Weine aus Sizilien

Reinsortiger Syrah vom Vulkan? Das ist wahrlich keine Selbstverständlichkeit, sondern ein mutiges Bekenntnis zur internationalen Rebsorte, eingebettet in die alpine Eigenart des Nordhangs vom Etna. Sole di Sesta verweist auf die Mittagssonne, die in den terrassierten Lagen um Castiglione di Sicilia mit voller Kraft auf die Reben trifft – flankiert von kalten Fallwinden des Etna, die des Nachts den Tag ausgleichen. Die Rebstöcke wurzeln auf 750 Metern Seehöhe in sandig-vulkanischem Boden mit hohem Steinanteil. Das Resultat ist ein Syrah, der die spezielle Herkunft und die internationale Sorte in spannungsvoller Balance zusammenführt.

Calderara ist ein Wein mit 100% vulkanischer DNA. Geboren auf einer der prestigeträchtigsten Einzellage (Contrada) des nördlichen Etna. Die Lage liegt auf rund 750 Metern Höhe bei Randazzo, wo karge, dunkle Böden aus Lavagestein und Basalt verwittert sind und große poröse Steine die Rebzeilen flankieren. Der Name leitet sich von "caldera" ab – einer hitzestauenden Gesteinsstruktur, die tagsüber Wärme speichert und nachts wieder abgibt. Es ist dieses Zusammenspiel aus vulkanischer Kraft und kühlem Höhenklima, das dem Calderara seine unfassbare Präzision und Tiefe verleiht.

Limitierte Jubiläums-Edition mit dem Sonderetikett anlässlich des Geburtstags der Ikone des modernen sizilianischen Weinbaus: 30 Jahre Planeta Chardonnay – und zum Jubiläum brennt das Etikett. Nicht wirklich, aber fast: "On Fire" heißt das Werk von Claire Fontaine, das den Jahrgang 2024 in limitierter Auflage ziert. Das 2004 in Paris gegründete und seit 2017 in Palermo ansässige Künstlerkollektiv – dessen Arbeit "Foreigners Everywhere" der Biennale Venedig 2024 den Titel gab – hat das Flammen-Emoji zur Lichtskulptur gemacht: herausgelöst aus dem Digitalen, physisch geworden, irritierend schön. Das Original hängt im Studiolo von Ulmo, wenige Schritte von den Chardonnay-Reben entfernt. Die Sonderedition erscheint auf 300 Jeroboams – und nur eine von sechs 0,75l-Flaschen pro Karton trägt das Kunstetikett. Der Erlös fließt in "A Long and Magnificent Walk", ein Begrünungsprojekt im archäologischen Park von Selinunte: ein symbolischer Akt gegen die Feuer, die Sizilien jeden Sommer bedrohen. So wird aus einem Jubiläum ein Statement – und aus einem Chardonnay ein Manifest.

Contrada 2020 ist ein monumentaler Nero d'Avola, der von alten Reben erzählt. Gewachsen in Bastonaca, nahe Vittoria, wurzeln diese Rebstöcke in mineralisch roten Lehmböden, durchzogen von Kalk und Silikat – jenes fundamentale Terroir, das COS mit klarem Anspruch biodynamisch herausarbeitet, denn 100% Nero d’Avola von über 50 Jahre alten Alberello-Reben wird ausschließlich organisch bewirtschaftet. Nach spontaner Gärung reift der Wein in kleinen Eichenholzfässern – ein Ausbau, der Tiefe und würzige Feinheit einträgt, ohne in Holz zu ertrinken.

