“Della Bastonaca” Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 2020 (BIO)

Az. Agr. COS | Sizilien
Az. Agr. COS | SP. 3 Acate-Chiaramonte Km 14,300 | IT 97019 Vittoria

19183020 · 0,75 l · 38,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Ein Wein wie ein Manifest: Della Bastonaca ist die Quintessenz der Philosophie von COS, gewachsen auf dem historischen Anwesen in Bastonaca bei Vittoria – dort, wo bis zu 75 Jahre alte Alberello-Reben von Nero d'Avola und Frappato auf kalkhaltigem rotem Lehm stehen, durchzogen von Quarzadern und der steten Präsenz mediterraner Luft. Die Biodynamie ist hier kein Statement, sondern gelebte Praxis – seit Jahrzehnten wird jeder Jahrgang im Einklang mit Natur im richtigen Rhythmus vinifiziert. Der 2020er-Jahrgang brachte beste Voraussetzungen: Ein Frühling mit ausreichend Feuchtigkeit, ein warmer, aber nicht überhitzter Sommer und kühle Nächte zur Reifezeit schufen das ideale Gleichgewicht aus Kraft, Frische und aromatischer Präzision. Eine selektive Handlese, spontane Gärung auf der Maische und der behutsame Ausbau in großen slawonischen Eichenfässern für 24 Monate – es sind bewusste Entscheidungen, die in ihrer Summe zu einem Wein von stiller Größe führen.

Im Glas zeigt sich Della Bastonaca in leuchtendem Rubin mit granatrotem Saum – ein klassisches Farbspiel für Cerasuolo. Das Bouquet ist eindrucksvoll komplex: reife Himbeeren, Kirsche, Orangenzeste, ein Hauch Hagebutte, dazu feine Noten von Leder, Tabak, schwarzem Tee und Eisenstein. Am Gaumen klar konturiert, mit seidiger Textur, tragender Säure und subtil eingebundenen Tanninen. Die Frucht bleibt präsent, doch nie vordergründig – ein Spiel aus Tiefe, Spannung und zurückhaltender Noblesse. Der Abgang hallt lange nach, mit salziger Mineralität und jener eigenwilligen Eleganz, die nur große Terroirs mit konsequenter Handschrift hervorbringen. Della Bastonaca ist ein archaisch-moderner Cerasuolo, ein Wein der Herkunft und Haltung – kompromisslos, fein und von meditativer Tiefe. SUPERIORE.DE

"Würzig und rauchig, mit schwarzem Pfeffer, Graphit, Kaffeesatz, Leder und dunklen Wildfrüchten. Mittel- bis vollmundig, mit festen, kreidigen Tanninen, knackiger Säure, einem engen Gaumen und einem strengen Abgang." James Suckling

"Der Cerasuolo di Vittoria Classico Della Bastonaca 2020 ist nicht zu übersehen. Er bietet ein exotisches Bouquet, das Weihrauch und Nektarine mit einem Hauch von Nelken verbindet. Am Gaumen zeigt er sich mineralisch und intensiv, während eine Sättigung von säuerlichen roten und schwarzen Früchten für Spannung im Mund sorgt. Kräftige Tannine schwingen mit, während der 2020er lang und angenehm kaubar ausklingt." Vinous