“Rosa di Lupo” Rosato Terre Siciliane IGT 2025 (BIO)

    Az. Agr. COS | Sicile
    Az. Agr. COS | SP. 3 Acate-Chiaramonte Km 14,300 | IT 97019 Vittoria

    "Rosa di Lupo" Rosato Terre Siciliane IGT 2025 (BIO)
    16,90 €

    19183325 · 0,75 l · 22,53 €/ldisponible immédiatement

    • Cépage : 100% Nero d'Avola
    • Culture : biologique
    • Élevage : 7 mois réservoir de ciment
    • Filtration : oui
    • Degré d'alcool : 11,50 % vol
    • Température de service : 8‑10 °C
    • Potentiel de garde : 2029
    • Bouchons : Diam
    • Accords mets et vins
      poissons grillés, crustacés, antipasti misti
    • Extrait total : 25,81 g/l
    • Acidité totale : 5,26 g/l
    • Sucre résiduel : 3,28 g/l
    • Sulfites : 71 mg/l
    • pH : 3,26
    • Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑004
    • Allergènes
      contient des sulfites
    • Informations nutritionnelles pro 100 ml
      • Énergie en kcal : 68 kcal
      • Énergie en kJ : 281 kJ
      • Glucides : 0,90 g
      • Dont sucres : 0,10 g
    Caractère
    • Fruité/fruits rouges/juteux
    • Harmonieux/doux et rond
    Cela correspond à
    • Antipasti et salades
    • Risotto
    • Apéritif
    • Poisson grillé/frit
    • Volailles à chair blanche
    • Fromage jeune
    • Fruits de mer/crustacés
    • Asperges
    Stockage climatisé Mémo

    La ligne Lupo de COS porte dans son nom un animal qui, en Sicile, est synonyme de sauvagerie, d'indépendance et de nature originelle de l'île. Le nero di lupo est le "noir du loup". Le Rosa di Lupo son équivalent plus clair et plus léger – un rosato 100% nero d'avola, issu du même terroir : Vittoria, sud-est de la Sicile, 230 mètres, sol sableux avec sous-sol calcaire et veines de silicium, cultivé en biodynamie. Vignes de 15 ans, guyot, 5.000 pieds par hectare, vendanges manuelles en septembre. La vinification suit la philosophie cohérente de COS : fermentation spontanée sur les peaux dans le pressoir, quelques heures de contact avec les peaux pour la couleur et la profondeur aromatique sans poids des tanins. Puis sept mois dans des cuves en béton. Levures naturelles, pas de soufre ajouté.

    Robe rose orange sanguine claire et lumineuse. Au bouquet, des baies rouges, des herbes sauvages, des zestes d'agrumes et un soupçon d'épices. En bouche, frais et vif, d'une agréable saveur et d'une finale longue et animée. Le loup porte du rose. SUPERIORE.DE

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