“La Rivetta 120” Prosecco Spumante di Valdobbiadene Superiore DOCG extra brut

Villa Sandi | Veneto
Villa Sandi S.r.l. | Via Erizzo 112 | IT 31035 Crocetta del Montello

03020100 · 0,75 l · 20,93 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Il numero 120 nel nome indica i giorni: esattamente 120 giorni di affinamento sui lieviti fini dopo la seconda fermentazione in autoclave. Nel metodo Charmat ciò è insolito – una pazienza che si associa piuttosto al Metodo Classico, ma che qui viene volutamente applicata al Prosecco. Il nome La Rivetta rimanda all’indirizzo più famoso di Villa Sandis: il proprio vigneto a Cartizze, il Grand Cru di Valdobbiadene. Il 120 non proviene da Cartizze – ma dalle colline circostanti di San Pietro di Barbozza, su terreni morenici con arenarie calcaree e argilla. 100% Glera, vendemmia manuale, resa massima di 120 doppi centner per ettaro. Pigiatura delicata a grappolo intero, fermentazione controllata a 15–16 °C – , seguiti dai già citati 120 giorni.

Ciò che questa maturità conferisce al vino è evidente: un vivace giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso si percepiscono note di mela, fiori bianchi, un accenno di agrumi e una delicata mineralità – più fresco e strutturato di un classico Superiore. Al palato è secco, preciso, con un perlage fine e persistente e un finale lungo e netto. Un Prosecco meravigliosamente serio e di carattere. SUPERIORE.DE

"Profumo complesso con note di zucchero filato, rosa, purea di pesca, melone e una delicata mineralità calcarea; al palato persistono sentori di basilico e salvia." Decanter