Rosso delle Fontane aus gleichnamiger Einzellage betört hellrubinrot mit dem subtiler Duft dunkler Kirschen, am Gaumen setzen dann Johannisbeere, Anklänge von Teer, Wildleder und ein wohldosiertes Maß Amarenakirsche nach. Salzig-mineralischer, nicht enden wollender Abgang. In seiner Gesamtheit höchst elegant und mit der COS eigenen noblen Zurückhaltung verpackt. Burgundisch groß und ein Leuchtturm der Appellation Vittoria DOC! SUPERIORE.DE

Die Nerello-Mascalese-Stöcke der Contrada Montedolce wurden 1975 gepflanzt. Fast fünf Jahrzehnte Wurzelwerk in vulkanischem Lavasand, Nordnordost, 730 bis 750 Meter. Wenig Ertrag, viel Konzentration – eine Tiefe, die jüngere Pflanzen schlicht nicht erreichen. 2021 war am Ätna ein trockenes, konzentriertes Jahr – und für den Nerello Mascalese ein außerordentlich gutes: die Reben kämpften um Wasser, die Trauben blieben klein, die Aromatik wurde kompakt. Davide Rosso erntet Mitte Oktober von Hand, vinifiziert zehn Tage in Edelstahl mit täglichem Umpumpen und einem Délestage zur Halbzeit. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe – eine bewusst flexible Entscheidung, die dem Jahrgang und der Parzelle Raum lässt, sich auszudrücken.

Tiefes, leuchtendes Rubinrot. Umwerfende Aromen von blumigen dunklen Beeren, Feuerstein und attraktiven aromatischen Gewürzen. Dann frisch und saftig, aber mit schleichender Konzentration an blauen und schwarzen Fruchtaromen, die von einer pikanten Mineralität und einer lebendigen, harmonischen Säure gehoben werden. Der würzige, lange Abgang erinnert an Nelken, schwarzen Pfeffer und Koriander. Ein großartiger Wein und wir wissen spätestens jetzt: Die Familie Catania hat ein echtes Händchen für den Cerasuolo di Vittoria. SUPERIORE.DE

Der aus biologischem Anbau stammende Etna Rosso Reseca besteht zu 100% aus Nerello Mascalese, der von einem 1,5 Hektar großen Weinberg stammt, der sich in einer Höhe von 800 Metern über dem Meeresspiegel auf dem geschwärzten Kegel des Vulkans befindet. Der Wein bietet sowohl Kraft als auch Anmut, also die beiden gegensätzlichen Qualitäten, die die großen Weine des Etna ausmachen.

Hoch oben auf den Südhängen des Etna, wo die Contrada Manzuedda in Biancavilla auf 900 Metern Höhe in den Himmel ragt, liegt ein außergewöhnlicher Weinberg, so alt wie die Träume, die ihn hervorbrachten. Hier, zwischen ewigem Schnee der Gipfel und den Flammen des Vulkans, wo 1950 die ersten Carricante-Reben ihre Wurzeln in die vulkanische Erde senkten, entsteht A' Puddara, "die Glucke". So nennen die Sizilianer im Dialekt die Plejaden, jene sieben Schwestern am Himmelszelt, die vom Meer aus über dem Vulkangipfel im Sommer erstrahlen. Silvia Maestrelli, die leider viel zu früh verstorbene visionäre Pionierin von Fessina, widmete diesem Wein den sternenklaren Himmel ihrer sizilianischen Nächte, ein gebührender Tribut an diese Insel der Träume und des Feuers.

Die aus der Zusammenarbeit zwischen Dolce & Gabbana und Donnafugata entstandenen vier Weine zeigen die Aufmerksamkeit für Details und die bedingungslose Liebe zu Sizilien. Sie sind der perfekte Ausdruck von zwei Spitzen-Unternehmen "Made in Italy". Sie stellen die ästhetische Verschmelzung von Handwerkskunst, Kreativität und sizilianischer Leidenschaft dar. Gemeinsam wurde so eine einzigartige Kollektion von Weinen und Verpackungen geschaffen, die auf emotionale Weise sizilianische Kultur und Lebensweise einfangen und ein klares Bekenntnis zur Schönheit und Tradition Siziliens ausdrücken. 

