Vini del Piemonte

Bionzo è una frazione di Costigliole d'Asti, a circa 15 chilometri a sud-est di Alba – non è un nome famoso, non è un titolo lungo. Ma qui, su cinque ettari di terreni argillosi e marnosi calcarei esposti a sud, a 250 metri sul livello del mare, ci sono viti di Barbera che attecchiscono sullo stesso terreno da oltre sei decenni. Dal 1998 La Spinetta vinifica uno dei rappresentanti più caratteristici di questa denominazione. La convinzione di Giorgio Rivetta che il 90% della qualità provenga dalla vigna è evidente: niente diserbanti, niente fertilizzanti artificiali, cavalli al posto dei trattori per mantenere vivo il terreno. La fermentazione avviene in vasche a temperatura controllata per 14-15 giorni, la fermentazione malolattica e il successivo affinamento avvengono in botti di rovere francese – il 20% nuove, il resto di seconda fermentazione. Poi l'affinamento in bottiglia. Certificato biologico.

Il nome "Pin" rende omaggio a Giuseppe "Pin" Rivetti, figura di riferimento paterna di questa famiglia e fondatore de La Spinetta. Il suo Rosso Monferrato è ben più di una semplice cuvée – è un'eredità personale composta per il 65% da Nebbiolo (proveniente da viti vecchie di Castagnole Lanze/Neive) e per il 35% da Barbera d'Asti (appezzamento Bionzo). Ogni vitigno è stato vinificato separatamente – con una fermentazione in tini rotanti a temperatura controllata della durata di circa 7-8 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica in botti di rovere francese. L'affinamento è durato 16-18 mesi in barrique usate a tostatura media, prima che le due componenti maturassero in serbatoi di acciaio inossidabile per altri due mesi, seguiti da 15 mesi di affinamento in bottiglia senza filtrazione.

Pecchenino, tradizionalmente conosciuto a Dogliani per il Dolcetto, nei primi anni 2000 si è avventurato a Monforte d'Alba, uno degli undici comuni del Barolo e sede di alcuni dei più prestigiosi vigneti singoli della denominazione. Oggi la famiglia coltiva gli appezzamenti delle tre prestigiose Menzioni Geografiche Aggiuntive Ravera di Monforte, Le Coste di Monforte e Bussia – siti i cui nomi hanno un certo peso nei circoli degli intenditori. San Giuseppe non è un singolo vigneto, ma una visione composta: 50% Ravera di Monforte, 35% Le Coste e 15% Bussia si fondono per creare un Barolo che unisce i punti di forza di questi diversi terroir. La Ravera, a 440 metri di altitudine, con le sue marne biancastre, apporta mineralità e struttura. Le Coste, esposte a sud-est, offrono eleganza e finezza aromatica. La Bussia, la più grande e conosciuta delle tre, apporta forza e potenziale di invecchiamento. I terreni calcarei e argillosi, l'esposizione da sud a sud-ovest e il preciso lavoro manuale in vigna – tutto segue il principio delle basse rese per la massima concentrazione.

Il Monprà unisce in parti uguali Barbera e Nebbiolo provenienti da vigneti di Monforte d'Alba, alcuni dei quali hanno più di 50 anni, ad un'altitudine di 300-400 metri, da siti con suoli di marna argilloso-calcarea intervallati da venature sabbiose. La fermentazione è a temperatura controllata e avviene separatamente per ogni varietà di uva in acciaio inox, mentre la fermentazione malolattica e l'affinamento di 18 mesi avvengono separatamente in rovere francese. Solo a questo punto le partite vengono assemblate – un blend preciso ed elegante che unisce la pienezza della Barbera alla nobiltà del Nebbiolo.

Monprà è composto in parti uguali da Barbera e Nebbiolo – due vitigni piemontesi di carattere che insieme disegnano un quadro di frutta, tensione e contorni sottili. Crescono a Monforte d'Alba ad un'altitudine di 300-400 metri su terreni di marna calcarea con venature sabbiose e argillose che conferiscono mineralità e struttura. Entrambi i vitigni vengono fermentati separatamente, svolgono la fermentazione malolattica e maturano per circa dodici mesi in barrique francesi usate. Solo a questo punto vengono assemblati – in questo modo si preservano le caratteristiche di entrambe le varietà e si crea un insieme armonioso.

