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Qu'est-ce que cela signifie de tirer d'un cépage sa forme d'expression la plus élevée ? Pour les Ferragamo, c'est l'essence même de leur philosophie du vin – et ce chardonnay leur manifeste blanc. Dans une région qui, depuis le décret de Cosimo III de' Medicis de 1716, compte parmi les quatre zones viticoles les plus nobles de Toscane, Il Borro ose l'inattendu : un vin blanc qui veut se mesurer aux grands Bourgognes. Les vignes sont enracinées dans des sols métamorphiques parsemés de coquillages marins fossiles – témoins d'une époque où l'eau recouvrait encore la terre ici. Au pied du Pratomagno, elles trouvent cet équilibre de chaleur et de fraîcheur nocturne qui confère au chardonnay à la fois maturité et fraîcheur. Après les vendanges manuelles dans de petites caisses, commence un élevage qui n'a pas son pareil : une partie du moût fermente dans de l'acier inoxydable, le reste se partage entre des cuves en argile Clayver, des barriques en acacia et en chêne. La maturation sur lies fines confère texture et profondeur – chaque récipient apporte sa propre nuance avant de se fondre dans la cuvée finale.

Oro – nom d'or, essence d'or. Ce passito est un véritable chef-d'Å“uvre, qui se présente dans sa couleur ambre brillante, traversée de reflets cuivrés, et annonce déjà visuellement sa précieuse concentration et sa profondeur. Les raisins (100% Moscato Bianco) subissent un processus de séchage délibéré : Vendus tardivement et conservés au sec jusqu'en décembre, avant de subir la fermentation – y compris la fermentation malolactique et une maturation de 24 mois en barriques neuves. Un processus complexe au cours duquel le vin mûrit jusqu'à atteindre une élégance balsamique et saturée de miel.

Il Favot porte le nom de la propriété qu'Aldo a acquise en 1969 : "Cascina Favot" à Bussia. C'est le seul vin du portefeuille qui porte le nom de la propriété familiale, et ce choix de nom trahit l'attachement personnel des Conterno à ce nebbiolo. Mais pourquoi ne s'appelle-t-il pas Barolo ? Après tout, les raisins proviennent des mêmes vignobles légendaires de Bussia que ceux qui produisent le Bussia et le Granbussia. La réponse se trouve dans l'âge : Il Favot est exclusivement vinifié à partir de vignes de moins de 15 ans – ces jeunes ceps qui donneront plus tard les grands Barolo. Un bébé Barolo avec un pedigree. La vinification est délibérément conçue pour une maturité précoce : seulement six à huit jours de macération pour extraire moins de tanins et plus de couleur, suivis de quelques mois en cuve inox. Le vin passe ensuite 15 à 18 mois en barriques françaises neuves de l'Allier – un traitement inhabituellement opulent pour un Langhe Nebbiolo, qui confère au vin profondeur et structure. Aldo Conterno a dit un jour : "La vanille, le pain grillé et les épices n'ont pas leur place dans le Barolo". Mais dans Il Favot ? Volontiers.

Lorsqu'en 1996, après 18 négociations épuisantes, Angelo Gaja a finalement acheté les 100 hectares de Castagneto Carducci qui allaient devenir Ca' Marcanda – la maison des discussions sans fin – ce nom était plus qu'un jeu de mots dans l'histoire du vin. C'était la promesse d'un visionnaire qui avait déjà révolutionné le Piémont et qui voulait écrire sa prochaine légende sur la côte toscane.

"Riche, profond et convaincant : Colle Sant'Antonio est une petite sélection de garganega que je choisis soigneusement dans le vignoble et que j'attends patiemment dans la cave". Graziano Prà

Pelagrilli est l'origine – le nom du coteau situé au nord-est de Montalcino, que Siro Pacenti a acquis en 1970, et en même temps le nom du Brunello phare que son fils Giancarlo vinifie depuis 1988. Sur des sols sablo-argileux, canalisant les vents d'ouest rafraîchissants, entre des vignes de 25 à 40 ans, naît ici un Brunello qui allie la précision mathématique de Giancarlo et son expérience bordelaise : fermentation en acier à température contrôlée, 24 mois en petites barriques françaises – non pas pour l'aromatique, mais pour la pureté. 2020 a été un été chaud et sec – sangiovese sous pression, qui, là où il était bien mené, s'est transformé en un fruit concentré et souple. Le versant nord de Pelagrilli a mieux amorti la chaleur que le versant sud ; les vendanges ont commencé mi-septembre dans de bonnes conditions.

