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Satèn – schon der Name verspricht, was dieser Franciacorta hält: seidenweiche Textur, reduzierte Perlage-Intensität, pure Eleganz. Bellavista vinifiziert diese exklusive Kategorie ausschließlich in herausragenden Jahren aus reinem Chardonnay der höhergelegenen Weinberge, die das erste Morgenlicht einfangen. Der Jahrgang 2020 zeigt, was Vittorio Morettis Vision von Perfektion bedeutet: handverlesene Trauben, vinifiziert in kleinen Eichenfässern, dann mindestens vier Jahre Hefelager-Reifung in der Flasche – Zeit, die man schmeckt.

Als Sergio Rossi 1976 das Podere Colombaio aus den Händen der Familie Biondi-Santi übernahm, ahnte niemand, dass der Mailänder Werbe-Fachmann zu einem der Architekten des modernen Montalcino werden würde. Er gehörte zu den 24 Gründern des Consorzio, zu den ersten 35 Brunello-Abfüllern einer Appellation, die Stand 2024 über 250 zählt. Was er mitbrachte: die legendären Sangiovese-Klone der Biondi-Santi, gepflanzt auf Mergel und Kalkstein in Canalicchio – Reben, die heute über vierzig Jahre alt sind. Der Brunello 2020 vereint zwei Seelen: die kühle Eleganz des Nordens aus den historischen Parzellen von Canalicchio und die sonnenverwöhnte Kraft aus Castelnuovo dell'Abate im Süden. Drei Jahre ruht der Wein in großen slawonischen Fässern, weitere acht Monate auf der Flasche – Zeit, die man schmeckt.

Volpaia – der Fuchsbau. Hoch über Radda in Chianti, auf 450 bis 650 Metern, liegen die Weinberge von Castello di Volpaia auf den höchsten Lagen der Appellation. Das mittelalterliche Borgo, erstmals 1172 urkundlich erwähnt, gehört seit 1966 der Familie Mascheroni-Stianti, die hier konsequent biologisch wirtschaftet. Die Höhe prägt den Charakter: Sandsteinböden, kühle Nächte und lange Reifezeiten schenken dem Sangiovese (ergänzt durch 10% Merlot) eine Frische und Eleganz, die in wärmeren Lagen kaum zu erreichen wäre. Vergärung mit indigenen Hefen, zwölf Monate Ausbau in großen Eichenfässern.

Il Favot trägt den Namen des Anwesens, das Aldo 1969 erwarb: "Cascina Favot" in Bussia. Es ist der einzige Wein im Portfolio, der nach dem Familiensitz benannt ist, und diese Namensgebung verrät die persönliche Verbundenheit der Conternos zu diesem Nebbiolo. Doch warum heißt er nicht Barolo? Die Trauben stammen schließlich aus denselben legendären Bussia-Weinbergen, aus denen auch der Bussia und Granbussia entstehen. Die Antwort liegt im Alter: Il Favot wird ausschließlich aus Reben unter 15 Jahren gekeltert – jenen jungen Stöcken, die später einmal die großen Barolo liefern werden. Ein Baby-Barolo mit Pedigree. Die Vinifikation ist bewusst auf frühere Trinkreife ausgelegt: nur sechs bis acht Tage Maischekontakt, um weniger Tannin und mehr Farbe zu extrahieren, gefolgt von einigen Monaten im Edelstahltank. Dann wandert der Wein für 15 bis 18 Monate in neue französische Allier-Barriques – eine ungewöhnlich opulente Behandlung für einen Langhe Nebbiolo, die dem Wein Tiefe und Struktur verleiht. Aldo Conterno sagte einst: "Vanille, Toast und Gewürz gehören nicht in den Barolo." Doch in Il Favot? Bitte, gerne.

