Vini della Toscana | Chianti

Nel cuore del Chianti Classico, dove si incontrano le colline di Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga e Radda in Chianti, si trova la storica tenuta del Castello di Fonterutoli. Di proprietà della famiglia Marchesi Mazzei dal 1435, questo Chianti Classico rappresenta l'epitome di una tradizione vinicola secolare. Le uve provengono da 114 appezzamenti coltivati singolarmente tra i 220 e i 570 metri sul livello del mare, ognuno con il proprio microclima e terroir. Composta principalmente da Sangiovese, integrato da piccole percentuali di Malvasia Nera e Colorino, ogni parcella viene vinificata e maturata separatamente per preservare la straordinaria diversità di sapori e complessità.

La A del nome Boggina sta per il vino naturale invecchiato per circa 6 mesi in anfore di terracotta da 400-600 litri, che viene imbottigliato in una tiratura di sole 5.000 bottiglie senza l'aggiunta di solfiti. Colore rosso granato chiaro e brillante. Il bouquet è etereo, molto delicato e sfumato, con un'interpretazione molto precisa della fragranza del Sangiovese. Al palato è di medio corpo, con una struttura eccezionalmente bella e un frutto autentico di Sangiovese con una vena salina. Il finale è di grande bevibilità, con tannini setosi e una lunghezza ammaliante. Un capolavoro di bellezza ed eleganza. SUPERIORE.DE

Trefiano nasce nel 1979 da un'idea di Vittorio Contini Bonacossi per mostrare tutta la complessità e la longevità di cui è capace il Carmignano. Chiamata così dal borgo storico di Trefiano, dove una magnifica villa del XVI secolo è circondata da due squisiti vigneti, questa Riserva rappresenta l'apice assoluto di ciò che la Tenuta di Capezzana ha da offrire. Con poco più di 5.000 bottiglie prodotte ogni anno, il Trefiano è una delle riserve toscane più rare e ricercate – un vino che non solo celebra il presente, ma è stato creato per il futuro.

Il vino proviene da un vicino vigneto murato intorno alla Villa di Trefiano, che produce una variante meravigliosamente elegante del Carmignano. Il Trefiano Riserva rimane in tonneaux usati da 350 litri per 18 mesi dopo la fermentazione spontanea. Colore rosso rubino nobile e brillante. Al naso ciliegia nera e cassis, con un intenso sapore di prugna matura e succosa. Lunga, stratificata e complessa al palato, la Riserva ha bisogno di un po' più di aria e mostra una maggiore profondità rispetto al Carmignano classico. Il 10% di Canaiolo ne assicura l'irresistibile fragranza e complessità, semplicemente meravigliosa! SUPERIORE.DE

Negli scrigni del tempo, dove la saggezza antica incontra la visione moderna, nasce il Petruna Anfora – un omaggio alle origini della viticoltura e allo stesso tempo una rivoluzionaria espressione di Sangiovese in purezza. Le uve raccolte a mano per questo straordinario esperimento di argilla e tempo provengono dall'unico vigneto singolo Casa al Coltro, dove i terreni di ardesia a 350 metri di altitudine costringono le viti a raggiungere la massima concentrazione.

Le uve, rigorosamente selezionate, provengono dal vigneto "Il Corno" di circa 400 m di altitudine con esposizione ideale a sud. Rosso rubino brillante e frizzante. Naso ben strutturato di more, cassis, cedro e lucido da scarpe. Al palato è mediamente maturo, abbastanza fresco, ma morbido e ben equilibrato con tutto il volume. Nel resto della beva con grande finezza, freschezza e vivacità, il finale è lungo con legno ben integrato, fruttato rosso, con una vena leggermente salata e molta spezia. Un vino di punta della casa, armonico e ben proporzionato, che può a buon diritto fregiarsi del massimo livello qualitativo Gran Selezione. SUPERIORE.DE

