Chianti Classico Riserva DOCG 2023

Riecine | Toscana
Soc. Agr. Riecine s.s. | Località Riecine | IT 53013 Gaiole in Chianti

09092323 · 0,75 l · 52,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

1975 – due anni dopo il primo Chianti Classico di Riecine – , John Dunkley decise che alcune annate e alcune uve meritavano più del solito. Nacque così la Riserva. Da allora viene prodotta solo quando la selezione lo consente: i vigneti migliori, le viti più vecchie, due fasi di selezione – in vigna e sul tavolo di cernita – prima che l’uva entri in cantina. Le viti destinate alla Riserva hanno un’età compresa tra i 25 e i 45 anni. Dopo la selezione, il mosto viene trasferito nelle vasche di cemento Nomblot non smaltate. Qui il mosto viene inizialmente mantenuto fresco con ghiaccio secco per quattro o cinque giorni, prima che abbia inizio la fermentazione spontanea – lentamente, in modo naturale. Dopo la fermentazione seguono altri dieci giorni a contatto con le bucce, con il cappello di vinaccia immerso. Poi il cuore del processo: l’intera produzione della Riserva viene trasferita in un’unica grande botte di rovere della casa Grenier. Non tostata – : nessun aroma tostato, nessuna vaniglia, nessun carattere estraneo. Solo la struttura neutra e «respirante» del legno. 22 mesi. Poi di nuovo nel cemento per la stabilizzazione e la chiarificazione naturali. Infine, tre mesi in bottiglia.

Il 2023 è stata a Gaiole un’annata complessa e impegnativa, che ha richiesto una selezione rigorosa – e che ha conferito al Sangiovese, coltivato a un’altitudine compresa tra i 450 e i 500 metri, proprio quella freschezza e quella precisione che Riecine ricerca e ottiene ogni anno. Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso si percepiscono ciliegia matura, frutti di bosco, terra, spezie, un accenno di tabacco e conifere – e quella caratteristica freschezza di Riecine, impressa dal clima montano. Al palato è al tempo stesso concentrato ed elegante, con tannini decisi e fini, acidità sostenuta e persistente. Una Riserva che rende pienamente onore alla sua origine. SUPERIORE.DE