“Vintage Collection” Franciacorta DOCG 2021 extra brut

Ca' del Bosco | Lombardia
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04050221 · 0,75 l · 77,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Il Vintage Collection extra brut è la spina dorsale di Ca' del Bosco – una cuvée che riunisce tutto ciò che rende grande questo stile: profondità, precisione, energia. Nessun effetto, nessun frutto superficiale, ma l'archetipo di un Franciacorta di alta qualità con uno spigolo netto e un'enorme tensione interna. La cuvée è composta da Chardonnay, Pinot Nero e una piccola percentuale di Pinot Bianco, raccolti nelle migliori parcelle di Erbusco, Cazzago San Martino e Passirano. Ogni giorno di vendemmia, ogni lotto viene fatto fermentare separatamente – in parte in piccole botti di rovere, in parte in acciaio – il vino riposa sui lieviti, viene assemblato, imbottigliato e affinato in bottiglia per 48 mesi. Il dosaggio è ridotto al minimo per non mascherare lo scheletro dell'annata.

Giallo paglierino brillante nel bicchiere, il perlage è delicato e persistente. Poi un aroma fine e cristallino: olio di limone, pesca bianca, mandorle tostate, gesso, un po' di finocchio verde. Al palato è teso, ma non aspro, con un'acidità delicata, un sapore leggermente salato e una consistenza meravigliosamente chiara. Il frutto rimane sullo sfondo – il gioco tra mineralità e maturità è al centro dell'attenzione. Il finale è lungo, asciutto, quasi architettonico. L'extra brut di Ca' del Bosco non è un Franciacorta piacevole, ma un Franciacorta che esige e mantiene. Uno spumante formato per i puristi, per gli amanti della precisione, per chi intende la riduzione come massima espressione di profondità. SUPERIORE.DE