“Vintage Collection” Franciacorta DOCG 2021 extra brut

Ca' del Bosco | Lombardie
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04050221 · 0,75 l · 77,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le Vintage Collection extra brut est la colonne vertébrale de la maison Ca' del Bosco – une cuvée qui réunit tout ce qui fait la grandeur de ce style : profondeur, précision, énergie. Pas d'artifices, pas de fruité ostentatoire, mais l'archétype d'un Franciacorta haut de gamme, au caractère bien affirmé et doté d'une tension interne exceptionnelle. La cuvée est composée de Chardonnay, de Pinot Noir et d'une petite proportion de Pinot Blanc, issus des meilleures parcelles d'Erbusco, de Cazzago San Martino et de Passirano. Chaque jour de vendanges, chaque lot est fermenté séparément – en partie dans de petits fûts de chêne, en partie en cuves d'acier – puis le vin repose sur ses lies, est assemblé, mis en bouteille et élevé en bouteille pendant 48 mois. Le dosage reste minimal afin de ne pas masquer la structure du millésime.

Dans le verre, une robe jaune paille éclatante, avec un perlage délicat et persistant. Puis un bouquet fin et cristallin : huile de citron, pêche blanche, amandes grillées, craie, une touche de fenouil vert. En bouche, il est tendu sans être dur, avec une acidité délicate, une pointe légèrement salée et une texture merveilleusement nette. Le fruit reste en arrière-plan – c'est le jeu entre minéralité et maturité qui occupe le devant de la scène. La finale est longue, sèche, presque architecturale. L'extra brut de Ca' del Bosco n'est pas un Franciacorta complaisant, mais un vin qui exige et tient ses promesses. Un vin mousseux de grande classe pour les puristes, pour les amateurs de précision, pour ceux qui considèrent la sobriété comme l'expression maximale de la profondeur. SUPERIORE.DE

"Nez ferme et assez complexe, fumé, aux notes herbacées et végétales, avec une touche de levure, des arômes de fruits à pépins, un soupçon d'agrumes et une pointe de baies noires, ainsi que des notes rappelant clairement les champignons. Fruit frais, finement juteux, acidulé, avec une touche de noisette ; arômes de levure et nettement végétaux, à nouveau des notes de champignons, légèrement fumé en bouche, avec des notes discrètes de tabac et de baies noires, une texture fine, presque soyeuse et onctueuse, une très belle finale juteuse et légèrement épicée, avec des nuances minérales." Weinplus

"Robe jaune doré brillant. Nez complexe, avec des arômes de brioche, de croûte de baguette, de tisane de camomille froide, de coing, de pomme mûre et d'amandes effilées. Très harmonieux en bouche, avec un perlage fin, une acidité bien intégrée et une texture onctueuse, une sensation en bouche très agréable, beaucoup de corps, et une finale légèrement salée." Falstaff