“Selva della Tesa” Chardonnay Sebino IGT 2021

Ca' del Bosco | Lombardie
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04050621 · 0,75 l · 104,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le Selva della Tesa n'est pas un chardonnay comme les autres : il incarne le contrepoint silencieux à l'univers des vins mousseux de Ca' del Bosco, un vignoble unique, un monolithe alliant fruit, minéralité et potentiel de garde. Située dans le paysage vallonné d'Erbusco, cette parcelle – plantée de vieilles vignes sur des sols argilo-calcaires – produit année après année la récolte la plus concentrée de la maison. Après les vendanges manuelles et le lavage traditionnel, les raisins sont pressés délicatement puis placés dans de petites barriques françaises, où la fermentation démarre spontanément. S'ensuit un élevage de neuf mois sur lies fines, avec des bâtonnages réguliers. Il ne s'agit pas d'une influence du bois neuf pour le plaisir, mais d'un travail ciblé sur la structure. Vient ensuite un vieillissement en bouteille de plus de trois ans, afin de façonner l'architecture interne du vin.

Robe or clair aux reflets argentés. Le nez s'ouvre lentement, puis se révèle profond : agrumes mûrs, poire Williams, fleur de tilleul, pierre mouillée, tarte aux amandes, une touche de poivre blanc. Rien n'est en avant-plan, tout s'entremêle. En bouche, il est puissant mais d'une construction précise – avec un fruit riche et mûr, une minéralité salée, une acidité tranchante comme une lame de couteau et une tension qui ne s'effondre pas, mais qui porte le vin. La texture est soyeuse, la finale longue, avec une touche raffinée et un léger piquant. Le Selva della Tesa n’est pas un chardonnay de vitrine. Il exige de l’attention – et la récompense par sa profondeur, son sérieux et sa substance. Un vin blanc qui ne s’appuie sur rien, mais qui se suffit à lui-même. Autonome, charpenté, porté par un grand calme et pourtant plein d’énergie. SUPERIORE.DE