Metodo Classico Millesimato Sicilia DOC 2021 brut

Donnafugata | Kellerei Contessa Entellina | Sizilien
Donnafugata S.r.l. Soc. Agr. | Via San Lipari 18 | IT 91025 Marsala

19111221 · 0,75 l · 41,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Sizilianischer Metodo Classico, der sich dem Stil der großen Schaumweine Europas annähert – und doch seine mediterrane Identität nie verleugnet, das war der Plan. Der Millesimato von Donnafugata entsteht aus Pinot Nero und Chardonnay, die auf rund 470 Metern Höhe in den Hügeln von Contessa Entellina wachsen. Kalkhaltige, gut durchlüftete Böden und starke Tag-Nacht-Schwankungen sorgen für aromatische Tiefe, Frische und Reifepotenzial. Die Trauben werden früh und selektiv gelesen, um die nötige Säurestruktur zu erhalten. Nach der sanften Pressung folgt die erste Gärung im Stahltank, die zweite erfolgt klassisch in der Flasche über 36 Monate auf der Hefe – eine Phase, die ihm Komplexität, Dichte und Struktur verleiht.

Elegantes, helles Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase eine präzise Aromatik von Zitronenblüte, grünem Apfel, Mandel, zartem Brioche und weißem Pfirsich, unterlegt von einem Hauch Mineralität. Am Gaumen geradlinig, trocken und sehr klar strukturiert. Die Säure ist pointiert, aber nie spitz, das Mousseux fein und tragend. Im Nachhall spürt man salzige Nuancen, Hefe, Frische und das Versprechen von Eleganz mit mediterranem Akzent. Dieser Millesimato zeigt, dass Sizilien nicht nur mit Sonne und Kraft, sondern auch mit Präzision und Finesse glänzen kann. Ein stilvoller Begleiter zu Meeresfrüchten, cremigem Risotto, Tempura oder als festlicher Aperitif mit Anspruch. Kein Me-Too-Schaumwein, sondern ein souveräner Vertreter seiner Herkunft – und ein Beleg dafür, wie hoch die Messlatte für sizilianischen Metodo Classico heute liegt. SUPERIORE.DE