“Della Bastonaca” Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 2020 (BIO)

Az. Agr. COS | Sicile
Az. Agr. COS | SP. 3 Acate-Chiaramonte Km 14,300 | IT 97019 Vittoria

19183020 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Un vin comme un manifeste : Della Bastonaca est la quintessence de la philosophie de COS, cultivé dans le domaine historique de Bastonaca près de Vittoria – là où des vignes d'alberello de nero d'avola et de frappato, vieilles de 75 ans, sont plantées sur une argile rouge calcaire, traversée par des veines de quartz et la présence constante de l'air méditerranéen. Ici, la biodynamie n'est pas une déclaration, mais une pratique vécue – depuis des décennies, chaque millésime est vinifié au bon rythme, en harmonie avec la nature. Le millésime 2020 a offert les meilleures conditions : Un printemps avec suffisamment d'humidité, un été chaud mais pas surchauffé et des nuits fraîches pendant la période de maturation ont créé l'équilibre idéal entre puissance, fraîcheur et précision aromatique. Des vendanges manuelles sélectives, une fermentation spontanée sur le moût et un élevage délicat en grands fûts de chêne de Slavonie pendant 24 mois – ce sont des choix conscients qui, additionnés, donnent un vin d'une grandeur tranquille.

Dans le verre, Della Bastonaca se présente dans un rubis lumineux avec un liseré rouge grenat – un jeu de couleurs classique pour Cerasuolo. Le bouquet est d'une complexité impressionnante : framboises mûres, cerise, zeste d'orange, un soupçon d'églantier, ainsi que de fines notes de cuir, de tabac, de thé noir et de pierre de fer. En bouche, les contours sont clairs, la texture soyeuse, l'acidité porteuse et les tanins subtilement intégrés. Le fruit reste présent, mais jamais en avant – un jeu de profondeur, de tension et de noblesse discrète. La finale résonne longtemps, avec une minéralité salée et cette élégance singulière que seuls les grands terroirs à la signature conséquente peuvent produire. Della Bastonaca est un cerasuolo archi-moderne, un vin d'origine et de tenue – sans compromis, fin et d'une profondeur méditative. SUPERIORE.DE

"Épicé et fumé, avec des notes de poivre noir, de graphite, de marc de café, de cuir et de fruits sauvages foncés. Mi-corsé à corsé, il présente des tanins fermes et crayeux, une acidité vive, un palais serré et une finale austère." James Suckling

"Le Cerasuolo di Vittoria Classico Della Bastonaca 2020 ne passe pas inaperçu. Il offre un bouquet exotique qui allie l'encens et la nectarine avec une touche de clou de girofle. En bouche, il se montre minéral et intense, tandis qu'une saturation de fruits rouges et noirs acidulés crée une tension en bouche. Des tanins puissants résonnent tandis que le 2020 s'achève sur une note longue et agréablement masticable." Vinous