Era un sogno quello dell'ingegnere Gastone Bazzocchi che nel 1947 piantò nella terra toscana – cinque ettari di Sangiovese su una collina che chiamò Bòggina. Luca Sanjust, suo nipote ed ex pittore, pensa ora all'"Angelus Novus" di Paul Klee e all'interpretazione di Walter Benjamin di questo angelo che "guarda al passato" mentre "una tempesta soffia dal paradiso". Questa è Bòggina: un vino con lo sguardo rivolto al passato eppure spietatamente spinto verso il futuro. Dal 2011 Petrolo sperimenta la vinificazione di un lotto speciale delle migliori uve di questo vigneto storico in anfore di terracotta dell'Impruneta, la ceramica che ha caratterizzato la Toscana – la ceramica che caratterizza la cultura toscana fin dagli Etruschi. La fermentazione avviene per due settimane in anfore da 300 e 500 litri con lieviti indigeni, prima che i recipienti vengano chiusi ermeticamente. Il vino macera sulle bucce per otto mesi, protetto dal contatto naturale con le bucce senza l'aggiunta di solfiti.

Il classico dal cuore del Chianti Classico: Brolio unisce l'eccellente bevibilità di un Chianti Classico giovane a una struttura complessa e completa. I vigneti crescono nello storico Castello di Brolio tra i 280 e i 480 metri sul livello del mare su cinque tipi di terreno rappresentativi – dall'arenaria al galestro e ai sedimenti marini. Colore rosso rubino intenso. Naso fresco e floreale con note di chinotto, viola e mimosa, che sfociano in sfumature fruttate di amarena e menta dolce. Al palato è vellutato e complesso, con grande armonia, struttura elegante e un lungo finale minerale. Un Chianti Classico da manuale, proveniente da un terroir storico. SUPERIORE.DE

Arriva l'annata di debutto di un grande vino bianco proveniente da una regione classica del vino rosso. In una piccola edizione di meno di 6.000 bottiglie, è stato creato un Trebbiano elegante e allo stesso tempo molto indipendente, che porta giustamente l'etichetta basata sul famosoCastello di Brolio" Chianti Classico Gran Selezione. Il vitigno bianco Trebbiano ha una tradizione ultracentenaria a Brolio e le uve per questo cru bianco provengono da un piccolo appezzamento di 1,18 ettari nel vigneto Tarci di proprietà dell'azienda. Secondo la tradizione, qui è stato eretto un monumento a San Barnaba, protettore dei vigneti dalla grandine.

Il Randagio è meravigliosamente complesso e ricco di sfumature. Inizialmente piuttosto chiuso, il naso delicatamente speziato si insinua con l'aumento dell'aerazione e si apre ulteriormente in un bouquet meravigliosamente complesso di bacche rosse e nere. I crescenti accenti floreali, salati e speziati indicano un vino che dice molto di più sullo stile della casa. Il palato è ampio, con delicati sapori di frutti di bosco, tannini perfettamente levigati e una vena acida fresca e rinvigorente che esalta in modo disinvolto la bevibilità di questo rosso ancora una volta tipicamente diverso. I giorni migliori di questo vino sono ancora nel futuro. SUPERIORE.DE

Dall'estate del 2023, i produttori di Chianti Classico sono autorizzati a includere le undici indicazioni geografiche aggiuntive (UGA = unità geografiche aggiuntive) introdotte nel 2021 sulle etichette della categoria superiore Gran Selezione. Per i viticoltori del Chianti Classico è un passo logico produrre vini che riflettano il più autenticamente possibile la zona in cui sono stati prodotti. I clienti possono così approfondire la conoscenza del rapporto tra i vini e la loro regione d'origine: un vero valore aggiunto.

Il nostro puro entusiasmo per questo Chianti Classico autentico e meravigliosamente tradizionale, che la simpatica Monica Raspi e la sua famiglia ci presentano da anni: rosso rubino brillante, finemente speziato, con raffinata profondità di frutto, sapore ben proporzionato, struttura potente e croccante, acidità classica e stile Sangiovese, finale filante e minerale. SUPERIORE.DE

Dall'estate del 2023, i produttori di Chianti Classico sono autorizzati a includere le undici indicazioni geografiche aggiuntive (UGA = unità geografiche aggiuntive) introdotte nel 2021 sulle etichette della categoria superiore Gran Selezione. Per i viticoltori del Chianti Classico è un passo logico produrre vini che riflettano il più autenticamente possibile la zona in cui sono stati prodotti. I clienti possono così approfondire la conoscenza del rapporto tra i vini e la loro regione d'origine: un vero valore aggiunto.

