“Bianco Secco” Veneto IGT 2024

Giuseppe Quintarelli | Vénétie
Az. Agr. Quintarelli Giuseppe | Via Cerè, 1 | IT 37024 Negrar

03280124 · 0,75 l · 57,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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Dans un domaine viticole mondialement connu pour ses monumentaux Amarone et Recioto, un vin blanc sec fait l'effet d'une provocation silencieuse. Mais Giuseppe Quintarelli ne serait pas Quintarelli si ce bianco secco n'était pas vinifié avec le même engagement sans compromis. Cet assemblage exceptionnel réunit 70 pour cent de garganega autochtone avec du chardonnay, du sauvignon blanc, du trebbiano et le rare saorin – un cépage blanc qui ne survit que dans quelques vignobles de la Valpolicella. Les vignes âgées d'au moins trente ans sont enracinées sur les sols calcaires et basaltiques caractéristiques de Negrar, qui confèrent au vin ce fumé volcanique qui le distingue des autres vins blancs vénitiens. Après les vendanges, on procède à une macération à froid de douze heures, suivie d'une fermentation à température contrôlée. L'élevage a lieu en acier inoxydable sur lies fines, avec un bâtonnage régulier pour une texture et une complexité supplémentaires.

Dans le verre, de l'or jaune paille avec des reflets intenses. Le nez séduit par l'abricot, la pêche blanche, les agrumes et les fleurs blanches, soulignés par une subtile tension minérale et une touche de miel et de pierre à fusil. En bouche, un fruit concentré se développe – la poire rencontre le zeste de citron confit –Le vin est porté par une fraîcheur vive et une salinité minérale persistante qui rappelle les fonds marins fossiles. La longue finale sèche allie l'élégance à une profondeur inattendue. Un joyau caché de la maison Quintarelli. SUPERIORE.DE