“Vintage Collection” Franciacorta DOCG 2021 dosage zéro

Ca' del Bosco | Lombardie
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04050321 · 0,75 l · 77,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Vintage Collection dosage zéro est l'expression la plus puriste de ce que peut être le Franciacorta – et Ca' del Bosco montre jusqu'où on peut pousser cette exigence lorsque précision et patience s'allient. Pas de dosage, pas de compromis – seulement l'essence du raisin, du terroir et du temps. La cuvée de chardonnay, pinot nero et pinot bianco provient exclusivement de terroirs sélectionnés pour leur expression, leur profondeur et leur fraîcheur. Vendange manuelle en petites caisses, pressurage très doux, fermentation et élevage des vins de base en barriques – le tout avec une protection maximale contre l'oxydation. Ensuite, tirages et vieillissement sur lies de plus de 50 mois en bouteille. Dégorgé sans aucune adjonction de sucre – la pure colonne vertébrale du millésime.

Dans le verre, de l'or clair, brillant, avec un perlage tranchant et imperturbable. Le nez est vibrant et frais : notes d'agrumes salées, poivre blanc, noisettes grillées, craie, un soupçon d'herbes séchées. Pas d'éblouissement – seulement de la profondeur et de la tension. En bouche, une clarté sans compromis, une texture tendue et précise, une grande énergie et un trait minéral presque ascétique. Le fruit reste discret, la structure porte. La finale : longue, pierreuse, fraîche – un écho du sol, pas du bois. Dosage zéro n'est pas un vin qui veut séduire. Il n'explique rien, il montre, et celui qui écoute comprendra : C'est de la Franciacorta à l'égal des grands vins effervescents de terroir d'Europe. Puriste, droit et un chef-d'œuvre silencieux. SUPERIORE.DE