“Vintage Collection” Franciacorta DOCG 2021 dosage zéro

Ca' del Bosco | Lombardia
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04050321 · 0,75 l · 77,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

La Vintage Collection dosage zéro è l'espressione più purista di ciò che la Franciacorta può essere – e Ca' del Bosco dimostra fino a che punto si possa spingere questa aspirazione quando precisione e pazienza vanno di pari passo. Nessun dosaggio, nessun compromesso – solo l'essenza dell'uva, del terroir e del tempo. La cuvée, composta da Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, proviene esclusivamente da vigneti selezionati per la loro espressività, profondità e freschezza. Vendemmia manuale in piccole cassette, pressatura delicatissima, fermentazione e affinamento dei vini base in barrique – il tutto con la massima protezione dall'ossidazione. Seguono la tiratura e un affinamento sui lieviti di oltre 50 mesi in bottiglia. Degorgato senza alcuna aggiunta di zucchero: la vera essenza dell'annata.

Nel bicchiere si presenta di un colore oro chiaro, brillante, con un perlage nitidissimo e tranquillo. Al naso è vibrante e fresco: note agrumate salate, pepe bianco, nocciole tostate, gesso, un accenno di erbe essiccate. Nessun inganno – solo profondità e tensione. Al palato è di una limpidezza senza compromessi, con una consistenza tesa e precisa, grande energia e una nota minerale quasi ascetica. Il frutto rimane discreto, la struttura sostiene il tutto. Il finale: lungo, pietroso, fresco – un'eco del terreno, non del legno. Il Dosage zéro non è un vino che vuole sedurre. Non spiega nulla, mostra, e chi ascolta capirà: questa è la Franciacorta alla pari con i grandi spumanti da terroir d'Europa. Purista, integro e un capolavoro silenzioso. SUPERIORE.DE

"Giallo dorato brillante. Al naso è complesso, con aromi di brioche, crosta di baguette, tè freddo alla camomilla, mela cotogna, mela matura e scaglie di mandorla. Al palato molto armonioso, con perlage fine, acidità ben integrata e consistenza cremosa, sensazione in bocca molto piacevole, con buona presenza al palato e finale leggermente salato." Falstaff

"Scolpito e inebriante al tempo stesso – una combinazione che richiede vera maestria per essere realizzata – con note di mela cotta e limone candito che costituiscono il cuore di un vino rotondo e generoso, senza mai perdere la sua definizione né il suo carattere. L'acidità è la colonna portante di questo vino, che mantiene tutto teso e deciso, mentre il corpo si sviluppa attorno ad essa con un calore e una profondità che riflettono perfettamente un'annata che ha donato generosamente a chi ha saputo apprezzarla. Brio e struttura in perfetto equilibrio." Wine Enthusiast