“Batàr” Bianco Toscana IGT 2023 (BIO)

Agricola Querciabella | Toscana
Soc. Agr. Querciabella S.p.A. | Via di Barbiano 17 | IT 50022 Greve

09440123 · 0,75 l · 129,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Il nome è un omaggio – un cenno consapevole al Bâtard-Montrachet, il leggendario Grand Cru bianco della Côte de Beaune. Querciabella non lo ha scelto per arroganza, ma per convinzione: perché i ripidi pendii di galestro di Ruffoli, situati tra i 350 e i 600 metri sopra Greve in Chianti, possiedono il terroir ideale per produrre vini bianchi dalla profondità e dalla longevità tipiche della Borgogna.

Chardonnay e Pinot Bianco – ma non un Pinot Bianco qualsiasi. Nel 2008 Querciabella ha piantato 19 filari del cosiddetto "clone Gouges": una mutazione spontanea del Pinot Nero, scoperta negli anni '40 da Henri Gouges nel vigneto Premier Cru La Perrière a Nuits-Saint-Georges. Le viti producono esclusivamente uve bianche e conferiscono al Batàr una consistenza setosa e speziata che nessun altro clone è in grado di offrire. La vinificazione è artigianale nel senso migliore del termine: microvinificazione per singolo appezzamento, fermentazione in barrique francesi, nove mesi sui lieviti. Solo quando ogni componente ha raggiunto il suo punto di maturazione ottimale, attraverso degustazioni approfondite, nasce l'assemblaggio finale. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Dal 2010 si ricorre a un bâtonnage meno frequente e a una minore percentuale di legno nuovo: il risultato è maggiore freschezza, maggiore espressione del terroir e maggiore intensità.

Giallo dorato con riflessi verdi. Al naso scorza di limone, mandarino, fiori bianchi, con sottofondi cremosi, mineralità e un accenno di salinità. Al palato è setoso e profondo, con note di pera matura, mandorla, zafferano, un accenno di zenzero – e una freschezza che sostiene perfettamente la corposa struttura del 14%. Un finale di straordinaria persistenza. 16.000 bottiglie – e ognuna di esse è un argomento a favore della Toscana come terra dei vini bianchi. SUPERIORE.DE

"Giallo paglierino intenso. Al naso si presenta elegante ed espressivo, con sentori di pera matura, delicati accenni di banana e nocciola, accompagnati da sottili note di frutta candita e legno pregiato. Al palato si presenta morbido e cremoso all'inizio, per poi rivelare un frutto preciso, equilibrato, con un ottimo gioco di acidità nel retrogusto, corposo e con un finale leggermente avvolgente e persistente." Falstaff

"Il Batàr 2023 offre una splendida esuberanza, in linea con la sua personalità di medio corpo. Fiori bianchi, scorza di mandarino, menta e frutto della passione gli conferiscono un carattere decisamente esotico. Generoso e complesso, ma comunque agile, il 2023 ha molto da offrire. È un vino straordinario sotto ogni punto di vista.» Vinous

"Un delizioso e caratteristico blend di Chardonnay e Pinot Bianco proveniente dai vigneti d'altitudine del Chianti Classico. Le note di miele, fiori e pesca sono incorniciate da una sfumatura salata, a cui segue un finale lungo e morbido che bilancia opulenza e freschezza." Decanter