Le uve per il Barolo entry-level di Clerico provengono da vigne più giovani nei vigneti di punta di Pajana, Ciabot Mentin e Percristina (Mosconi). L'annata 2021 è considerata una delle migliori dell'ultimo decennio: un ciclo vegetativo equilibrato, con giornate calde e soleggiate e notti fresche, ha favorito una maturazione uniforme e ha preservato la struttura acida concisa. Nel bicchiere brilla di un ricco rosso granato con riflessi rubino. Al naso rivela un aroma chiaro e complesso di ciliegia matura, prugna scura e rosa appassita, completato da note di viola, tabacco, liquirizia e una fine nota balsamica. Al palato è potente e preciso, con frutta succosa, acidità presente e ben integrata e tannini tesi e fini che promettono un lungo sviluppo. Il 2021 deve ancora svilupparsi un po', ma le componenti essenziali sono già oggi molto convincenti. SUPERIORE.DE

La parcella Bordini si trova tra dolci colline nel comune di Neive, con esposizione a sud e terreno calcareo – uno dei vigneti di struttura del Barbaresco, da sempre famoso per la sua potenza, eleganza e profondità. L'annata 2021 è considerata particolarmente raffinata: Una stagione vegetativa lunga ed equilibrata ha nutrito le uve con una maturazione equilibrata, mentre le notti più fresche hanno preservato la fine acidità. La vendemmia manuale a metà ottobre è stata perfettamente tempestiva e ha garantito l'alta qualità delle uve. L'affinamento in grandi botti di rovere per 12-14 mesi ha apportato una profondità complementare senza mascherare la chiara espressione del frutto.

Bruno Giacosa non era un uomo da lunghe spiegazioni. Il suo credo si potrebbe riassumere in una frase: uve perfette, interventi minimi, il terroir fa il resto. Dalla sua scomparsa nel 2018, la figlia Bruna ha continuato a gestire l'azienda vinicola di Neive insieme all'enologo Dante Scaglione – la stessa filosofia, la stessa meticolosità, la stessa convinzione che il Nebbiolo non ha bisogno di aiuto se cresce nel posto giusto. Il Nebbiolo d'Alba non proviene dalle Langhe, ma dal Roero, dalla riva sinistra del Tanar – la sponda sinistra del Tanar, quella opposta a Barolo e Barbaresco, spesso sottovalutata. I vigneti nei comuni di Monteu Roero, Santo Stefano Roero e Vezza d'Alba si trovano su terreni sabbiosi e calcarei che mostrano un lato diverso del Nebbiolo rispetto alle pesanti marne calcaree delle Langhe: più accessibile, più floreale, con una naturale leggerezza nel tannino. Viti di età compresa tra i 20 e i 30 anni, diverse esposizioni, raccolte all'inizio di ottobre. Fermentazione spontanea, macerazione di 25 giorni in vasche d'acciaio, fermentazione malolattica completa. Maturazione di 14 mesi in rovere francese. Imbottigliato senza filtrazione.

Il vigneto Bordini di Neive, baciato dal sole e situato su terreni calcarei e leggermente sabbiosi, è noto da generazioni per il Nebbiolo dal vigore naturale e dai contorni fini. L'annata 2022 ha portato un clima caldo e asciutto che, grazie a notti fresche e a una precisa gestione della vendemmia, ha prodotto uve dagli aromi intensi e dalla maturazione fenolica ottimale. Il colore nel bicchiere è rubino carico con lievi riflessi granati. Al naso è invitante e stratificato: prugna succosa, fragola matura e il caldo aroma di noce moscata si intrecciano con petali di rosa, buccia d'arancia, un accenno di erbe secche e spezie fini. Al palato, il vino rivela la sua doppia natura – generosi frutti a polpa rossa abbinati alla classica struttura del Nebbiolo che caratterizza Bordini. I tannini vellutati ma evidenti forniscono la spina dorsale, mentre la vivace acidità bilancia la ricchezza del frutto e conferisce freschezza ed energia al corpo potente. Il finale è lungo, sapido e infuso di una fine vena minerale – un Barbaresco pieno di espressività che combina armoniosamente l'essenza del vigneto e dell'annata. SUPERIORE.DE

