“Batàr” Bianco Toscana IGT 2023 (BIO)

Agricola Querciabella | Toscane
Soc. Agr. Querciabella S.p.A. | Via di Barbiano 17 | IT 50022 Greve

09440123 · 0,75 l · 129,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Ce nom est un hommage – un clin d'œil délibéré au Bâtard-Montrachet, le légendaire grand cru blanc de la Côte de Beaune. Querciabella ne l'a pas choisi par arrogance, mais par conviction : parce que les pentes escarpées de galestro de Ruffoli, situées entre 350 et 600 mètres au-dessus de Greve in Chianti, possèdent le terroir nécessaire pour produire des vins blancs dotés de la profondeur et de la longévité des vins de Bourgogne.

Du Chardonnay et du Pinot Bianco – mais pas n'importe quel Pinot Bianco. En 2008, Querciabella a planté 19 rangs du "clone Gouges" : une mutation spontanée du Pinot Noir, découverte dans les années 1940 par Henri Gouges sur le vignoble de Premier Cru La Perrière à Nuits-Saint-Georges. Ces vignes produisent exclusivement des raisins blancs – et confèrent au Batàr une texture soyeuse et épicée qu’aucun autre clone ne peut égaler. La vinification est un véritable travail artisanal : micro-vinification par parcelle, fermentation en barriques françaises, neuf mois sur lies. Ce n'est que lorsque chaque composante a atteint son stade de maturité optimal que l'assemblage final est élaboré à l'issue de dégustations approfondies. Le vin bénéficie ensuite d'un vieillissement supplémentaire en bouteille avant sa mise en vente. Depuis 2010, on réduit le bâtonnage et la proportion de bois neuf, ce qui se traduit par plus de fraîcheur, plus de terroir et plus de vivacité.

Robe jaune doré aux reflets verts. Au nez, des notes de zeste de citron, de mandarine et de fleurs blanches, avec en arrière-plan des nuances crémeuses, une minéralité et une pointe de salinité. En bouche, il est soyeux et profond, avec des notes de poire mûre, d'amande, de safran, une pointe de gingembre – et une fraîcheur qui soutient parfaitement ses 14 % d'alcool. Une finale d'une longueur exceptionnelle. 16 000 bouteilles – et chacune d'entre elles est un argument en faveur de la Toscane en tant que région productrice de vins blancs. SUPERIORE.DE

"Robe jaune paille intense. Nez élégant et expressif, aux arômes de poire mûre, avec de délicates notes de banane et de noisette, ainsi que de subtiles touches de fruits confits et de bois précieux. En bouche, l'attaque est souple et onctueuse ; le vin révèle ensuite un fruit précis, équilibré, avec un superbe jeu d'acidité en finale, ample et dotée d'une longue persistance légèrement chaleureuse." Falstaff

"Le Batàr 2023 offre une magnifique exubérance qui s'accorde parfaitement avec sa personnalité moyennement corsée. Des notes de fleurs blanches, d'écorce de mandarine, de menthe et de fruit de la passion lui confèrent un caractère résolument exotique. Généreux et complexe, tout en restant vif, le 2023 a beaucoup à offrir. C'est à tous égards un vin exceptionnel." Vinous

"Un assemblage délicieux et charpenté de Chardonnay et de Pinot Bianco issu des vignobles d'altitude du Chianti Classico. Des notes de miel, de fleurs et de pêche sont encadrées par une touche saline, suivies d'une longue finale souple qui allie opulence et fraîcheur." Decanter

"Un vin blanc riche aux arômes de tranches de pomme, de zeste de citron, de cire de bougie et de citronnelle, qui se prolonge par une bouche ample aux notes fruitées intenses tout en conservant sa fraîcheur et sa structure. Une légère touche salée. Un assemblage de pinot bianco et de chardonnay. À boire dès maintenant." James Suckling