“Vintage Collection” Franciacorta DOCG 2021 dosage zéro

Ca' del Bosco | Lombardie
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04050321 · 0,75 l · 77,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

La Vintage Collection "dosage zéro" incarne l'expression la plus épurée de ce que peut être le Franciacorta – et Ca' del Bosco démontre jusqu'où il est possible de pousser cette exigence lorsque précision et patience vont de pair. Pas de dosage, pas de compromis – seulement l'essence même du raisin, du terroir et du temps. Cette cuvée, composée de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Blanc, provient exclusivement de parcelles sélectionnées pour leur expressivité, leur profondeur et leur fraîcheur. Vendanges manuelles dans de petites caisses, pressurage ultra-doux, fermentation et élevage des vins de base en barriques – le tout avec une protection maximale contre l'oxydation. Viennent ensuite le tirage et un élevage sur lies de plus de 50 mois en bouteille. Dégorgé sans aucun ajout de sucre : la pure essence du millésime.

Dans le verre, une robe or clair, brillante, avec un perlage net et serein. Au nez, une sensation vibrante et fraîche : notes salées d'agrumes, poivre blanc, noisettes grillées, craie, une touche d'herbes séchées. Pas d'artifices – seulement de la profondeur et de la tension. En bouche, une clarté sans compromis, avec une texture ferme et précise, une grande énergie et une touche minérale presque ascétique. Le fruit reste discret, la structure porte le vin. La finale : longue, minérale, fraîche – un écho du terroir, et non du bois. Le "dosage zéro" n'est pas un vin qui cherche à séduire. Il n'explique rien, il montre, et celui qui sait écouter comprendra : c'est un Franciacorta qui n'a rien à envier aux grands vins mousseux de terroir européens. Puriste, droit et un chef-d'œuvre discret. SUPERIORE.DE

"Robe jaune doré brillant. Nez complexe aux arômes de brioche, de croûte de baguette, de tisane de camomille froide, de coing, de pomme mûre et d’amandes effilées. Très harmonieux en bouche, avec un perlage fin, une acidité bien intégrée et une texture onctueuse ; sensation en bouche très agréable, avec beaucoup de corps, et une finale légèrement salée." Falstaff

"A la fois ciselé et capiteux, une combinaison qui demande un véritable savoir-faire pour être maîtrisée : des notes de pomme cuite et de citron confit sont au cœur d’un vin rond et généreux, sans jamais perdre de sa précision ni de son mordant. L'acidité en est la colonne vertébrale, maintenant l'ensemble tendu et déterminé, tandis que le corps s'épanouit autour d'elle avec une chaleur et une profondeur qui témoignent directement d'un millésime qui s'est montré généreux envers ceux qui ont su l'apprécier. Verve et structure en parfait équilibre." Wine Enthusiast