Da molti anni, Istine vinifica separatamente una piccola parte del Sangiovese, rigorosamente selezionata in base all'origine del vigneto, per enfatizzare ed esaltare le caratteristiche specifiche del sito, del terreno e dell'altitudine. Da allora, le migliori uve provenienti dai vigneti di proprietà dell'azienda, Istine (Radda), Casanova dell'Aia (Radda) e Cavarchione (Gaiole), sono state vinificate separatamente, dando vita a tre ricercatissimi cru, di cui ogni anno vengono vendute solo 3.000 bottiglie in negozi e ristoranti specializzati.

Sulle vertiginose alture di Lamole, dove il Chianti Classico raggiunge i suoi limiti naturali, Angela Fronti scrive un nuovo capitolo della sua saga sul Sangiovese. Elle – la lettera che sta per Lamole, ma anche per "Lei", l'eleganza femminile che permea questo straordinario vino. Su appena 0,45 ettari, sparsi sulle ripide terrazze a 540 metri di altitudine, le vecchie viti affondano le radici in quel particolare Macigno del Chianti – un'arenaria compatta e non calcarea che rende Lamole unica nel territorio del Gallo Nero. La famiglia Fronti, orgogliosamente membro della FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), incarna qui la sua filosofia di assoluta indipendenza: dal proprio vigneto alla propria bottiglia. A Lamole, questa magica UGA dal 2017, sfidano gli estremi dell'altitudine con una precisione che solo decenni di esperienza in viticoltura possono fornire.

Ai margini meridionali del Chianti Classico, dove le colline degradano dolcemente fino alle porte di Siena, si trova Vigna Mezzapiaggia – un nome che dice tutto. "Mezzapiaggia" è la posizione privilegiata tra cielo e terra dove Angela Fronti ha azzardato un esperimento coraggioso: il Sangiovese a un'altitudine di soli 250–300 metri sul livello del mare, lontano dalle consuete altezze delle sue tenute ancestrali di Radda e Gaiole. Ma qui, nell'UGA di Vagliagli, sta scrivendo un nuovo capitolo della sua filosofia del terroir. I due ettari di Mezzapiaggia poggiano su fini depositi lacustri, resti di un lago preistorico, che conferiscono al Sangiovese una personalità completamente diversa rispetto ai terreni sassosi del Galestro dei siti settentrionali. I terreni argillosi immagazzinano acqua e calore, mentre la particolare esposizione – verso nord nella parte superiore, verso est in quella inferiore – crea un microclima affascinante. 5.000 viti per ettaro, coltivate con metodo biologico secondo i rigorosi principi FIVI dei viticoltori indipendenti.

Da molti anni, una piccola parte del Sangiovese di Istine, rigorosamente selezionata, viene vinificata separatamente in base all'origine del vigneto, per enfatizzare ed esaltare le caratteristiche specifiche del sito, del terreno e dell'altitudine. Da allora, le migliori uve dei vigneti di proprietà dell'azienda, Istine (Radda), Casanova dell'Aia (Radda) e Cavarchione (Gaiole), sono state vinificate separatamente, dando vita a tre ricercatissimi vini cru, di cui solo 3.000 bottiglie vengono vendute ogni anno in negozi e ristoranti specializzati.

Nei vigneti della Rancia Piccola e del Poggiolo, dove un tempo un monastero benedettino vegliava sulle colline di Castelnuovo Berardenga, dal 1987 è in atto una tranquilla rivoluzione. Il Maestro Raro – il raro maestro – porta il nome del leggendario appezzamento di vigneto, noto anche come "Mastro Raro", che confina con il famoso vigneto Rancia. Qui la famiglia Poggiali ha osato fare l'apparentemente impossibile: respirare il terroir di Fèlsina nel famosissimo Cabernet Sauvignon, quel luogo magico dove normalmente solo il Sangiovese dà il meglio di sé.