Albe! ... il nome poetico di questo Barolo si riferisce al cielo al sorgere del sole, vissuto dai diversi terroir della tenuta: Coste di Vergne, Fossati e La Volta. Questi siti di alta quota producono ciascuno albe leggermente diverse, il che si riflette simbolicamente nell'armonia della cuvée. Le uve provengono da vigneti di Nebbiolo giovani ma maturi e combinano le sfumature di ogni parcella per creare un'espressione fluida ed elegante. Le uve sono state accuratamente raccolte a mano, ogni parcella è stata vinificata separatamente e riunita in una cuvée solo in primavera prima dell'imbottigliamento. Il vino viene affinato per circa 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia (40–75 hl) con travasi annuali – una maturazione che consente di ottenere profondità e armonia.

Una Riserva che nasce solo quando l'annata lo consente – e che fa una promessa con il suo nome: Essenze sta per l'essenza del vitigno, del terroir e del tempo. Le uve provengono esclusivamente dai migliori cru dei comuni di Barolo, Monforte, Serralunga, La Morra e Castiglione Falletto. Ogni parcella viene vinificata separatamente, monitorata con cura, maturata e infine composta come un mosaico – e infine composta come un mosaico. Il risultato: un Barolo Riserva che non ha bisogno di essere forte per emanare autorità. Viene imbottigliato solo in annate eccezionali come il 2015 – dopo oltre 42 mesi di invecchiamento in botti grandi e barrique.

Stefano Conterno è il più sperimentale dei tre fratelli, quello a cui piacciono le novità – quello a cui piace aprire nuove strade, mentre Franco e Giacomo preferirebbero avere qualche bottiglia in più del loro leggendario Baroli. Ma c'è un metodo nella "giocosità" di Stefano: fin dalla sua prima edizione nel 1997, il Quartetto è stato una risposta coraggiosa alla domanda se i vitigni internazionali possono essere coltivati anche sulle sacre colline di Bussia. La risposta è sì, se lo si fa bene. Il nome rivela già il concetto: quattro vitigni in una composizione armoniosa. Il 40% di Nebbiolo costituisce la spina dorsale piemontese, cui si aggiunge un 20% ciascuno di Pinot Nero, Merlot e Syrah. Tutte le uve provengono dalla zona di Bussia, vengono raccolte a mano a metà ottobre, vinificate separatamente e maturate in barrique francesi prima che Franco effettui l'assemblaggio con mano sapiente. Il risultato è un vino che combina razza, eleganza e un'impressionante pienezza senza essere eccessivamente saporito.

Il Vigneto Gallina è un appezzamento dallo status iconico e si trova nell'area centrale del famoso vigneto Barbaresco Gallina, a nord di Neive. Le viti, con un'età media di circa 55 anni, sono radicate su pendii esposti a sud con marne calcaree e inclusioni sabbiose – un'espressione del terroir, della storia e dell'origine, racchiusa in ogni goccia.

Un vino con origine e firma: Le uve provengono dal rinomato vigneto Scarrone, situato direttamente sotto Castiglione Falletto – un'esposizione calda a sud-est con terreni di marna calcarea. Vietti coltiva il vigneto con metodo biologico e vinifica il Vigna Scarrone nel rispetto del vitigno e del terroir. La macerazione a temperatura controllata è seguita da un affinamento in botti grandi e barrique usate – un approccio che favorisce sia la struttura che l'eleganza.

