“Batàr” Bianco Toscana IGT 2023 (BIO)

Agricola Querciabella | Toscana
Soc. Agr. Querciabella S.p.A. | Via di Barbiano 17 | IT 50022 Greve

09440123 · 0,75 l · 129,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Il nome è un omaggio – un deliberato richiamo a Bâtard-Montrachet, il leggendario vino bianco Grand Cru della Côte de Beaune. Querciabella non l'ha scelto per arroganza, ma per convinzione: Perché i ripidi pendii di Galestro di Ruffoli, da 350 a 600 metri sopra Greve in Chianti, hanno il terroir per produrre vini bianchi di profondità e longevità borgognona.

Chardonnay e Pinot bianco – ma non un Pinot Bianco qualunque. Nel 2008, Querciabella ha piantato 19 filari del cosiddetto "clone Gouges": una mutazione spontanea del Pinot Nero, scoperta negli anni '40 da Henri Gouges nel vigneto premier cru La Perrière a Nuits-Saint-Georges. Le viti producono solo uve bianche – e conferiscono al Batàr una consistenza setosa e speziata che nessun altro clone può eguagliare. La vinificazione è artigianale nel senso migliore del termine: microvinificazione, fermentazione in barrique francesi, nove mesi sui lieviti. Solo quando ogni componente ha raggiunto il suo punto di maturazione ottimale, viene creato il blend finale attraverso un'ampia degustazione. Ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Meno bâtonnage e meno legno nuovo dal 2010 – il risultato è più freschezza, più terroir, più tensione.

Giallo oro con riflessi verdi. Al naso scorza di limone, mandarino, fiori bianchi, con sfumature cremose, mineralità e un accenno di salinità. Al palato è setoso e profondo, con pera matura, mandorla, zafferano, un accenno di zenzero e una freschezza che sostiene pienamente il rigoglioso 14% – e una freschezza che sostiene pienamente la rigogliosa base di 14%. Finale di eccezionale lunghezza. 16.000 bottiglie – e ognuna di esse è un argomento a favore della Toscana come paese del vino bianco. SUPERIORE.DE