Don Antonio ist nicht nur ein großer und kräftiger Wein, er ist auch ein Denkmal. Gewidmet dem Vater der Morgante-Familie, verkörpert dieser Nero d'Avola die Quintessenz jener Leidenschaft, mit der man in den Hügeln von Grotte seit Generationen Reben kultiviert. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken und besten Höhenlagen von bis zu 500 Metern, wo Tag-Nacht-Temperatur-Schwankungen, Kalkböden und die Brise vom Meer ein mediterranes, aber wunderbar entwickeltes Profil begünstigen. Nach der temperaturkontrollierten Gärung erfolgt der Ausbau für zwölf Monate in französischen Barriques, gefolgt von einer weiteren Reifephase in der Flasche.

Ein Wein wie ein Manifest: Della Bastonaca ist die Quintessenz der Philosophie von COS, gewachsen auf dem historischen Anwesen in Bastonaca bei Vittoria – dort, wo bis zu 75 Jahre alte Alberello-Reben von Nero d'Avola und Frappato auf kalkhaltigem rotem Lehm stehen, durchzogen von Quarzadern und der steten Präsenz mediterraner Luft. Die Biodynamie ist hier kein Statement, sondern gelebte Praxis – seit Jahrzehnten wird jeder Jahrgang im Einklang mit Natur im richtigen Rhythmus vinifiziert. Der 2020er-Jahrgang brachte beste Voraussetzungen: Ein Frühling mit ausreichend Feuchtigkeit, ein warmer, aber nicht überhitzter Sommer und kühle Nächte zur Reifezeit schufen das ideale Gleichgewicht aus Kraft, Frische und aromatischer Präzision. Eine selektive Handlese, spontane Gärung auf der Maische und der behutsame Ausbau in großen slawonischen Eichenfässern für 24 Monate – es sind bewusste Entscheidungen, die in ihrer Summe zu einem Wein von stiller Größe führen.

Chiarandà ist Donnafugatas großer weißer Solitär, ein sizilianischer Chardonnay von unverwechselbarem Format und klarem Terroirprofil. Die Trauben stammen von ausgesuchten Parzellen um Contessa Entellina, auf etwa 350 bis 400 Metern Höhe. Das mediterrane Klima ist geprägt von heißen Tagen und kühlen Nächten, die lehm- und kalkhaltigen Böden bieten beste Voraussetzungen für Reife mit Struktur. Gelesen wird ausschließlich von Hand, selektiv und frühmorgens. Ein Teil des Weins wird im Edelstahltank, der andere in französischer Eiche ausgebaut, wo auch die malolaktische Gärung erfolgt. Nach der Assemblage folgt eine ausgedehnte Flaschenreife von mindestens zwei Jahren – ein sorgfältiger, auf Langlebigkeit angelegter Ausbau.

Don Antonio ist nicht nur ein großer und kräftiger Wein, er ist auch ein Denkmal. Gewidmet dem Vater der Morgante-Familie, verkörpert dieser Nero d'Avola die Quintessenz jener Leidenschaft, mit der man in den Hügeln von Grotte seit Generationen Reben kultiviert. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken und besten Höhenlagen von bis zu 500 Metern, wo Tag-Nacht-Temperatur-Schwankungen, Kalkböden und die Brise vom Meer ein mediterranes, aber wunderbar entwickeltes Profil begünstigen. Nach der temperaturkontrollierten Gärung erfolgt der Ausbau für zwölf Monate in französischen Barriques, gefolgt von einer weiteren Reifephase in der Flasche.

Im Val di Noto, wo die kalkweißen Bagli der Tenuta Zisola zwischen Mandelbäumen und Olivenhainen thronen, entsteht eine der außergewöhnlichsten Hommagen an die Geschichte der Familie Mazzei. Effe Emme – zwei Buchstaben, die wie kostbare Initialen in einen maßgeschneiderten Wein eingenäht sind, tragen den Namen eines der faszinierendsten Pioniere der Neuzeit: Filippo Mazzei. Auf den kalkreichen Böden von Noto, auf 130 Metern Höhe in südöstlicher Exposition, treffen die einzigartigen Charakteristika des Terroirs auf eine seltene Rebsorte: Petit Verdot in absoluter Reinheit. Diese französische Varietät, die hier im sizilianischen Süden eine neue Heimat gefunden hat, wird Ende September handgelesen und bei 28-30°C vergoren, gefolgt von einer 14-tägigen Mazeration. Der Effe Emme durchläuft seine Vollendung für ca. 16 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche. 