Die noch recht junge DOC Colli Tortonesi ist wahrscheinlich noch immer eines der unbekanntesten Weingebiete des Piemont. Der Begriff Derthona wird jetzt schon als Oberbegriff verwendet. Er ist der alte Name für Tortona, ein kleiner Ort im Zentrum der DOC. Die autochthone weiße Rebsorte Timorasso führte lange Jahre ein Schattendasein, doch heute wird sie von einigen Winzern bereits der "weiße Barolo" genannt. Das liegt zum einen an der großen Komplexität und Finesse, zum anderen am hervorragenden Reifepotenzial der Weine. Hinzu kommt, dass die Trauben bei der Lese oft eine unterschiedliche Größe und Reife aufweisen, das macht die Selektion wie auch bei den großen Nebbiolo-Crus zur großen Herausforderung.

Tiefer als jede Erinnerung reichen die Wurzeln dieser Geschichte: Über 80 Jahre alt sind die Rebstöcke, die in den warmen Schwemmböden von Gries seit Generationen ihr stummes Zeugnis ablegen. Hier, wo 1908 dreißig visionäre Winzer den Grundstein für eine Legende legten, entsteht Jahr für Jahr jenes Meisterwerk, das längst zur unbestrittenen Ikone Südtiroler Weinkunst geworden ist: Taber Lagrein Riserva. Es ist ein Wein, der Zeit verkörpert. Zeit in den alten Reben, die bei nur 250 Metern Höhe die extremen Temperaturschwankungen zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten in pure Konzentration verwandeln. Zeit in der geduldigen Handarbeit, die nur die edelsten Trauben für diesen außergewöhnlichen Riserva auswählt. Und Zeit für die Reifung, wo nach traditioneller Holzfassgärung ein ganzes Jahr in französischen Barriques die Vollendung wartet.

"Dies ist der Wein, mit dem meine Erfahrung als Winzer geboren wurde. Ein Wein aus einem einzigen Weinberg, in dem ich offen gesagt alle Eigenschaften von Bolgheri finde, die ich liebe: klare und saftige Frucht, Ausgewogenheit. Der Merlot bringt Volumen und Weichheit, der Cabernet Sauvignon Struktur. Ich gebe dem sehr toskanischen Sangiovese viel Raum, der Komplexität und Trinkbarkeit verleiht." Fabio Motta

Strahlendes, dunkles Rubin. Tiefes Bouquet nach reichen Brombeer- und Kirscharomen mit mentholhaltigen Kräuternoten, die ihm Auftrieb verleihen, während sich im Glas Noten von Zedernholz und Nelken entwickeln. Im Trunk reine Seide, die sich langsam über den Gaumen legt und eine bewundernswerte Dichte und Schwere aufweist, die durch die helle Säure und Mineralität ausgeglichen wird. Dieser noch sehr junge Wein steckt voller Potenzial mit einem Kern aus dunkler Primärfrucht, der schon heute einen guten Vorgeschmack auf den Charme späterer Jahre bietet. Im langen Finale ein fein gewebtes Tanningerüst. Wunderbares Reifepotenzial. SUPERIORE.DE

Turriga ist der große Rote Sardiniens – 1988 von Antonio Argiolas und Giacomo Tachis entwickelt, aus Cannonau, Bovale, Carignano und Malvasia Nera, benannt nach einer über 5.000 Jahre alten Marmorstatuette der Muttergöttin, die auf dem Gut gefunden wurde und heute im Archäologischen Museum von Cagliari ruht. Die Grappe di Turriga ist sein Nachklang: entstanden aus denselben Traubentrester, von denselben Terrassen auf 230 Metern bei Selegas – kalkhaltige, steinige Böden, mediterrane Hitze, das Salz des nahen Meeres in jedem Windhauch. Unmittelbar nach der Vinifikation des Turriga werden die Trester in die Destillerie gebracht und im langsamen Bagnomaria-Verfahren destilliert – jene schonende Methode, die die Aromen bewahrt, ohne sie zu verbrennen. Keine Holzreife, kein Eingriff.

