“La Rivetta 120” Prosecco Spumante di Valdobbiadene Superiore DOCG extra brut

Villa Sandi | Vénétie
Villa Sandi S.r.l. | Via Erizzo 112 | IT 31035 Crocetta del Montello

03020100 · 0,75 l · 20,93 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le chiffre 120 dans le nom fait référence aux jours : exactement 120 jours d’affinage sur lies fines après la seconde fermentation en autoclave. Dans le procédé Charmat, c’est inhabituel – une patience que l’on associe plutôt à la méthode classique, mais qui est ici délibérément transposée au Prosecco. Le nom "La Rivetta" fait référence à l’adresse la plus célèbre de Villa Sandis : son propre vignoble à Cartizze, le grand cru de la Valdobbiadene. Le 120 ne provient pas de Cartizze – mais des collines environnantes de San Pietro di Barbozza, sur des sols morainiques composés de grès calcaires et d’argile. 100 % Glera, vendanges manuelles, rendement maximal de 120 double-centner par hectare. Pressurage doux des grappes entières, fermentation contrôlée à 15–16 °C – puis les 120 jours en question.

La maturité confère à ce vin des qualités perceptibles : une robe jaune paille vive aux reflets verts. Au nez, des arômes de pomme, de fleurs blanches, une touche d’agrumes et une fine minéralité – plus frais et plus structuré qu’un Superiore classique. En bouche, il est sec, précis, avec un perlage fin et persistant et une finale longue et nette. Un prosecco merveilleusement sérieux, qui a du caractère. SUPERIORE.DE

"Un profil complexe mêlant la barbe à papa, la rose, la purée de pêche, le melon et une délicate minéralité calcaire ; le basilic et la sauge persistent en bouche." Decanter