Hinter Noà verbirgt sich Cusumanos Vision eines sizilianischen Rotweins mit internationalem Format, verwurzelt im kargen Hochland von Presti e Pegni bei Monreale. Auf kalkhaltigen, steinigen Böden gedeihen Merlot, Cabernet Sauvignon und Nero d'Avola in einer Höhenlage von rund 300 Metern – ein Ort, an dem die Hitze des Tages und die nächtliche Kühle ein präzises Spiel aus Reife und Frische ermöglichen. Im Glas präsentiert sich Noà in dunklem Rubin mit violetten Reflexen. Das Bouquet offenbart eine komplexe Komposition aus reifen schwarzen Johannisbeeren, Sauerkirsche, Brombeere und getrockneten Pflaumen, unterlegt von Noten nach Espresso, Zedernholz, Tabak und dunklem Kakao. Am Gaumen kraftvoll und strukturiert mit samtigen Tanninen, einer geschmeidigen Textur und der charakteristischen Tiefe, die dem vulkanisch geprägten Terroir und der barriquegereiften Komposition entspringt. Das Finale ist lang, mit Anklängen von Lakritz, Kräutern und mineralischer Würze.

Sizilianischer Metodo Classico, der sich dem Stil der großen Schaumweine Europas annähert – und doch seine mediterrane Identität nie verleugnet, das war der Plan. Der Millesimato von Donnafugata entsteht aus Pinot Nero und Chardonnay, die auf rund 470 Metern Höhe in den Hügeln von Contessa Entellina wachsen. Kalkhaltige, gut durchlüftete Böden und starke Tag-Nacht-Schwankungen sorgen für aromatische Tiefe, Frische und Reifepotenzial. Die Trauben werden früh und selektiv gelesen, um die nötige Säurestruktur zu erhalten. Nach der sanften Pressung folgt die erste Gärung im Stahltank, die zweite erfolgt klassisch in der Flasche über 36 Monate auf der Hefe – eine Phase, die ihm Komplexität, Dichte und Struktur verleiht.

Dieser intensive und lang anhaltende Marsala reift für 5 Jahre nach der Soleras-Methode in Fässern von 50-100 hl. Diese liegen wie bei der Sherry-Herstellung übereinander, die Inhalte der unterschiedlichen Fässer und etagenweise sortierten Jahrgänge werden regelmäßig miteinander verschnitten. So verleiht der ältere Marsala dem jüngeren seine Weichheit und Reife, der jüngere Anteil gibt die Frische und Fruchtigkeit hinzu.

Ben Ryé - der große natursüße und weltberühmte Weißwein von Donnafugata. Mitte August beginnt die Ernte der Trauben, die 20 bis 30 Tage natürlich angetrocknet werden. Im September werden die später reifenden Trauben gelesen und frisch verarbeitet. Dem Most werden während der Gärung in mehreren Durchgängen die handverlesenen rosinierten Beeren beigefügt. Helles Orangegelb. Überwältigende Aromen von Aprikose, Pfirsich und Orangenschale. Am Gaumen cremige Noten von Passionsfrucht und Pfirsich mit einer beeindruckenden Eleganz und Länge. Für uns jedes Jahr einer der besten Süßweine Italiens! SUPERIORE.DE

