Metodo Classico Millesimato Sicilia DOC 2021 brut

Donnafugata | Cantina Contessa Entellina | Sicilia
Donnafugata S.r.l. Soc. Agr. | Via San Lipari 18 | IT 91025 Marsala

19111221 · 0,75 l · 41,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Metodo Classico siciliano, che si avvicina allo stile dei grandi spumanti d'Europa – ma che non rinnega mai la sua identità mediterranea: questo era il progetto. Il Millesimato di Donnafugata è ottenuto da Pinot Nero e Chardonnay, che crescono a circa 470 metri di altitudine sulle colline di Contessa Entellina. I terreni calcarei e ben areati e le forti oscillazioni giorno-notte garantiscono profondità aromatica, freschezza e potenzialità di maturazione. Le uve vengono raccolte precocemente e in modo selettivo per preservare la necessaria struttura di acidità. Dopo una pressatura soffice, la prima fermentazione avviene in vasche d'acciaio, seguita dalla seconda in bottiglia per 36 mesi sui lieviti – una fase che gli conferisce complessità, densità e struttura.

Elegante, giallo paglierino chiaro con perlage fine e persistente. Aromi precisi di fiori di limone, mela verde, mandorla, brioche delicata e pesca bianca al naso, sostenuti da una nota di mineralità. Al palato è diretto, asciutto e molto chiaramente strutturato. L'acidità è decisa ma mai tagliente, la spuma è fine e persistente. Il finale è caratterizzato da sfumature salmastre, lievito, freschezza e promessa di eleganza con un accento mediterraneo. Questo Millesimato dimostra che la Sicilia può brillare non solo di sole e vigore, ma anche di precisione e finezza. Un accompagnamento elegante per frutti di mare, risotti cremosi, tempura o come aperitivo festivo con distinzione. Non un vino spumante "me-too", ma un sicuro rappresentante della sua origine e una prova di quanto sia alta l'asticella della qualità – e prova di quanto sia alto il livello del Metodo Classico siciliano oggi. SUPERIORE.DE