Falstaff

"La mia ricerca sul mondo dei vini bianchi ha portato alla creazione di questo vino non convenzionale. Mi sono sempre reso conto che l'aspetto più interessante del Vermentino è nella buccia. È un'uva deliziosa da mangiare, ricca di note aromatiche. Per questo ho voluto vinificare il Vermentino del vigneto Le Gonnare, una piccola parcella piantata nel 1987, lasciando le bucce a macerare con il mosto per 6 giorni durante la fermentazione alcolica. Questo ha permesso di ottenere un maggior aroma e il caratteristico colore dorato senza appesantirlo. Un vino corposo e allo stesso tempo molto allegro". Fabio Motta

Il Lagrein è uno dei vitigni autoctoni dell'Alto Adige e trova le sue condizioni ideali a Franz Haas, in posizioni soleggiate tra i 220 e i 250 metri sul livello del mare. Qui, a un'altitudine notevolmente inferiore rispetto ai siti di produzione dei vini bianchi, la varietà a maturazione tardiva beneficia di terreni alluvionali caldi e profondi con un elevato contenuto di ghiaia. L'esposizione a sud-sud-ovest garantisce un'insolazione ottimale fino alla vendemmia tardiva – questo è fondamentale per la piena maturazione fenolica di questo esigente vitigno. Dopo un'accurata raccolta manuale, le uve vengono accuratamente diraspate e fatte fermentare in vasche d'acciaio aperte. Le bucce vengono immerse delicatamente e non troppo frequentemente per non rischiare un'eccessiva estrazione di tannini. Dopo la fermentazione alcolica, il vino matura per 10-12 mesi in tonneau, dove svolge anche la fermentazione malolattica. Alcuni mesi di affinamento in bottiglia completano l'evoluzione prima che il Lagrein venga immesso sul mercato.

Colore rubino intenso e ricco. Naso impressionante di frutti di bosco maturi, ciliegie mature e delicate sfumature di grafite. Al palato è aromatico ed estremamente saporito, con un arco speziato e animato. Tannini fini. Ben equilibrato, con una struttura gentile che incornicia il palato fino al vivace finale. Un vero insider tip toscano con un ottimo rapporto qualità-prezzo. SUPERIORE.DE

Il Prosecco del Fondatore Graziano Merotto è il vino di punta dell'azienda – certamente uno dei migliori della sua denominazione – e un brut molto secco e complesso proveniente dalle speciali pendici delle Rive di Col San Martino. Colore grigio argento brillante con perlage persistente. Frutta e fiori leggeri al naso, una fine nota agrumata al palato introduce il gusto minerale ricco di finezza ed emozionante con un finale impressionante. SUPERIORE.DE

Il Bolgheri Rosso di Michele Satta è molto di più di un suo best seller – è l'autentico biglietto da visita di un anticonformista che è stato uno dei primi a Bolgheri ad avere il coraggio di sposare vitigni internazionali con il Sangiovese toscano. Satta compì questo passo rivoluzionario nel 1982, due anni prima della nascita della DOC Bolgheri, creando un archetipo del moderno stile bolgherese. La particolarità di questo vino risiede nel suo assemblaggio non convenzionale: 30% di Sangiovese e 30% di Cabernet Sauvignon costituiscono la spina dorsale, integrati da un 20% di Merlot e da un 10% ciascuno di Syrah e Pinot Nero – qui sta il colpo di genio di Satta – teroldego. Questo raro vitigno trentino conferisce al blend una freschezza e una tensione minerale uniche, che lo distinguono nettamente dagli altri vini di Bolgheri.

Un Pinot Grigio dal carattere che può provenire solo dal Collio e dalle zone limitrofe del Friuli. Il 2024 di Jermann proviene da appezzamenti di alta quota con terreni poveri di marna e arenaria, che riducono la resa e intensificano il sapore. L'annata è stata complessivamente equilibrata, con una primavera mite e notti fresche in piena estate – condizioni ideali per la freschezza, la finezza e la tipicità varietale.

Il Bacialé – in dialetto "sensale" – riunisce vitigni che normalmente si incontrano raramente: Barbera, Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Le uve provengono da parcelle selezionate nel cuore del Monferrato, le cui dolci colline conferiscono alle viti calore e profondità. Dopo la fermentazione, il vino matura in legno, il che gli conferisce struttura, finezza e un buon potenziale di invecchiamento. Un connubio riuscito che sposa in modo piacevole tradizione e classe internazionale.

