“Ca' del Merlo” Rosso Veneto IGP 2018

Giuseppe Quintarelli | Vénétie
Az. Agr. Quintarelli Giuseppe | Via Cerè, 1 | IT 37024 Negrar

03282918 · 0,75 l · 132,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi5 pièces disponibles
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"La maison du merle" – un nom poétique pour l'un des vins les plus mystérieux de la maison Quintarelli. Alors que le monde a les yeux rivés sur l'Amarone et le Recioto, Giuseppe compose tranquillement un vin qui n'obéit à aucune catégorie et qui incarne pourtant toute la philosophie de la maison. Un assemblage inhabituel, un "insolito assemblaggio", comme disent les Italiens : 85 pour cent de raisins classiques de Valpolicella – corvina, Corvinone et Rondinella – rencontrent 15 pour cent de cabernet franc, cabernet sauvignon, sangiovese, nebbiolo et croatina. Un puzzle vinologique qui relie la Vénétie au Piémont et au Bordelais. La vinification suit la méthode traditionnelle du ripasso : après trois jours de macération et une première fermentation alcoolique, les vins subissent une deuxième fermentation sur les marcs encore chauds de l'Amarone – cette noble technique qui confère structure, profondeur et complexité sans atteindre la puissance d'un Amarone. Viennent ensuite sept années de maturation dans de grands fûts de bois, une patience qui semble aujourd'hui presque inimaginable ...

Le 2018 se présente dans une robe rubis profond aux reflets grenats et dévoile des arômes intenses de griotte, de grenade et de cerise noire, accompagnés de notes d'herbes séchées et de fraîcheur balsamique. En bouche, il révèle une densité puissante avec une texture veloutée, portée par des tanins mûrs et parfaitement intégrés. La finale exceptionnellement longue revient sur la cerise et la grenade – un vin de garde remarquable et d'une grandeur tranquille. SUPERIORE.DE

"Le Ca' del Merlo 2018 s'ouvre sur un bouquet incroyablement joli et savoureux d'herbes méditerranéennes séchées, de géranium et de fraises des bois teintées d'agrumes. Il affiche des profondeurs de fruits rouges et bleus mûrs soulignées par des tonalités minérales croustillantes, tandis que des fleurs intérieures rosées se déploient sur le palais, le tout sur un noyau d'acidité alléchant. La finale est florale et longue, laissant une sensation acidulée de framboise alors que des notes de lavande s'estompent lentement. C'est un millésime extrêmement élégant et raffiné pour le Ca' del Merlo." Vinous