“700” Spumante Metodo Classico VSQ 2021 brut

Cusumano | Tenuta Ficuzza | Sicilia
Cusumano S.r.l. | SS 113 Km 307 | Contrada San Carlo | IT 90047 Partinico

19080921 · 0,75 l · 33,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

700 non è solo un numero, ma una promessa: A 700 metri esatti di altitudine, nella fresca Tenuta Ficuzza, non lontano da Palermo, crescono le uve per uno spumante siciliano che racconta la storia del suo terroir in forma smagliante. L'alta quota, i terreni calcarei e le notevoli oscillazioni giorno-notte creano le condizioni ideali per una perfetta maturazione delle uve – chardonnay e Pinot Nero – prima di essere affinate nella classica fermentazione in bottiglia per creare uno spumante Etna di carattere. Dopo la prima fermentazione in vasche di acciaio inox, il vino matura sui lieviti per circa 36 mesi. Viene sboccato senza dosaggio, il che ne sottolinea ulteriormente l'eleganza asciutta e lo stile purista.

Giallo paglierino nel bicchiere con perlage fine e persistente. Mela, scorza di limone, fiori di mandorlo, lievito fresco e un accenno di pietra salina al naso, cristallino e animato. Al palato è secco e teso, con acidità fine, profondità minerale ed elegante mousseux. Il 700 non è uno spumante chiassoso e festaiolo, ma un Metodo Classico sottile e serio, di carattere, concentrato, serio e con un'anima siciliana. Uno spumante di successo che dimostra che i grandi spumanti sono di casa anche in Sicilia.