“Batàr” Bianco Toscana IGT 2023 (BIO)

Agricola Querciabella | Toskana
Soc. Agr. Querciabella S.p.A. | Via di Barbiano 17 | IT 50022 Greve

09440123 · 0,75 l · 129,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Der Name ist eine Hommage – eine bewusste Verbeugung vor Bâtard-Montrachet, dem legendären Weißwein-Grand-Cru der Côte de Beaune. Querciabella hat ihn nicht aus Arroganz gewählt, sondern aus Überzeugung: Weil die steilen Galestro-Hänge von Ruffoli, 350 bis 600 Meter über Greve in Chianti, das Terroir haben, um Weißweine von burgundischer Tiefe und Langlebigkeit zu erzeugen.

Chardonnay und Pinot Bianco – aber kein gewöhnlicher Pinot Bianco. 2008 pflanzte Querciabella 19 Reihen des sogenannten "Gouges-Klons": eine spontane Mutation des Pinot Noir, entdeckt in den 1940er-Jahren von Henri Gouges auf dem Premier-Cru-Weinberg La Perrière in Nuits-Saint-Georges. Die Reben tragen ausschließlich weiße Trauben – und verleihen dem Batàr eine seidig-würzige Textur, die kein anderer Klon so gibt. Die Vinifikation ist Handwerk im besten Sinne: Mikro-Vinifikation parzellenscharf, Gärung in französischen Barriques, neun Monate auf den Hefen. Erst wenn jede Komponente ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat, entsteht durch extensives Verkosten der finale Blend. Weitere Flaschenreife vor der Freigabe. Seit 2010 weniger Bâtonnage und weniger neue Holzanteile – das Ergebnis ist mehr Frische, mehr Terroir, mehr Spannung.

Goldgelb mit grünen Reflexen. Im Bouquet Zitronenzeste, Mandarine, weiße Blüten, dahinter cremige Untertöne, Mineralität, ein Hauch Salzigkeit. Am Gaumen seidig und tiefgründig, mit reifer Birne, Mandel, Safran, einem Hauch Ingwer – und einer Frische, die das üppige 14%-Fundament vollständig trägt. Ein Finale von außergewöhnlicher Länge. 16.000 Flaschen – und jede einzelne ein Argument für die Toskana als Weißweinland. SUPERIORE.DE