Aldo Conterno è stato un'eccezione tra i produttori piemontesi di Barolo – uno dei pochi che ha dato alla Barbera l'attenzione che meritava. Mentre i suoi colleghi consideravano la varietà un vino da tutti i giorni, Conterno ne riconobbe il potenziale. La Conca Tre Pile è un ripido pendio collinare nella Bussia Soprana, interamente coltivato a Barbera – viti fino a 45 anni, radicate nel leggendario terroir che di solito produce i grandi Barolo. Questa non è una Barbera qualunque. È una Barbera alla pari dei grandi. Le uve vengono raccolte a mano all'inizio di ottobre. Dopo otto-dieci giorni di macerazione a 26-28 gradi in vasche di acciaio inox, il vino viene travasato, pompato più volte e poi messo in barrique francesi nuove al 100%, dove matura per dodici mesi. Una quantità di legno insolita per la Barbera – ma per Conterno funziona. L'acidità naturale della varietà assorbe il legno, integra i sapori di vaniglia e spezie e li trasforma in complessità piuttosto che in dominanza.

Colore rosso rubino con riflessi violacei. Ciliegia matura, mora e viola al naso, con un accenno di spezie erbacee. Al palato è succoso, fresco e preciso, con tannini fini e un frutto vivace e puro. La maturazione in acciaio inox rafforza il carattere varietale. L'enologa Chiara Boschis è considerata una pioniera della viticoltura biologica in Piemonte – il suo lavoro instancabile e orientato alla qualità e la sua simpatica personalità caratterizzano ogni suo vino. SUPERIORE.DE

Colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso un aroma concentrato e stratificato di amarena matura, mora e cassis, con note di viola, liquirizia e un tocco di grafite. Al palato, il Falletto è notevolmente denso e strutturato: frutta scura e succosa, acidità presente e finemente bilanciata e tannini di grana fine che conferiscono al vino contorno e lunghezza. Il parziale affinamento in legno conferisce ulteriore profondità e una fine sfumatura speziata senza mascherare la freschezza del vitigno. Una Barbera di rara precisione che porta nel bicchiere l'eccellenza dei vigneti Falletto di Serralunga. SUPERIORE.DE

Matteo Ascheri è affascinato dai vitigni della Valle del Rodano e produce ogni anno una quantità estremamente ridotta di Syrah monovitigno di altissimo livello. La particolarità di questo vino è che non è un esempio stereotipato dei grandi Syrah californiani, francesi e australiani, anzi: è un vino balsamico con un intenso bouquet di ciliegia, rosmarino e tracce di zenzero. Al palato, brilla per freschezza, intensità e un entusiasmante pot-pourri di spezie teriyaki, fumo, ciliegia e note di carne affumicata. La sua struttura imponente e il finale pieno e lungo rendono questa esperienza di Syrah indimenticabile! SUPERIORE.DE

"Il ritorno alle origini". Così Matteo Ascheri descrive il suo nuovo Barolo. In una denominazione che da decenni si concentra sempre più su singoli vigneti, questo è un approccio voluto: non una singola parcella, ma un'attenta selezione dai migliori vigneti della casa. Un'accuratezza e un'intransigenza che non si limitano al vigneto, ma che proseguono con la stessa meticolosità in cantina. Sette generazioni di esperienza, un'affermazione chiara. 100% Nebbiolo, raccolto a mano tra il 5 e il 20 ottobre – quando il Nebbiolo di Langa raggiunge il suo punto di maturazione, non prima. Fermentazione di 14 giorni a 28°C. Ciò che segue richiede tempo: un Capacità invecchiamento di 20-25 anni. Il 2021 è stato un anno di grande eleganza nelle Langhe – maturazione uniforme, notti fresche, struttura fenolica precisa. Wine Spectator ha inserito il 2021 nella sua Top 100. Il vino spiega perché.

I vigneti del sito Reyna, sulle colline di Neive e Barbaresco, beneficiano di un'esposizione ideale da sud-est a sud-ovest e di una marna calcarea rossastra, allentata da inclusioni sabbiose. Le uve sono volutamente raccolte tardivamente per ottenere una maturazione fisiologica ottimale. Dopo la fermentazione in vasche di acciaio inox, il vino matura per circa 18 mesi in grandi botti di rovere di Allier e di Slavonia, seguite da un periodo di riposo in bottiglia. L'annata 2021 è stata caratterizzata da un'estate calda e stabile e da notti fresche durante la fase di invecchiamento, che hanno garantito un'impressionante precisione aromatica e una struttura tesa.