Le Vigna San Marcellino Gran Selezione est à la fois jeune et frais, mais aussi mûr et complexe et musclé. Il contient une dose saine de raisin Pugnitello à la couleur profonde, et au bouquet, la réglisse, l'estragon et le genêt se mêlent à des arômes luxuriants de prune et de grillé discret, dont la complexité est des plus séduisantes. En bouche, le vin est profond, tendu et vif, chargé de cerise noire et de tanins riches et veloutés. La texture est soyeuse, tandis que de subtiles notes crayeuses et une minéralité saline lui confèrent beaucoup d'énergie et le mènent vers une finale juteuse et rafraîchissante. Vigna San Marcellino est chaque année un vin convaincant avec un énorme potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

Le Sauvignon Bianco Lozeta monocépage est le résultat d'un système de plantation d'avant-garde, ce qui, contrairement à la méthode de culture pratiquée jusqu'à présent dans le Frioul, ne signifie pas seulement une densité de plantation plus élevée, mais aussi l'utilisation intelligente de clones et de biotypes mariés à des rejets français. Il s'agit d'un nouveau pas intransigeant et cohérent vers la complexité et la personnalité, tout en exploitant et en exprimant de manière optimale le terroir et le microclimat existants.

Le Tortoniano Barolo est un assemblage de Nebbiolo provenant à 50% du vignoble de Cerequio et pour l'autre moitié d'autres parcelles, dont certaines plantations dans la commune de Novello. Il allie la complexité et les nuances du cépage nebbiolo à une personnalité fruitée et engageante. Le bouquet aromatique révèle une touche de douceur et de richesse avec un pot-pourri de mûres, de cerises d'été et d'épices. En bouche, il est puissant et immédiat, les tanins sont clairs et palpables. Évoluera encore vers la perfection, l'élégance et la finesse dans les années à venir. SUPERIORE.DE

Il y a des vins qui portent le nom de leur lieu. Et il y a celui-ci – il porte le nom du début. "Campo delle Piane", c'est le nom du demi-hectare de terre qu'Antonio Cerri a cultivé jusqu'à un âge avancé, alors que le monde autour de lui avait abandonné depuis longtemps. Lorsque Christoph Künzli a repris cet héritage à la fin des années 90, il est devenu Le Piane. Le vin, qui s'appelle aujourd'hui simplement Piane, est l'essence de cette histoire d'origine – et un hommage à un cépage presque oublié : le croatina. Les raisins proviennent des plus anciennes parcelles du domaine, plantées entre 1910 et 1920 sur les collines de Montalbano, Traversagna et Santuario. Des racines centenaires qui s'enfoncent profondément dans le porphyre volcanique. Fermentation spontanée, six jours sur le moût, puis deux ans de maturation – d'abord dans des tonneaux, puis dans de grands botti en chêne de Slavonie. Pas de filtration, pas d'intervention. Juste du temps.

Le Bianco Trinoro est issu à 100% de sémillon provenant d'une minuscule parcelle de sable située dans les zones les plus élevées du domaine Trinoro. La parcelle se trouve à environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer et couvre environ 5.000 mètres carrés. Le vignoble a été partiellement planté en 2001 et complété en 2006 par des vignes de Bordeaux ; ici, comme ailleurs sur le domaine, les vignes sont plantées de manière serrée, à un mètre d'intervalle, dans le style bordelais. Très aromatique avec des notes mûres et fruitées équilibrées par une belle fraîcheur et une belle acidité, une superbe longueur et un très bon potentiel de maturité et de vieillissement ! SUPERIORE.DE

Le Zero blanc est entré dans l'histoire en tant que premier Pas Dosé de l'Alta Langa. Son frère rosé va encore plus loin : ici, c'est le pinot noir seul qui porte la philosophie sans compromis. – 100%, sans le chardonnay comme intermédiaire élégant. Ce qui reste, c'est le pur engagement envers un cépage et un terroir. Saignée – la saignée. La méthode trahit des racines bourguignonnes : après l'éraflage et le pressurage doux, le moût repose deux à quatre heures sur les peaux sous atmosphère d'azote, juste assez longtemps pour extraire cette délicate teinte cuivrée qui brille de manière si séduisante dans le verre. Le rendement en moût de fleurs est de 45% maximum – la concentration plutôt que la masse. Les raisins proviennent d'altitudes comprises entre 450 et 550 mètres, où les sols calcaires de l'Alta Langa confèrent au pinot nero une tension minérale et une profondeur aromatique.

Arianna Occhipinti : "Les peaux du frappato sont épaisses et odorantes, c'est pourquoi j'ai pensé à une grappa à partir de ce raisin. Le reste est le travail minutieux de Giovanni La Fauci, maître distillateur à Valdina, Messine".

Avec ce Chianti Classico Riserva exceptionnel, la famille Mazzei célèbre son illustre ancêtre Ser Lapo, dont les écrits mentionnent pour la première fois le terme "Chianti". Sur la partie supérieure de l'étiquette, la reproduction fidèle de l'un de ses écrits (datant de 1398) est illustrée par une belle calligraphie. "Ne t'inquiète pas du coût de ce vin, bien qu'il ait été cher : sa qualité le compensera".

