“Annamaria Clementi” Franciacorta Cuvée Riserva DOCG 2017 brut zero

Ca' del Bosco | Lombardie
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04050817 · 0,75 l · 180,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
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Les 18 et 19 avril 2017, le thermomètre descend à moins 4,5 degrés ; le gel endommage les deux tiers des vignobles du domaine, tandis qu'en août, la température atteint 39 degrés. On obtient 4 800 kilogrammes de raisins par hectare, soit un rendement de 38 %, qui donnent naissance à un vin portant le nom de la fondatrice : Annamaria Clementi Zanella, mère de Maurizio Zanella. En 1989, la cuvée lui est dédiée ; elle n’est élaborée que lors des meilleures années et uniquement à partir des meilleures parcelles, sous le nom, à l’époque, de "Cuvée Annamaria Clementi Riserva". Depuis le millésime 2008, elle s’appelle simplement "Annamaria Clementi" et est mise en bouteille sans dosage.

Cette cuvée est composée à 82 % de Chardonnay, à 3 % de Pinot Bianco et à 15 % de Pinot Nero, issus de 31 parcelles réparties sur cinq communes, dont l'âge moyen est de 32 à 33 ans. Seul le moût de goutte fermente dans de petits fûts de chêne, où il repose encore six mois sur lies, période durant laquelle s'effectue la fermentation malolactique. Le vin reste ensuite sur lies pendant 8 ans et 7 mois avant d'être dégorgé sans apport d'oxygène, selon un procédé breveté par le domaine.

Robe jaune doré avec un perlage fin et persistant. Au nez, des notes de pommes jaunes mûres, de zeste de citron confit, une touche de caramel salé et de pâtisserie au beurre, sur une note minérale et fraîche. En bouche, il est à la fois onctueux et salé, avec une acidité vive et une grande précision, pour une finale sèche et longue. Plus de huit ans sur lies, pas une goutte de dosage : ici, rien à cacher. SUPERIORE.DE

"Robe dorée intense avec un perlage persistant. Nez fin et élégant aux arômes de cire d'abeille, de crème vanillée, de beurre froid, de pierre humide, avec de subtiles notes de bois précieux, ainsi que des notes prononcées de fruits jaunes et, en finale, un arôme de pâte à pain fraîche. En bouche, il est rond et très fruité, avec des notes de fruits rouges ; très onctueux et ample, c'est un Franciacorta très riche qui semble légèrement lourd en fin de bouche." Falstaff

"Il y a des vins qui s'imposent, et puis il y a ceux qui mettent fin à toute conversation – et celui-ci fait partie de cette dernière catégorie. Des notes de brioche au miel et une vitalité fraîche et électrique tirent dans des directions opposées pour aboutir, d'une manière ou d'une autre, à une tension parfaite ; la richesse du millésime 2017 s'entremêle au chardonnay, au pinot nero et au pinot bianco avec une profondeur et une générosité qui rappellent presque une œuvre orchestrale. À la fois élégant et puissant, avec une touche d'orange amère qui surgit en finale comme un point d'orgue. À boire dès maintenant et jusqu'en 2040." Wine Enthusiast