del Sulcis. Estrazione dolce, fermentazione controllata e circa un anno di affinamento in barrique francesi – questo crea una struttura densa senza perdere la sua freschezza. Colore rubino intenso con riflessi violacei nel bicchiere. Al naso si apre con aromi intensi e maturi: ribes nero, prugna matura e note di confettura fine, accompagnate da erbe balsamiche, liquirizia e un pizzico di spezie aromatiche. Al palato il vino rimane caldo e succoso, con tannini vellutati e una fluidità armoniosa. Il frutto è denso, l'acidità fornisce equilibrio e la nota minerale porta avanti il lungo – e la nota minerale porta il lungo finale speziato nella memoria. Is Solinas è potente, ma mai rumoroso. Una Riserva dal carattere forte che porta con sé il tempo e l'isola – ha un profilo ampio, un portamento elegante e un'espressione sensuale e chiara. SUPERIORE.DE

Lo Chardonnay Turmhof ha un bouquet multistrato di aromi chiari e ben definiti di mela e pera, fiori ed erbe. Al palato è cremoso, ma fresco e minerale di montagna, vivace e armonioso. Gli aromi di mela cotta, fiori secchi e mineralità di montagna conferiscono a questo vino una nota speciale. Lo Chardonnay Turmhof termina sapido e croccante, lasciando una nota salata e un accenno di nettarina. SUPERIORE.DE

Il triel è un uccello schivo che popola le dune e i banchi di sabbia di Marina di Bibbona: color sabbia, quasi invisibile, con grandi occhi gialli. Niccolò Marzichi Lenzi gli ha dedicato l'unico vino bianco della Tenuta Campo di Sasso: discreto a prima vista, di grande personalità al secondo assaggio. 100% Vermentino proveniente da terreni sabbiosi e ghiaiosi a 50 metri di altitudine – abbastanza vicino alla costa da permettere alle brezze marine di soffiare quotidianamente sui vigneti. Vendemmia manuale nelle fresche ore del mattino, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, 30 giorni sui lieviti fini con bâtonnage quotidiano, altri due mesi in acciaio.

Colore rosso rubino vivace. Ciliegia secca, piccoli frutti rossi, eucalipto fresco, pepe e terracotta al naso. Al palato è secco, molto diretto, con una bella eleganza a metà palato, un bel frutto erbaceo, poi acidità e tannini ben proporzionati, che lasciano un'impressione complessiva nitida e molto interessante. SUPERIORE.DE

Il Soave Classico Wild dell'UGA Ponsara ha un colore solare e giallo paglierino. Il naso complesso spazia da una forte nota floreale di ginestra e biancospino a un frutto fresco e fragrante che ricorda la mela Granny Smith. Al palato si percepisce una freschezza vibrante, molto equilibrata e perfettamente bilanciata da un finale intenso e persistente. SUPERIORE.DE

Il 2021 è stato un anno con un equilibrio vegetativo ideale in Abruzzo: primavere fresche, estate soleggiata ma non eccessivamente calda e uve sane e raccolte tardivamente. Questa Riserva da coltivazione biologica è vinificata tradizionalmente e matura per circa 18 mesi in grandi botti di legno e barrique. Colore rubino intenso con leggeri riflessi violacei nel bicchiere. Al naso si percepiscono succose amarene, ribes nero, erbe secche, liquirizia e un pizzico di cioccolato fondente. Al palato è più denso e strutturato dell'annata precedente, con tannini fini, acidità fresca e un finale lungo e speziato. Una Riserva con una linea chiara e un grande equilibrio interno. SUPERIORE.DE

Margreid si trova all'estremo sud dell'Alto Adige – e quindi, dal punto di vista climatico, in un mondo completamente diverso rispetto alle alture alpine nei pressi di Nals. Estati calde, inverni miti e, ogni pomeriggio, l'Ora: il caldo vento da sud proveniente dal Lago di Garda che soffia tra i vigneti, arieggia le viti e mantiene sano il raccolto. Lo Chardonnay ama proprio questo. I vigneti, situati ai piedi di un dolce pendio tra i 220 e i 350 metri, con esposizione sud-sud-est, poggiano su un terreno calcareo ghiaioso, bianco e profondo, con un elevato contenuto di humus: un terroir che consente di ottenere allo stesso tempo pienezza e intensità aromatica. Il mastro cantiniere Harald Schraffl punta su un affinamento misurato: fermentazione in botti di legno da 30 ettolitri per tre settimane, seguita da otto mesi di maturazione sui lieviti fini. La cremosità deriva dai lieviti, non dal legno.

La storica torre fortificata nel centro di Entiklar, che dà il nome alla cantina e il carattere alla sua linea mediana: strutturata, espressiva, da vigneti selezionati. Un passo sopra la Merus – e lo si sente. Lo Chardonnay Turmhof proviene dagli stessi tre vigneti del Merus, ma con una resa inferiore: 50-60 ettolitri per ettaro invece di 65-75. L'altitudine, compresa tra 210 e 650 metri, rimane la stessa – terreni dolomitici calcarei a Penon, Hofstatt e Rain, terreni ghiaiosi calcarei provenienti da depositi morenici a Entiklar e sul Margreider Leiten, terreni alluvionali sabbioso-calcarei a Margreid, Punggl e Kurtinig. Ciò che distingue il Turmhof da Merus è deciso anche in cantina: un parziale invecchiamento in grandi botti di rovere.

Il Vernatsch di Manincor proviene dal monopolio "der Keil" sul Lago di Caldaro – uno dei vigneti più caldi dell'Alto Adige. A 250 metri di altitudine, le vecchie viti sono allevate a pergola su terreni calcarei e sabbiosi. L'esposizione a sud con vista diretta sul lago garantisce un accumulo di calore ottimale e condizioni di maturazione perfette. Dopo una primavera umida nel 2024 e un'estate calda, l'autunno dorato ha portato uve fisiologicamente mature, con alcol moderato e un carattere fresco. Le uve sono state raccolte a mano a metà settembre, con un grado di maturazione ideale e una resa di 60 ettolitri per ettaro. Le uve diraspate hanno fermentato spontaneamente con lieviti selvatici in tini di legno aperti. Durante la fermentazione di una settimana alla temperatura moderata di 24°C, il cappello viene forato delicatamente solo una volta al giorno – un intervento minimo per la massima limpidezza del frutto. Il vino matura poi per cinque mesi sulle fecce fini in grandi botti di legno, dove i sapori si affinano e la naturale eleganza della Vernatsch si esprime al meglio.

Ai margini di Alba, dove le colline delle Langhe iniziano dolcemente, si trova il vigneto Rossana – una parcella della Tenuta Monsordo Bernardina, da sempre conosciuta come uno dei migliori siti per il Dolcetto della regione. Terreno calcareo e marnoso, circa 300 metri sul livello del mare, agricoltura biologica. 100% Dolcetto, raccolto a mano. La vinificazione segue una filosofia chiara: esclusivamente acciaio, macerazione volutamente breve. Il Dolcetto ha naturalmente un tannino vivace, a volte ostinato – il breve periodo di macerazione lo doma senza compromettere il frutto.