Enzo Barbi produce ogni anno solo 3.500 bottiglie di questo saporito Sauvignon Bianco. Si alza dal bicchiere con un'incantevole freschezza, mentre una delicata ondata di citronella, polvere di gesso e dolce crema pasticcera riempie i sensi. Al palato, scorre con una consistenza setosa e frutti di frutteto maturi, baciati dagli agrumi e accompagnati da una vivace acidità. Un accenno di foglie di menta e piselli verdi indugia sul finale classicamente secco, mentre L'Inquisitore termina in modo straordinariamente sapido e con una leggera nota minerale. Questo graziosissimo Sauvignon Bianco umbro fa una prima impressione piuttosto leggera, ma lascia una grande impressione. SUPERIORE.DE

L'impressionante dichiarazione d'amore di Donnafugata nei confronti dell'Etna, attualmente la zona più calda per i vini, inizia con la linea Sul Vulcano. Di colore rosso rubino chiaro, ha un bouquet di fragoline di bosco e delicate note di amarena, cannella e noce moscata. La corrispondente freschezza gustativa e la sottile eleganza portano a un finale armonioso ed energico. SUPERIORE.DE

Le viti di questa Barbera monovitigno sono radicate nel punto più alto della collina, nei rinomati vigneti Ravera e Pasinotti, vicino a Novello. Coltivato su terreni ricchi di calcare e argilla, con esposizione a sud-sud-est, a un'altitudine di 300-400 metri, il vino riflette eleganza e una chiara origine. Il vino matura per circa 12 mesi in grandi botti di legno di Slavonia, che gli conferiscono profondità senza mascherare la freschezza del frutto.

La Cuvée dei Frati è composta dalle classiche uve Lugana e da un dieci per cento di Chardonnay. Dopo 24 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia, nasce questo spumante pregiato con aromi di biscotto, fieno e foglie di tabacco essiccate. La moderata acidità carbonica lo fa scivolare sul palato come seta. SUPERIORE.DE

Quando una donna che ha portato i vini della Valpolicella nel mondo come "Lady Amarone" acquisisce un vigneto a Montalcino nel 2007, non è per ripetere il collaudato, ma per aprire nuove strade – ma per aprire nuove strade. Marilisa Allegrini, la prima donna italiana sulla copertina di Wine Spectator e nominata "Cavaliere del Lavoro" nel 2020, gestisce oggi San Polo insieme alle figlie Carlotta e Caterina. La tenuta si trova sul versante sud-orientale della collina, a Podernovi, a circa 450 metri di altitudine – dove il vulcano spento Monte Amiata protegge i vigneti dai venti caldi e ha lasciato terreni piroclastici che conferiscono al Sangiovese un'inconfondibile firma minerale.

Questo eccezionale rosé proviene dalle alte quote di Gaiole in Chianti e incarna la forza innovativa della leggendaria cantina Castello di Ama. L'azienda, gestita da Lorenza Sebasti e Marco Pallanti, produce vini rosati dal 1982, ma dal 2017 il Purple Rosé ha segnato una svolta nella vinificazione rosata toscana. La particolarità di questo vino risiede nel suo rivoluzionario metodo di produzione: il prezioso succo viene estratto dai migliori contenitori di mosto di Sangiovese dopo circa dodici ore di contatto con le bucce attraverso il processo di saignée. Mentre la fermentazione avviene tradizionalmente in vasche di acciaio inox, il Purple Rosé matura parte del mosto in barrique francesi di secondo uso – un'innovazione che conferisce al Rosato un'eccezionale longevità e complessità. Le uve prosperano sui terreni gessosi e argillosi tra i 460 e i 525 metri sul livello del mare, dove il microclima più fresco dà forma alla caratteristica finezza dei vini Castello di Ama. Il clima mite di questa speciale località tra Gaiole e Radda, più fresco rispetto alla zona circostante, è responsabile dell'elegante acidità e delle delicate sfumature floreali.

Il Gewürztraminer è una delle icone aromatiche dell'Alto Adige e Franz Haas interpreta questo vitigno esigente con la precisione di un perfezionista. I vitigni crescono a Guyot tra i 350 e i 650 metri sul livello del mare, dove i terreni argillosi scheletrici esposti a sud-ovest creano le condizioni ideali. Queste medie altitudini preservano l'equilibrio tra opulenza aromatica e struttura fresca – questo è fondamentale per ottenere un Gewürztraminer che non soffochi in una pesantezza eccessiva. Dopo un breve periodo di macerazione, il mosto fermenta a temperature basse e controllate in acciaio inox. Seguono sei mesi di affinamento sulle fecce fini, con agitazione dei lieviti settimanale – uno sforzo che conferisce al vino una consistenza cremosa e una maggiore complessità. Questo paziente lavoro sui lieviti distingue chiaramente l'interpretazione di Franz Haas dai Gewürztraminer più semplici, che vengono imbottigliati dopo pochi mesi.

