“700” Spumante Metodo Classico VSQ 2021 brut

Cusumano | Tenuta Ficuzza | Sizilien
Cusumano S.r.l. | SS 113 Km 307 | Contrada San Carlo | IT 90047 Partinico

19080921 · 0,75 l · 33,33 €/l< 24 Stück verfügbar

700. Das ist nicht nur eine Zahl, sondern ein Versprechen: Auf exakt 700 Metern Höhe, in der kühlen Tenuta Ficuzza unweit von Palermo, wachsen die Trauben für einen sizilianischen Schaumwein, der das Terroir seiner Herkunft in schillernd feiner Form erzählt. Die Höhenlage, kalkhaltige Böden und deutliche Tag-Nacht-Schwankungen schaffen ideale Bedingungen für eine optimale Reife der Trauben – Chardonnay und Pinot Nero – bevor sie in klassischer Flaschengärung zu einem Etna-Spumante mit Charakter veredelt werden. Nach der ersten Gärung im Edelstahltank reift der Wein rund 36 Monate auf der Hefe. Degorgiert wird ohne Dosage, was seine trockene Eleganz und den puristischen Stil zusätzlich manifestiert.

Im Glas strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase Apfel, Zitronenschale, Mandelblüte, frische Hefe und ein Hauch Salzstein, glasklar und animierend. Am Gaumen trocken und straff, mit fein gezeichneter Säure, mineralischer Tiefe und eleganter Mousseux. Der 700 ist kein lauter Party-Sekt, sondern ein subtiler und seriöser Metodo Classico mit Charakter, fokussiert, seriös und mit sizilianischer Seele. Ein Statement-Spumante, der beweist, dass große Schaumweine auch auf Sizilien zu Hause sind.