“Vintage Collection” Franciacorta DOCG 2021 extra brut

Ca' del Bosco | Lombardia
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04050221 · 0,75 l · 77,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Il Vintage Collection extra brut è la colonna portante della casa Ca' del Bosco: una cuvée che racchiude in sé tutto ciò che rende grande questo stile: profondità, precisione, energia. Nessun artificio, nessun frutto in primo piano, ma l'archetipo di un Franciacorta di alta qualità dal carattere ben definito e dall'enorme tensione interna. La cuvée è composta da Chardonnay, Pinot Nero e una piccola percentuale di Pinot Bianco, raccolti dai migliori appezzamenti di Erbusco, Cazzago San Martino e Passirano. Ogni giorno di vendemmia, ogni partita viene fermentata separatamente – in parte in piccole botti di rovere, in parte in acciaio – dopodiché il vino riposa sui lieviti, viene assemblato, imbottigliato e affinato in bottiglia per oltre 48 mesi. Il dosaggio rimane minimo per non coprire la struttura dell'annata.

Nel bicchiere si presenta di un brillante giallo paglierino, con un perlage delicato e persistente. Segue un bouquet fine e cristallino: olio di limone, pesca bianca, mandorle tostate, gesso e un leggero sentore di foglie di finocchio. Al palato è teso ma non duro, con un'acidità delicata, una leggera nota salata e una consistenza meravigliosamente limpida. Il frutto rimane in secondo piano: in primo piano c'è il gioco tra mineralità e maturità. Il finale è lungo, secco, dalla struttura quasi architettonica. L'Extra Brut di Ca' del Bosco non è un Franciacorta accattivante, ma un vino che sfida e soddisfa. Uno spumante di grande classe per i puristi, per gli amanti della precisione, per coloro che intendono la riduzione come massima espressione di profondità. SUPERIORE.DE

"Profumo deciso e piuttosto complesso, affumicato, con note erbacee-vegetali e un leggero sentore di lievito, con aromi di frutta a nocciolo, un accenno di agrumi e una nota di bacche scure, oltre a toni che ricordano chiaramente i funghi champignon. Al palato si presenta fresco, delicatamente succoso, aspro, con note leggermente di nocciola, aromi di lievito e chiaramente vegetali, ancora funghi champignon, leggermente affumicato, con accenni di tabacco e frutti di bosco scuri, testo fine, quasi setoso, finale molto buono, succoso e leggermente speziato con sfumature minerali." Weinplus

"Giallo dorato brillante. Al naso è complesso, con aromi di brioche, crosta di baguette, tè freddo alla camomilla, mela cotogna, mela matura e scaglie di mandorla. Al palato molto armonioso, con perlage fine, acidità ben integrata e consistenza cremosa, sensazione in bocca molto piacevole, con buona presenza al palato e finale leggermente salato." Falstaff