Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018

Giuseppe Quintarelli | Vénétie
Az. Agr. Quintarelli Giuseppe | Via Cerè, 1 | IT 37024 Negrar

03282518 · 0,75 l · 420,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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Ce n'est pas un vin – c'est une légende. Giuseppe "Bepi" Quintarelli, le "Maestro del Veneto", est considéré comme le père de l'Amarone, l'homme qui, pendant six décennies, a redéfini toute une appellation et inspiré des générations de vignerons. Son Amarone n'est produit que lors d'années exceptionnelles ; les millésimes normaux donnent naissance au "Rosso del Bepi", et les années faibles à rien du tout. Le 2018 marque l'un de ces rares moments. La cuvée composée de 55% de corvina et de corvinone, de 30% de rondinella ainsi que de 15% de cabernet sauvignon, de nebbiolo, de croatina et de sangiovese suit un rituel qui s'étend sur plusieurs années : la moitié des raisins est traitée en frais, l'autre moitié sèche pendant cinq mois dans des chambres ventilées jusqu'à fin janvier, perdant jusqu'à 30% de sa teneur en eau et concentrant les sucres, les arômes et la structure. Botrytis – pourriture noble – est délibérément encouragée, une entreprise risquée que seuls les maîtres maîtrisent. Le pressurage est suivi de 20 jours de macération, puis de 45 jours de fermentation lente avec des levures sauvages. Ce qui vient ensuite, c'est une patience qui semble presque oubliée aujourd'hui : sept ans de maturation dans de grands fûts de chêne de Slavonie.

Présente un rouge rubis profond avec des nuances grenat et déploie un bouquet kaléidoscopique de feuilles de sauge séchées, d'épices indiennes, de poivre blanc écrasé et de baies des bois délicates, accompagné de liqueur de cerise, de confiture de figue et de notes boisées finement vanillées. En bouche, une élégance inattendue se manifeste – pas de lourdeur, pas de largeur, mais une intensité cristalline avec une texture soyeuse, portée par une acidité vive. La finale exceptionnellement longue allie un fruit mûr, une complexité épicée et une fraîcheur balsamique – un vin qui vivra des décennies et dont chaque bouteille porte l'héritage d'un géant. SUPERIORE.DE

"L'Amarone della Valpolicella Classico 2018 évolue lentement avec un mélange fantaisiste de violettes séchées poussiéreuses, de boîte de cèdre, de cardamome, de poussière de pierre et de cerises noires séchées. Il présente des textures de soie pure, soulevées et féminines par nature, tandis que des baies rouges éclatantes se répandent sur le palais, laissant une trace tactile de minéraux et de tannins doux. Le 2018 fait preuve d'une longueur et d'un aplomb incroyables, laissant des fleurs bleues et violettes sur des notes de réglisse et de clou de girofle dans une finale légèrement structurée et tout à fait harmonieuse. Enterrez cette beauté rayonnante au fond de votre cave." Vinous