Il Maestro Raro brilla innanzitutto per il suo colore vivace e poi colpisce per il suo bouquet che rivela un meraviglioso profumo di mora dopo aromi di spezie, cuoio e tabacco. Il gusto concentrato si diffonde dolcemente, in cui una stabile struttura acida collabora perfettamente con la struttura tannica. SUPERIORE.DE

Un esperimento coraggioso che è diventato una storia di successo: Nel 2000, Valeria Viganò e Luca Orsini si sono cimentati in vitigni internazionali e hanno creato Camalaione, un Supertuscan che esprime in ogni bottiglia lo speciale terroir di Panzano. Questa cuvée certificata biologica, composta da 70% di Cabernet Sauvignon, 15% di Syrah e 15% di Merlot, dimostra in modo impressionante la convinzione degli Orsini che l'interazione unica tra suolo e clima si possa ritrovare in ogni vino, indipendentemente dal vitigno. Le uve provengono dai vigneti più vecchi della tenuta, dove una densità estrema di 9.000 viti per ettaro garantisce una competizione naturale e ogni pianta non produce più di 500 grammi di uva. Questa concentrazione si riflette anche nell'eccezionale qualità dell'annata. La vinificazione avviene secondo metodi tradizionali: fermentazione spontanea con lieviti selvatici in botti di rovere da 500 litri, che fungono da piccoli tini di fermentazione aperti e consentono una regolare pressatura manuale. Dopo la fermentazione, il vino matura per circa 24 mesi in barrique francesi, seguiti da almeno dodici mesi di affinamento in bottiglia.

Volpaia – la volpaia. Sopra Radda in Chianti, tra i 450 e i 650 metri sul livello del mare, i vigneti del Castello di Volpaia si trovano sui pendii più alti della denominazione. Il borgo medievale, citato per la prima volta in un documento del 1172, appartiene dal 1966 alla famiglia Mascheroni-Stianti, che qui pratica costantemente l'agricoltura biologica. L'altitudine ne determina il carattere: i terreni di arenaria, le notti fresche e i lunghi periodi di maturazione conferiscono al Sangiovese (integrato da un 10% di Merlot) una freschezza e un'eleganza che sarebbe difficile ottenere in luoghi più caldi. Fermentato con lieviti indigeni, matura per dodici mesi in grandi botti di rovere.

L'11 settembre 2001 si sarebbe dovuto tenere un concerto sulle colline di Figline Valdarno. Sting si trovava sul palco della sua villa toscana quando arrivò la notizia da New York. Ha suonato comunque – non come intrattenimento, ma come terapia. Due anni dopo, quella sera, la sensazione di vuoto e la ricerca di un senso hanno dato vita a un album: "Sacred Love", una meditazione sull'amore come unica risposta a un mondo nel caos. "Dobbiamo tornare a quella cosa fondamentale", disse Sting all'epoca, "l'amore della madre, l'amore del padre, l'amore del marito, l'amore della moglie, l'amore del bambino – perché quando non c'è, si scatena l'inferno".

La precisione svizzera incontra la passione toscana: Monika e Thomas Bär-Bettschart realizzano il loro sogno all'Antico Podere Gagliole di Castellina in Chianti dal 1990. Il Rubiolo 30 anni è un omaggio biologico certificato a tre decenni di viticoltura in uno dei più bei terroir della Toscana. Prodotto con uve Sangiovese in purezza provenienti sia dalle terrazze storiche di Castellina sia dalla famosa Conca d'Oro di Panzano, questo vino incarna la sintesi di due siti eccezionali. Le uve maturano su terreni ricchi di galestro tra i 350 e i 450 metri sul livello del mare, esposti a sud-ovest, dove i secolari muri a secco – patrimonio mondiale dell'UNESCO dal 2019 – tra viti, ulivi e rose creano un microclima unico. Dopo una fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni e 20 giorni di macerazione, il vino matura per dieci mesi, metà in barrique francesi e metà in vasche di cemento, seguiti da tre mesi di affinamento in bottiglia.