“Selva della Tesa” Chardonnay Sebino IGT 2021

Ca' del Bosco | Lombardia
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04050621 · 0,75 l · 104,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Il Selva della Tesa non è un Chardonnay qualsiasi: è il contrappunto silenzioso al mondo degli spumanti di Ca' del Bosco, un vigneto isolato, un monolite di fruttato, mineralità e potenziale di invecchiamento. Situato nel paesaggio collinare di Erbusco, questo appezzamento – coltivato con vecchie viti su terreni argilloso-calcarei – produce anno dopo anno la vendemmia più concentrata della cantina. Dopo la vendemmia manuale e il tipico processo di lavaggio, le uve vengono pressate delicatamente e trasferite in piccole barrique francesi, dove ha inizio la fermentazione spontanea. Segue un affinamento di nove mesi sui lieviti fini, con bâtonnage regolare. Nessuna influenza del legno nuovo fine a se stessa, ma un lavoro mirato sulla struttura. Segue poi un affinamento in bottiglia di oltre 3 anni, per plasmare l'architettura interna del vino.

Colore oro chiaro con riflessi argentati. Al naso si apre lentamente, per poi rivelarsi profondo: agrumi maturi, pera Williams, fiori di tiglio, pietra bagnata, crostata alle mandorle, un accenno di pepe bianco. Nulla è in primo piano, tutto si intreccia armoniosamente. Al palato è potente, ma dalla struttura precisa – con frutta ricca e matura, mineralità salina, acidità tagliente come un rasoio e un arco di tensione che non crolla, ma sostiene. La consistenza è setosa, il finale lungo, con una nota delicata e una leggera speziatura. Selva della Tesa non è uno Chardonnay da vetrina. Richiede attenzione – e la ricompensa con profondità, serietà e sostanza. Un vino bianco che non si appoggia a nulla, ma sta in piedi da solo. Autonomo, di carattere, sostenuto da grande serenità eppure pieno di energia. SUPERIORE.DE