Riccardo Bruna war U Baccan – der Chef, der Patron, der Kopf. So nannten ihn die Leute in Ranzo. Er war es, der 1970 begann, den Pigato seiner Familie abzufüllen, als das noch niemand tat. Er war es, der die Terrassen bewirtschaftete, die Mauern reparierte, die Töchter großzog. Francesca gab ihre Karriere als Ingenieurin auf, Annamaria die als Pharmazeutin – beide kehrten zurück, um das Gut weiterzuführen. Das Weingut trägt seinen Namen, dieser Wein trägt seinen Spitznamen. Die Trauben für den U Baccan kommen ausschließlich von den ältesten Parzellen oberhalb von Ranzo – Reben von über fünfzig Jahren, auf Böden mit Eisenoxid- und Mangan-Einschlüssen, die dem Boden seine charakteristische Rotfärbung geben und dem Wein seine Tiefe. Das Ergebnis, sagt Ian d'Agata in "Native Wine Grapes of Italy", ist der paradigmatische Pigato überhaupt: balsamisch und reich. Gärung im Stahl, Ausbau in großen Holzfässern – das Holz als ruhender Pol, nicht als Geschmacksträger. Der Wein öffnet sich langsam, braucht Luft und Zeit.

Pas Operé – "nicht dosiert" im ursprünglichen Sinne, als man noch von Hand dosierte. Der Name ist ein Spiel mit Worten, denn dieser Extra Brut wird sehr wohl dosiert, jedoch mit solcher Zurückhaltung, dass das Terroir unverfälscht durchscheint. Seit Jahrzehnten gilt der Pas Operé als Aushängeschild von Bellavista, als jener Wein, der die Handschrift des Hauses am klarsten trägt: klassisch, maskulin, zeitlos. Der 2018er Pas Operé entsteht aus einer rigorosen Selektion von etwa 25 Parzellen in Hang- und Hügellagen mit Süd- oder Südost-Exposition, die Reben über zwanzig Jahre alt. 64 Prozent Chardonnay für Finesse und Struktur, 36 Prozent Pinot Nero für Tiefe und Komplexität. Die Hälfte der Basisweine reift in französischen Barriques aus weißer Eiche, was dem Wein seine charakteristische Intensität verleiht. Nach der Assemblage folgen fünf Jahre Hefelager – sechzig Monate, in denen sich Aromen verdichten, Texturen verfeinern, Perlage veredelt. Erst dann, mindestens sechs Jahre nach der Ernte, verlässt der Pas Operé die Kellerei von Erbusco.

Santo Spirito ist eine der markantesten Contrade an den Osthängen des Etna – weniger steinig als Rampante, aber nicht weniger eindrucksvoll. Hier, auf etwa 700 Metern Höhe, wurzeln die alten Nerello-Mascalese-Reben tief in aschig-vulkanischer Erde mit hohem Sandanteil. Das Mikroklima ist kühler, die Luftfeuchte höher, die Exposition nach Osten schenkt den Trauben sanfte Morgenwärme. Pietradolce vinifiziert den Einzellagenwein traditionell mit spontaner Gärung in Holzbottichen, gefolgt von ca. 12 Monaten Ausbau in großen französischen Tonneaux.

Feudo di Mezzo liegt im Herzen des nördlichen Etna-Gürtels – eine der ältesten und traditionsreichsten Contrade rund um Castiglione di Sicilia. Die Weinberge ruhen auf etwa 750 Metern Höhe auf uralten Lavaströmen und eisenreichen Vulkanböden, die dunkle Frucht, mineralische Tiefe und bemerkenswerte Eleganz hervorbringen. Das Mikroklima ist kühl, die Exposition ideal – große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht begünstigen eine langsame, vollständige Reife. Feudo di Mezzo gilt nicht umsonst als eine der Grand Cru vom Vulkan. Der reinsortige Nerello Mascalese stammt von über 60 Jahre alten Rebstöcken in Alberello-Erziehung. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kisten, gefolgt von einer traditionellen Maischegärung mit langer Standzeit bei kontrollierten Temperaturen. Danach reift der Wein für 14 Monate in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche, bevor er ein weiteres Jahr in der Flasche ruht.

Die neuen Crus von Livio Felluga stammen aus massaler Selektion. Hierzu werden ausgesuchte Rebstöcke in besonders vorteilhaften Lagen reproduziert, um Weinberge mit besonders hochwertigem Rebbestand zu erneuern und die Qualität einzelner Rebsortenweine nochmals zu verbessern. Der nach der Kleinlage Curubella benannte Pinot Grigio drückt das einmalige und sehr ausdrucksstarke Terroir auf ganz besondere Art aus.

