Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 · MAGNUM

Giuseppe Quintarelli | Vénétie
Az. Agr. Quintarelli Giuseppe | Via Cerè, 1 | IT 37024 Negrar

03282618 · 1,5 l · 526,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi2 pièces disponibles
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Au-dessus de la maison familiale des Quintarelli à Negrar, au nord de Vérone, se trouve un grenier ventilé spécialement aménagé. C'est là, sur des claies spéciales, que les raisins les plus impeccables, soigneusement sélectionnés, sèchent pendant quatre mois, tandis que l'eau qu'ils contiennent s'évapore naturellement et que les arômes se concentrent inexorablement. C'est une alchimie qui ne peut être accélérée – et que les Quintarelli n'osent pratiquer que lors de millésimes exceptionnels. La Corvina et la Corvinone constituent, avec un peu plus de la moitié, l'ossature de l'assemblage, complétées par la Rondinella et de faibles proportions d'autres cépages, qui varient légèrement d'un millésime à l'autre. Le pressurage s'effectue de manière traditionnelle vers la période de Noël ; la fermentation conduit le vin à un résultat largement sec, contrairement à de nombreuses interprétations plus sucrées de l'Amarone. Il mûrit ensuite pendant sept ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie, dans les caves que la famille a creusées directement à flanc de colline sous sa maison, au cœur de ses propres vignobles.

Avec le format Magnum, Quintarelli va encore plus loin : comme pour le Valpolicella, cet Amarone en grande bouteille n'est mis en vente qu'un an après la version standard. Ce qui mûrit plus lentement dans un volume plus important bénéficie ainsi exactement du temps supplémentaire dont il a besoin – un rythme encore plus patient pour le vin le plus patient de la maison.

Un vin corsé, kaléidoscopique, d'une grande profondeur – la véritable alchimie de Quintarelli, un vin qui réunit tout : le fruit, la longueur en bouche et un bouquet envoûtant aux multiples facettes. En bouteille Magnum, il se révèle encore un peu plus serein, avec une rondeur encore plus subtile. SUPERIORE.DE

"L'Amarone della Valpolicella Classico 2018 se dévoile lentement, offrant un mélange singulier de violettes séchées et poussiéreuses, de bois de cèdre, de cardamome, de poussière de pierre et de cerises noires séchées. Il présente des textures de soie pure, raffinées et féminines, tandis que des arômes de fruits rouges éclatants envahissent le palais et laissent une touche tactile de minéralité et de tanins doux. Le millésime 2018 fait preuve d’une longueur et d’un équilibre incroyables, laissant dans sa finale légèrement structurée et parfaitement harmonieuse des notes de fleurs bleues et violettes sur des notes de réglisse et de clous de girofle. "Enfouissez cette beauté rayonnante au plus profond de votre cave." Vinous