Valpolicella Classico Superiore DOC 2019

Giuseppe Quintarelli | Venetien
Az. Agr. Quintarelli Giuseppe | Via Cerè, 1 | IT 37024 Negrar

03282219 · 0,75 l · 140,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar
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Es gibt einen Wein bei Quintarelli, der als Maßstab gilt – nicht nur für das eigene Haus, sondern für die gesamte Region. Wer verstehen will, was diese Veroneser Hügel und dieser legendäre Erzeuger wirklich vermögen, muss diesen Valpolicella verkosten. Kein Amarone, kein Recioto, sondern der vermeintlich "einfachste" Wein des Sortiments – der aber gerade deshalb am deutlichsten zeigt, was die Familie Quintarelli aus jahrhundertealter Tradition und unbeirrbarer Innovationslust macht. Die Technik ist die eigentliche Revolution: Von Corvina, Corvinone und Rondinella wird die Hälfte direkt nach der Ernte gepresst, die andere Hälfte zwei Monate lang an der Luft getrocknet – ein Teil-Appassimento, angewendet auf einen Wein, der offiziell nur Valpolicella heißt. Der gemeinsame Most reift anschließend sieben Jahre in großen Fässern aus slawonischer Eiche, weit über dem Durchschnitt der Appellation, wo die meisten Valpolicella nach wenigen Monaten abgefüllt werden.

Das Gut liegt in Cerè di Negrar, östlich des Gardasees, im Herzen des Valpolicella Classico. Was hier entsteht, ist kein leichtes Trinkvergnügen, sondern ein Wein von uneingeschränktem Anspruch mit einer irren Komplexität und Tiefe. Im Bouquet geröstete Haselnuss, Kakao, Leder und weißer Pfeffer, verwoben mit reifer schwarzer Kirsche. Auf der Zunge großzügig aromatisch, vielschichtig, mit seidig polierten Tanninen, langem, reichem und nahezu unendlichem Abgang. SUPERIORE.DE