Eppan-Berg-Schulthaus, ai piedi del Gantkofel, è probabilmente il vigneto di Pinot Bianco più storico di Appiano. Le uve per la Riserva provengono dalle parcelle più vecchie, vengono affinate in grandi botti di legno e producono un Pinot Bianco minerale e strutturato con un grande potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

La data riportata sull'etichetta (1212 d.C.) indica la data in cui la cantina ha assunto il nome attuale. Colore viola scuro profondo e potente. Il bouquet, senza soluzione di continuità, è infuso di sfumature di frutta nera e viola, con una buona dose di spezie e tostatura. Il palato è di pura eleganza, setoso e snello, con una crescente mineralità che fornisce trazione, mentre una delicata rete di tannini, frutti neri floreali e spezie esotiche risuonano. Il nostro giudizio: un rosso succoso, profondo e accattivante che ha già un'ampia gamma e continuerà a crescere con ulteriori anni di invecchiamento in bottiglia. SUPERIORE.DE

Uno dei primi tagli bordolesi in Italia e ancora oggi uno dei migliori. Il Conte Loredan Gasparini vinifica questo classico dell'Alta Marca Trevigiana, a soli 50 chilometri da Venezia, dal 1951. L'area del Montello, dichiarata riserva della biosfera dell'UNESCO nel 2016, offre le condizioni ideali per le varietà di uve bordolesi con i suoi terreni argillosi ferrosi (Ferreto) e il microclima fresco. La cuvée combina Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Malbec – un quartetto che da decenni trova qui la sua interpretazione nord-italiana. Diciotto mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia conferiscono profondità senza dominare.

Le viti di Nerello Mascalese per questo eccezionale rosato crescono sul versante settentrionale dell'Etna, a un'altitudine di oltre 600 metri – terreni aridi e sassosi di pura roccia lavica caratterizzano il microclima e conferiscono al vino i suoi contorni netti. Il vino è maturato esclusivamente in acciaio inox per enfatizzare la freschezza, la purezza e l'espressione del terroir. Nel bicchiere si presenta di un delicato colore rosa con riflessi ramati. Il bouquet è elegante e sobrio: fragola selvatica, pompelmo rosa, un accenno di arancia rossa e un po' di finocchio verde. Al palato è vivace, con frutta succosa, acidità vivace e tensione minerale. Il finale fresco è asciutto, preciso e sorprendentemente lungo. Un Etna Rosato dalla freschezza alpina e dall'anima mediterranea – ideale per le serate calde, le grigliate di pesce o una classica insalata di mare. SUPERIORE.DE

Il Friulano di Livio Felluga è molto fresco e tropicale, con sfumature di melone acido, mango giovane e fumo bianco che formano il suo attraente bouquet. Colpisce per la vivace acidità che bilancia la consistenza setosa e la frutta matura, e per una nota speziata di erbe aromatiche che gli conferisce una profondità inaspettata. Profumato e fresco nel finale, lascia una piacevole sensazione in bocca, con note di mandorla amara ma anche una leggera tensione residua. Molto piacevole. SUPERIORE.DE

Silvia Milocco Nonino, moglie di Antonio e terza generazione della famiglia di distillatori, perse il marito in guerra. L'unica ricchezza che aveva per la sopravvivenza economica della sua famiglia era la vinaccia. Si mise al lavoro con determinazione e imparò a distillare nei primi anni Quaranta. Prima di diventare la prima donna distillatrice in Italia, lavorava come cuoca nel pub di famiglia. Le sue conoscenze botaniche furono un grande vantaggio quando creò il suo primo liquore. Con i suoi prodotti voleva esprimere la sua terra friulana: pura, autentica e non adulterata. Ha quindi creato un aperitivo a base di sostanze botaniche, che ha chiamato "Aperitivo Bianco".

Il "ColMatìss" non è un Sauvignon qualunque: proviene da uno dei più rinomati vigneti singoli di Tunella, nel comune di Ipplis, e deve il suo nome al terreno brullo e ricco di marne calcaree, chiamato in Friuli "ponca". Le rese sono volutamente basse, le uve sono raccolte in modo selettivo e il vino è maturato con cura. Nel bicchiere è giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il bouquet è profondo e complesso, con note fini di fiori di sambuco, limone salato, uva spina matura, un accenno di pepe bianco e pietra bagnata – un Sauvignon con profondità minerale e un profilo espressivo.