En 1994, alors que Lodovico Antinori cherchait des terres appropri̩es pour l'expansion de son Tenuta dell'Ornellaia, il a d̩couvert presque par hasard ces collines de Bibbona qui allaient r̩̩crire son destin de producteur de vin. Ce qu'il y a trouv̩ n'̩tait pas seulement de la terre Рc'̩tait une r̩v̩lation. Les sols, une symphonie complexe d'argile et du l̩gendaire conglom̩rat de Bolgheri, l'orientation des pentes, les brises sal̩es de la mer Tyrrh̩nienne Рtout parlait une autre langue que le terroir familier d'Ornellaia. Trop diff̩rent, trop sauvage, trop fort de caract̬re pour une simple extension. Et pourtant trop fascinant pour le laisser partir.

Un nom comme une énigme, une étiquette comme un écho de culture pop et de poésie – mais dans le verre, "W... Dreams ..." révèle un chardonnay d'une clarté et d'une profondeur remarquables. Ce qui a commencé en 1987 comme une expérience est devenu depuis longtemps une icône. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées près de Dolegna del Collio et Farra d'Isonzo, sur des sols marneux calcaires avec un excellent drainage. Le millésime 2022 a été marqué par un été chaud et sec, mais des nuits plus fraîches à partir de la mi-août ont permis d'obtenir une précision aromatique et une fine structure acide.

"Vintage Tunina" est depuis les années 1970 l'une des cuvées qui marquent le style de l'Italie - un monument blanc qui brise les frontières. Silvio Jermann a été l'un des premiers à combiner des cépages internationaux avec des raisins locaux dans le Frioul et à les vinifier avec une précision toute bourguignonne. L'assemblage de sauvignon, de chardonnay, de ribolla gialla, de malvasia istriana et de picolit provient de terroirs de grande classe situés à proximité de Farra d'Isonzo et de Dolegna del Collio, sur des sols de marne et de grès bénéficiant d'un microclimat parfait. Le millésime 2022 a été marqué par un été chaud et sec et des nuits ponctuellement fraîches en août - une combinaison qui a permis d'obtenir une maturité optimale, des rendements modérés et des acidités fines.

Le vignoble Popoli témoigne du fait que le plateau de Valle Reale est une région viticole depuis des temps immémoriaux. Quelques rangées de ce vignoble s'étendent devant les ruines d'une cave à grottes qui remonte à l'an 1300. C'est là que les moines bénédictins, venus du monastère de San Benedetto in Perillis, produisaient et stockaient leur vin. Une petite parcelle d'environ un hectare y est consacrée au Trebbiano d'Abruzzo.

Autrefois, le versant nord de Montalcino n'était pas couvert de vignes, mais cultivé avec des céréales, des olives et des cerises. Dans cette région influencée par les Apennins, les saisons sont plus marquées, continentales, et le vent du nord fait nettement baisser la température en hiver. C'est pourquoi il s'agit de la région de Brunello la plus froide à cette époque de l'année, mais aussi la plus humide. Ce versant nord est une colline douce : une caractéristique qui rappelle davantage la région des Crete Senesi, juste à côté, que les deux versants sud de Montalcino, plus raides, plus escarpés et plus chauds.

Acininobili Bianco Passito est une interprétation époustouflante du cépage indigène Vespaiola et offre une profondeur, une complexité et une personnalité impressionnantes. C'est un excellent vin de dessert, produit à partir de raisins qui ont été séchés à l'air jusqu'à 120 jours après la récolte et qui ont développé le botrytis cinerea pendant le processus d'appassimento minutieux. En fait, on utilise ici les mêmes raisins de vespaiola que ceux utilisés pour le torcolato. À la fin du processus de séchage, les raisins qui ont développé la pourriture noble sont sélectionnés à la main et introduits dans ce précieux vin. Si la pourriture noble n'apparaît pas, ce vin n'est pas produit.

Archineri Bianco provient d'un petit vignoble isolé situé en altitude dans la Contrada Rampante – l'un des crus les plus renommés de l'Etna. Les vignes, dont certaines ont plus de 100 ans, sont enracinées à 850 mètres d'altitude dans des sols de lave pauvres et riches en pierres, exposés au nord-est. Cette situation extrême assure une période de végétation prolongée, des variations marquées entre le jour et la nuit et un spectre aromatique précis et presque tranchant. Le Carricante monocépage est récolté à la main de manière sélective, fermenté spontanément en acier inoxydable et élevé sur lies fines pendant quelques mois.

Ce rouge de qualité Riserva est dédié à Bettino Ricasoli, qui a écrit l'assemblage de cépages du Chianti actuel dès 1872. Mais il était bien plus que cela : deux fois Premier ministre de l'Italie unifiée (1861 et 1866), fondateur du quotidien "La Nazione", chercheur en agriculture et "père" du premier cahier des charges du Chianti. La création de ce vin interprète sa volonté infatigable de créer un style de Chianti original, à la fois traditionnel et encore aujourd'hui contemporain.

Les vignes de ce Montepulciano puissant et marqué par son terroir poussent sur le vignoble Campo San Giorgio, situé à environ 150 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires profonds. Le vin n'est ni filtré ni collé et vieillit 12 mois en petits et grands fûts de bois. L'étiquette représente le design historique du Rosso Conero des années 1970 et le résultat impressionnant est la carte de visite d'une longue tradition familiale et d'une expertise dans la viticulture.