“Annamaria Clementi” Franciacorta Cuvée Riserva DOCG 2017 brut zero

Ca' del Bosco | Lombardia
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04050817 · 0,75 l · 180,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile
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Il 18 e il 19 aprile 2017 la temperatura scende a meno 4,5 gradi; il gelo danneggia due terzi dei vigneti della tenuta, mentre in agosto il caldo raggiunge i 39 gradi. Si ottengono 4.800 chilogrammi di uva per ettaro, con una resa del 38%, da cui nasce un vino che porta il nome della fondatrice: Annamaria Clementi Zanella, madre di Maurizio Zanella. Nel 1989 le viene dedicata la cuvée, prodotta solo nelle annate migliori e solo dai migliori appezzamenti, all'epoca ancora denominata Cuvée Annamaria Clementi Riserva. A partire dall'annata 2008 si chiama semplicemente Annamaria Clementi e viene imbottigliata senza dosaggio.

La cuvée è composta per l'82% da Chardonnay, per il 3% da Pinot Bianco e per il 15% da Pinot Nero, raccolti in 31 appezzamenti distribuiti in cinque comuni, con un'età media compresa tra i 32 e i 33 anni. Solo il mosto che scorre liberamente fermenta in piccole botti di rovere, dove rimane sui lieviti per altri sei mesi, durante i quali avviene la fermentazione malolattica. Successivamente, il vino rimane sui lieviti per 8 anni e 7 mesi, prima di essere sboccato in assenza di ossigeno, secondo un procedimento brevettato dalla tenuta.

Giallo dorato con perlage fine e persistente. Al naso mele gialle mature, scorza di limone candita, un accenno di caramello salato e pasticcini al burro lievitati, con una nota minerale fresca di fondo. Al palato è cremoso e al tempo stesso salato, con un'acidità vivace e grande precisione; il finale è secco e persistente. Più di otto anni sui lieviti, senza una goccia di dosaggio: qui non c'è nulla da nascondere. SUPERIORE.DE

"Colore oro chiaro intenso con perlage persistente. Al naso presenta sentori delicati ed eleganti di cera d'api, crema alla vaniglia, burro freddo, pietra bagnata, sottili note di legno pregiato, accompagnate da spiccati sentori di frutta gialla e, nel retrogusto, da sentori di pasta lievitata fresca. Al palato è rotondo e con un frutto marcato, che ricorda i frutti rossi; molto cremoso e corposo, è un Franciacorta molto ricco, che nel finale risulta leggermente pesante." Falstaff

"Ci sono vini che lasciano il segno e poi ci sono vini che mettono fine alla conversazione, e questo appartiene alla seconda categoria. Note di brioche al miele e una vitalità fresca ed elettrizzante tirano in direzioni opposte e in qualche modo raggiungono un equilibrio perfetto; la ricchezza dell'annata 2017 si intreccia con lo Chardonnay, il Pinot Nero e il Pinot Bianco con una profondità e una generosità che sembrano quasi orchestrali. Elegante e potente allo stesso tempo, con un tocco di arancia amara che arriva sul finale come un punto esclamativo conclusivo. Da bere da subito fino al 2040." Wine Enthusiast