Chianti Classico Riserva DOCG 2023

Riecine | Toskana
Soc. Agr. Riecine s.s. | Località Riecine | IT 53013 Gaiole in Chianti

09092323 · 0,75 l · 52,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

1975 – zwei Jahre nach dem ersten Chianti Classico von Riecine – entschied John Dunkley, dass manche Jahre und manche Trauben mehr verdienen als das Übliche. Die Riserva war geboren. Seither erscheint sie nur dann, wenn die Selektion es erlaubt: die besten Weinberge, die ältesten Reben, zwei Auswahlstufen – im Weinberg und auf dem Sortiertisch – bevor die Traube den Keller betritt. Die Reben für die Riserva sind zwischen 25 und 45 Jahre alt. Nach der Selektion geht die Maische in die unverglasten Nomblot-Betonbehälter. Dort wird der Most zunächst vier bis fünf Tage mit Trockeneis kühl gehalten, bevor die spontane Gärung einsetzt – langsam, auf natürlichem Weg. Nach der Fermentation folgen weitere zehn Tage auf den Schalen, Tresterhut untergetaucht. Dann das Herzstück: Die gesamte Riserva-Produktion wird in eine einzige große Eichenholzfässer aus dem Hause Grenier umgefüllt. Ungetoastet – keine Röstaromen, keine Vanille, kein fremder Charakter. Nur die neutrale, atmende Struktur des Holzes. 22 Monate. Dann zurück in Beton zur natürlichen Stabilisierung und Klärung. Zum Schluss drei Monate Flasche.

2023 war in Gaiole ein komplexer, anspruchsvoller Jahrgang, der eine konsequente Selektion verlangte – und dem Sangiovese auf 450 bis 500 Metern genau die Frische und Präzision gab, die Riecine jedes Jahr sucht und trifft. Tiefes Rubinrot mit Granatnuancen. Im Bouquet reife Kirsche, Waldbeere, Erde, Gewürze, ein Hauch Tabak und Koniferen – von jener charakteristischen Riecine-Frische, die das Gebirgsklima einschreibt. Am Gaumen konzentriert und elegant zugleich, das Tannin fest und fein, die Säure tragend und lang. Eine Riserva, die ihrer Herkunft nichts schuldig bleibt. SUPERIORE.DE