“Cuvée Prestige Rosé Edizione 48” Franciacorta DOCG extra brut

Ca' del Bosco | Lombardie
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04053148 · 0,75 l · 69,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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En 1964, Annamaria Clementi Zanella achète deux hectares près d'Erbusco, qui deviendront plus tard Ca' del Bosco. En 1976, le premier rosé de la maison fait son apparition, un vin issu de plusieurs millésimes. Depuis la récolte 2018, il fait partie de la gamme "Edizioni", et à chaque nouvelle édition, le dosage diminue un peu plus afin de laisser davantage s'exprimer le cépage et le millésime. L'Edizione 48 provient exclusivement de la récolte 2023, issue de 19 vignobles : 64 % de Pinot Noir d'Erbusco, d'Adro, d'Iseo et de Passirano, 36 % de Chardonnay d'Erbusco, de Cazzago San Martino et de Passirano, les vignes ayant en moyenne une trentaine d'années. Les raisins sont lavés et séchés ; le Pinot Noir macère sur ses peaux pendant 24 à 36 heures, jusqu'à l'obtention d'une délicate teinte rosée, fermente en cuves inox et dans de petits fûts en bois, puis n'est assemblé qu'ensuite avec le Chardonnay. La cuvée repose en moyenne environ 24 mois sur lies ; les lies sont retirées sans apport d'oxygène et le dosage reste minimal.

Rose pâle aux bulles fines et persistantes. Pivoine, grenade et fraise, accompagnées de fleurs d'agrumes et d'une touche de pâtisserie à la levure. En bouche, il est vif et structuré, avec une belle acidité, et la finale est nette et sèche. Un rosé qui met en valeur le fruit et qui n'a pas besoin de douceur pour plaire. SUPERIORE.DE