Sansonina (Lugana und Merlot) ist ein streng limitiertes und sehr ambitioniertes Projekt der Zenato-Familie, bei dem ausschließlich die besten Trauben der eigenen Weinberge zum Einsatz kommen. Nur wenig davon gelangt jedes Jahr in nummerierten Flaschen in den Fachhandel.

Marciliano ist eine wahrhaft ambitionierte Cabernet-Cuvée aus der Sangiovese-dominierten Region Montecchio/Orvieto und reflektiert kompromisslose Qualität und Handwerkskunst. Der Jahrgang 2019 war von milder, aber strukturfördernder Witterung geprägt: kühle Nächte während der Erntephase und warme Tage, die die Aromenreife perfekt ausbalancierten. Im Glas präsentiert er sich in dichtem Rubinrot mit granatrotem Schimmer. Die Nase intoniert reife Sauerkirsche, Pflaumenkompott, reife Waldbeere, und weiter entwickelt Rauch, Leder, weiße Trüffel-Anklänge sowie ein Hauch Vanille und Zedernholz. Am Gaumen druckvoll und doch geschliffen – klar strukturiert, mit feinkörnigem, reifem Tannin, lebendiger Säure und einer substrathaltigen, würzigen Textur. Der Ausbau im Barrique war punktuell dosiert und unterstützt die Würze ohne die Sortentypizität zu überdecken. Marciliano ist ein ernsthafter, reifer Rotwein mit Tiefe und Potenzial. Ausdrucksstark, fokussiert und mit nachhaltigem Nachhall – ein bleibender Botschafter des modernen Umbriens. SUPERIORE.DE

Eine weiße Schotterstraße führt zum Gut, schmal, aber nicht schwierig, durch dichten Wald aus Steineichen und Eichen. Im Norden des Chianti Classico, nahe Gaiole in Chianti, liegt der Weinberg Vertine, seit Jahrhunderten von einer Burg bewacht: drei Hektar in Fächerform auf einem Hügel um 500 Meter, nach Süden und Südwesten offen. Der Boden besteht aus Galestro und Alberese, steinreich, die Wurzeln des Sangiovese müssen tief hinunter. Gelesen wird von Hand in Kisten zu zehn Kilo, am Sortiertisch folgt die zweite Auslese. Vergoren wird im Betontank, dort bleibt der Wein 12 Monate, danach liegt er noch ein Jahr in der Flasche, bevor er das Gut verlässt.

Falletto in Serralunga d'Alba ist ein natürliches Amphitheater – jene gefasste, konzentrierte Hanglage, die Serralunga seine besondere Kraft verleiht. Kalkhaltige Böden, südwestliche bis westliche Exposition, eine Mineralität, die in jedem Wein dieser Lage hörbar ist. Normalerweise ist das Nebbiolo-Land. Barolo-Land. Bei Giacosa wächst hier auch Barbera. Der Unterschied zur zugekauften Giacosa-Barbera beginnt im Boden und setzt sich im Keller fort: Nach der Gärung im Stahl – wie beim Casa-Vinicola-Wein – verlässt die Falletto-Barbera den Tank und zieht für 14 Monate in große Eichenholz-Botti um. Dieselben Gefäße, dieselbe Sorgfalt wie für die Barolos und Barbareschi des Hauses. Kein neues Holz, nur die langsame Sauerstoffzufuhr großer, neutraler Fässer, die dem Wein Tiefe und Integration gibt, ohne ihn zu formen.

