Franciacorta Pas Operé DOCG 2018 extra brut

Bellavista | Lombardei
Terra Moretti Distribuzione s.r.l. | Via Bellavista 5 | IT 25030 Erbusco

04060318 · 0,75 l · 62,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Pas Operé – "nicht dosiert" im ursprünglichen Sinne, als man noch von Hand dosierte. Der Name ist ein Spiel mit Worten, denn dieser Extra Brut wird sehr wohl dosiert, jedoch mit solcher Zurückhaltung, dass das Terroir unverfälscht durchscheint. Seit Jahrzehnten gilt der Pas Operé als Aushängeschild von Bellavista, als jener Wein, der die Handschrift des Hauses am klarsten trägt: klassisch, maskulin, zeitlos. Der 2018er Pas Operé entsteht aus einer rigorosen Selektion von etwa 25 Parzellen in Hang- und Hügellagen mit Süd- oder Südost-Exposition, die Reben über zwanzig Jahre alt. 64 Prozent Chardonnay für Finesse und Struktur, 36 Prozent Pinot Nero für Tiefe und Komplexität. Die Hälfte der Basisweine reift in französischen Barriques aus weißer Eiche, was dem Wein seine charakteristische Intensität verleiht. Nach der Assemblage folgen fünf Jahre Hefelager – sechzig Monate, in denen sich Aromen verdichten, Texturen verfeinern, Perlage veredelt. Erst dann, mindestens sechs Jahre nach der Ernte, verlässt der Pas Operé die Kellerei von Erbusco.

Im Glas leuchtet er strahlend goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Die Nase öffnet sich mit Honig, Kamille, Apfel und Vanille, dazu mediterrane Kräuter und ein Hauch Anis. Am Gaumen vollmundig und doch von bemerkenswerter Eleganz, mit lebendiger Säure, cremiger Mousse und mineralischen Noten vom Kalksteinboden. Das Finale ist lang, persistent, getragen von reifen Fruchtnoten und einer feinen Würze. Ein sehr klassischer Franciacorta, der die Zeit ehrt und sich selbst stets treu bleibt. SUPERIORE.DE

"Brillantes Strohgelb mit goldenen Reflexen. Reichhaltiges Bouquet von Golden Delicious, reifem Steinobst mit zarter Untermalung von Kamille, Blütenhonig und einem Touch Crème brûlée. Straffer vollmundiger Zug am Gaumen mit herrlich auftrumpfendem und zugleich elegantem Säurenerv und feingliedrigem Mousseux. Komplexes, pointiertes, geradliniges Finale mit mineralischer Anlage. Spannungsreiche Eleganz!" Falstaff

"Selektion der besten Reben mit einem komplexen Antritt nach Pfirsich und Akazienhonig; kernig und angenehm salzig-mineralisch im Mund, das Finish vereint Kraft und Finesse." Vinum