1975. In jenem Jahr wurden die Carricante-Stöcke gepflanzt, die heute den Etna Bianco von Giovanni Rosso tragen. Fast fünf Jahrzehnte Wurzelwerk in vulkanischem Lavasand, auf 730 bis 750 Metern, nordnordöstlich exponiert – dort, wo die Sonne den ganzen Tag kämpfen muss und die Trauben langsam, kühl und mit seltener aromatischer Präzision reifen. Davide Rosso entdeckte diesen Fleck 2014 und kaufte das Anwesen zwei Jahre später. Was ihn anzog, war dieselbe Logik, die ihn in Serralunga leitet: kein Terroir um des Terroirs willen, sondern eines, das den Wein prägt, ohne Hilfe, ohne Schminke. Die Böden der Contrada Montedolce – vulkanischer Sand, Asche, mineralreicher Untergrund, durchlüftet und drainiert wie kaum ein anderer Standort am Nordhang – gaben ihm, was er suchte. Die alten Alberello-Stöcke, mit doppeltem umgekehrtem Guyot gezogen, tragen wenig. Aber das, was sie tragen, ist konzentriert. Handlese im Oktober. Spontanvergärung bei kühlen Temperaturen in Edelstahl, 15 bis 20 Tage. Fünf Monate sur lie mit wöchentlicher Bâtonnage. Kein Holz. Die Weinbereitung ist Schweigen – der Wein soll sprechen.

Sàgana – ein klingender Name, der weit mehr als nur einen Wein bezeichnet. Er steht für die Essenz von Cusumanos Arbeit im Herzen Siziliens, dort, wo die Nero-d'Avola-Traube auf die karge Weite der Monreale-Hügel trifft. Die Reben wachsen auf kalkreichen Tonböden in der Einzellage Tenuta San Giacomo, deren hochgelegene Parzellen von heißen Tagen und kühlen Nächten geprägt sind. Dieses Mikroklima verleiht dem Wein Dichte, Frische und bemerkenswerte Tiefe. 2020 war auf Sizilien ein Jahr der Balance: Ein warmer Frühling, ein trockener, aber nicht überhitzter Sommer und ideale Erntebedingungen im September. Die Trauben wurden vollreif gelesen, streng selektioniert und nach einer temperaturkontrollierten Mazeration für rund zwölf Monate im Barrique ausgebaut. Ein weiteres Jahr Flaschenreife vollendet die Struktur und verleiht dem Wein seine geschliffene Noblesse.

COS macht Spumante in Kleinauflage. Das klingt nach einer Ãœberraschung – und ist eine. Aber wer das Haus kennt, versteht die Logik sofort: nicht, weil Sizilien Schaumwein braucht, sondern weil COS aus Frappato alles herausholen will, was diese Rebsorte zu sagen hat. Und Frappato hat viel zu sagen. Der Basiswein wird direkt gepresst, spontan vergoren in Terrakotta-Amphoren, dann in Betonbehältern stabilisiert. Was folgt, ist das Ungewöhnlichste: Für die Flaschengärung wird weder Zucker noch Reinzuchthefe zugegeben. Stattdessen frischer Most des Folgejahrgangs – die natürlichste Form der Tirage, die es im Metodo Classico gibt. 20 Monate Reife auf der Hefe in der Flasche, degorgiert im Juni 2025. Keine Dosage. Was ins Glas kommt, ist ausschließlich Frappato, eine Spur von Hefe und Zeit.

Nerobaronj ist kein gewöhnlicher Nero d'Avola, sondern eine tief verwurzelte Hommage an Herkunft und Stil. Der Name spielt mit Adelstitel und Rebsorte – und verweist auf das selbstbewusste Profil eines Weins, der mit seiner Konzentration und Eleganz neue Maßstäbe setzt. Die Trauben stammen aus dem Süden Siziliens, unweit von Noto, von alten Buschreben auf kalkhaltigem Tonboden. Der biologische Anbau, die Handlese und eine strenge Selektion sorgen für ein hohes Maß an Präzision. Der Ausbau erfolgt über 24 Monate in Barriques und Tonneaux, gefolgt von langer Flaschenreife.

C'eragià – das ist Sizilianisch und bedeutet sinngemäß: "Es war einmal." Eine Anspielung auf etwas Unwahrscheinliches, das trotzdem wahr geworden ist. Denn Chardonnay auf dem Nordhang des Etna, auf 740 Metern Höhe, in der Contrada Rampante – das klingt wie ein Experiment, das eigentlich nicht funktionieren sollte. Und ist doch genau das Gegenteil: ein Beweis, dass die Vulkanerde dieses Berges Rebsorten formt, die sich anderswo anders verhalten.