San Zuan ist jedes Jahr eine der großen Interpretationen des Friulano – und im Jahrgang 2023 zeigt er eine leicht andere Facette. Die Einzellage oberhalb von San Giovanni al Natisone, geprägt von kargen Ponca-Böden, profitiert von einem Mikroklima, das Wärme und alpine Frische vereint. 2023 brachte ein eher unruhiges Frühjahr mit wechselhaften Niederschlägen und später ein heißer, trockener Sommer, der die Reben forderte. Kühle Septembernächte bewahrten jedoch die Säure und verliehen den Trauben Präzision und Aromatik. Die Trauben wurden Ende September in mehreren Durchgängen gelesen, schonend gepresst und traditionell in großen, gebrauchten Holzfässern ausgebaut. Der längere Hefekontakt schenkte dem Wein Tiefe und eine cremige, aber nie üppige Textur.

Amarone Case Vecie hat seinen Namen von dem gleichnamigen Weinberg in der Gemeinde Grezzana im Valpantena. Eine außergewöhnliche Parzelle, auf der die Trauben dank der Höhenlage und der Exposition auch in den schwierigsten Jahren langsam und konstant reifen. Die späte Weinlese ermöglicht es, die Trauben in einer kühleren Jahreszeit zu lagern und einen langsamen und langen Trocknungsprozess durchzuführen, der die charakteristischen Aromen entwickelt. Ein Wein, der die natürlichen Eigenschaften des Hochgebirgsklimas zur Geltung bringt: ein echter Amarone "delle vigne alte".

Hell-rubinfarben, kirschfruchtig und mit viel Eigencharakter. Die auch Ribolla Nera genannte rote Sorte wurde von Ronco del Gnemiz höchst charaktervoll interpretiert. Er präsentiert sich weich, feingliedrig, saftig, fruchtbetont und herrlich präzise und lang. Er hinterlässt einen Hauch von sauren Zitrusfrüchten und endet leicht strukturiert und mit einer Färbung wie flüssiger Lavendel. Liebhaber des Schioppettino werden sich Hals über Kopf in diesen Wein verlieben. SUPERIORE.DE

Terrakotta ist kein Trend. Es ist das älteste Weinbehältnis der Menschheit – älter als Holz, älter als Stein, älter als jede Weinkultur, die wir mit Namen kennen. Elena Fucci blickt damit nicht nach vorn, sondern tief zurück: In jene Zeit, als Ton und Vulkanerde dieselbe Substanz waren – und Wein noch keine Methode brauchte, um sich selbst zu erklären. Die Amphoren kommen aus der Impruneta bei Florenz, dem Zentrum des toskanischen Terrakottahandwerks – 700 Liter, unbehandelt, durchlässig, atmend. Keine Beschichtung, keine Kontrolle über das, was passiert: Das ist der Punkt.

Asinone, vom Gut schon seit 1983 separat abgefüllt und einer der ersten anerkannten Einzellagen-Weine der Toskana überhaupt, liegt auf dem Südsüdwest-Abhang zwischen Montepulciano und Torrita di Siena. 380 bis 400 Meter Höhe, blauer Ton marinen Ursprungs, durchzogen von Kiesellinsen und einem hohen Magnesium- und Eisengehalt: ein Boden, der Wurzeln zwingt, tief zu gehen, und die Prugnolo Gentile zwingt, sich zu konzentrieren. Die Rebstöcke sind zwischen 30 und 50 Jahre alt. Kleine Beeren, dicke Schalen – viel Struktur auf wenig Raum. Und Federico Carletti hat Asinone konsequent aus der Barrique-Ästhetik herausgeführt: Er reift 16 bis 18 Monate in französischen Tonneaux, das Holz begleitet und dominiert nicht.

Die Lage bei Buttrio, wo die Trauben der autochtonen Rebsorte Friulano herstammen, gehört zusammen mit Rosazzo zu den Grand Crus der Appellation Friuli Colli Orientali. Hier gibt es nicht nur keinerlei Vorschriften, sondern dazu auch einen mageren, lockeren Mergelboden, der jedes Jahr für extrem kleine Erträge sorgt. In guten Jahrgängen wird man dafür aber umso mehr belohnt: Das Volumen und die Fruchtkonzentration, der geringere Säuregehalt und die unverkennbare Salzigkeit der Weine werden nach einigen Jahren der Flaschenreife zu genussvollen Höhen führen, dass es dem Liebhaber komplexer, energiegeladener Weißer schwindelig wird. SUPERIORE.DE