“Vintage Collection” Franciacorta DOCG 2021 extra brut

Ca' del Bosco | Lombardei
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04050221 · 0,75 l · 77,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Der Vintage Collection extra brut ist das Rückgrat des Hauses Ca' del Bosco – eine Cuvée, die alles vereint, was diesen Stil groß macht: Tiefe, Präzision, Energie. Keine Effekte, keine vordergründige Frucht, sondern der Archetyp eines hochwertigen Franciacorta mit klarer Kante und enormer innerer Spannung. Die Cuvée setzt sich aus Chardonnay, Pinot Nero und einem kleinen Anteil Pinot Bianco zusammen, gelesen aus besten Parzellen in Erbusco, Cazzago San Martino und Passirano. Jeder Lesetag, jede Partie wird separat vergoren – teils in kleinen Eichenfässern, teils im Stahl – danach ruht der Wein auf der Hefe, wird assembliert, abgefüllt und über 48 Monate in der Flasche gereift. Die Dosage bleibt minimal, um das Skelett des Jahrgangs nicht zu überdecken.

Im Glas strahlendes Strohgelb, die Perlage filigran und anhaltend. Dann eine feine, kristalline Aromatik: Zitronenöl, weißer Pfirsich, geröstete Mandeln, Kreide, etwas Fenchelgrün. Am Gaumen straff, aber nicht hart, mit feingliedriger Säure, leicht salzigem Zug und wunderbar klarer Textur. Die Frucht bleibt im Hintergrund – das Spiel zwischen Mineralität und Reife steht im Vordergrund. Das Finale ist lang, trocken, fast architektonisch gebaut. Ca' del Boscos extra brut ist kein gefälliger Franciacorta, sondern einer, der fordert und liefert. Ein Schaumwein mit Format für Puristen, für Präzisionsliebhaber, für jene, die das Reduzierte als maximalen Ausdruck von Tiefe verstehen. SUPERIORE.DE