“Batàr” Bianco Toscana IGT 2023 (BIO)

Agricola Querciabella | Toscane
Soc. Agr. Querciabella S.p.A. | Via di Barbiano 17 | IT 50022 Greve

09440123 · 0,75 l · 129,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le nom est un hommage – un clin d'œil délibéré au Bâtard-Montrachet, le légendaire grand cru de vin blanc de la Côte de Beaune. Querciabella ne l'a pas choisi par arrogance, mais par conviction : Parce que les pentes abruptes du Galestro de Ruffoli, entre 350 et 600 mètres au-dessus de Greve in Chianti, ont le terroir pour produire des vins blancs d'une profondeur et d'une longévité bourguignonnes.

du chardonnay et du pinot bianco – mais pas un pinot bianco ordinaire. En 2008, Querciabella a planté 19 rangs de ce qu'on appelle le "clone Gouges" : une mutation spontanée du pinot noir, découverte dans les années 1940 par Henri Gouges sur le vignoble de premier cru La Perrière à Nuits-Saint-Georges. Les vignes portent exclusivement des raisins blancs – et confèrent au Batàr une texture soyeuse et épicée qu'aucun autre clone ne donne ainsi. La vinification est artisanale dans le meilleur sens du terme : microvinification parcellaire, fermentation en barriques françaises, neuf mois sur les lies. Ce n'est que lorsque chaque composant a atteint son point de maturité optimal que l'assemblage final est créé par une dégustation extensive. Vieillissement supplémentaire en bouteille avant la libération. Depuis 2010, moins de bâtonnage et moins de bois neuf – le résultat est plus de fraîcheur, plus de terroir, plus de tension.

Jaune doré avec des reflets verts. Au bouquet, zeste de citron, mandarine, fleurs blanches, avec des nuances crémeuses, de la minéralité et un soupçon de salinité. En bouche, soyeux et profond, avec de la poire mûre, de l'amande, du safran, un soupçon de gingembre – et une fraîcheur qui soutient complètement le fond voluptueux de 14%. Une finale d'une longueur exceptionnelle. 16.000 bouteilles – et chacune d'entre elles un argument en faveur de la Toscane en tant que pays de vins blancs. SUPERIORE.DE