“La Rivetta 120” Prosecco Spumante di Valdobbiadene Superiore DOCG extra brut

Villa Sandi | Veneto
Villa Sandi S.r.l. | Via Erizzo 112 | IT 31035 Crocetta del Montello

03020100 · 0,75 l · 20,93 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Il 120 nel nome sta per i giorni: esattamente 120 giorni di maturazione sulle particelle fini di lievito dopo la seconda fermentazione in autoclave. Si tratta di una caratteristica insolita nel processo Charmat – una pazienza che è più familiare al Metodo Classico, ma che qui viene volutamente applicata al Prosecco. Il nome La Rivetta si riferisce all'indirizzo più famoso di Villa Sandi: il proprio vigneto a Cartizze, il Grand Cru di Valdobbiadene. Il 120 non proviene da Cartizze – ma dalle colline circostanti San Pietro di Barbozza, su terreni morenici con arenaria calcarea e argilla. 100% Glera, raccolta a mano, resa massima 120 quintali per ettaro. Pressatura delicata dei grappoli interi, fermentazione controllata a 15–16 °C – poi i già citati 120 giorni.

La maturità conferita al vino è palpabile: giallo paglierino vivace con riflessi verdi. Mela, fiori bianchi, una nota di agrumi e una fine mineralità al naso – più fresco e strutturato di un classico Superiore. Al palato è secco e preciso, con un perlage fine e persistente e un finale lungo e chiaro. Un Prosecco meravigliosamente serio e di carattere. SUPERIORE.DE