Vins du Piémont

Les raisins de l'excellent Chardonnay Bastia proviennent de parcelles de Monforte d'Alba situées en altitude et orientées au sud-ouest, dont les sols marneux calcaires avec des veines d'argile et de sable assurent une tension et une minéralité fine. Jaune paille clair avec des reflets dorés. Au nez, pomme jaune, poire et citron mûr, accompagnés de notes de fleurs blanches, d'amandes fraîches et de discrètes notes de vanille. En bouche, il est à la fois frais et harmonieux, avec un fruit clair, une fine acidité et une texture crémeuse qui provient de l'élevage en partie en cuve inox et en partie en barriques usagées. Un chardonnay élégant, marqué par le terroir des hauteurs de Barolo, doté du meilleur charme bourguignon et d'un grand potentiel de développement. SUPERIORE.DE

Elisi est un assemblage de grappas de différents millésimes et cépages vieillis en barrique. Les marcs de Barbera, de Nebbiolo et de Cabernet Sauvignon confèrent à cette grappa élégance, finesse et complexité. SUPERIORE.DE

Le fondement de la gamme Elena Spirits – le Vermouth di Torino Rosso. Pas un vermouth millésimé en édition limitée comme les variantes Superiore, mais un produit élégant et harmonieux qui allie tradition et avenir. La base ? Des vins piémontais de grande qualité – en premier lieu le fameux Langhe Nebbiolo "Perbacco" de Vietti, complété par d'autres vins de Nebbiolo. À cela s'ajoutent 30 botaniques naturels et herbes du Piémont, qui sont mis à macérer à froid dans de l'alcool pendant trois semaines. L'extrait est ensuite marié au nebbiolo et vieilli pendant 50 jours dans des cuves en acier inoxydable.

Serralunga d'Alba est synonyme de Barolo puissant avec de la profondeur, de la structure et un potentiel de maturité étonnant. Giovanni Rosso tire le meilleur de cette origine : des vignes exposées sud-est à sud-ouest sur des sols argilo-calcaires et marneux en altitude (300-350 m), combinées à une gestion rigoureuse proche de la nature. Le millésime 2020 a enregistré une maturité optimale, favorisée par des journées chaudes, des nuits fraîches et un automne impeccable. Après des vendanges manuelles minutieuses, chaque parcelle est entrée séparément en macération de 25 jours, puis le vin a été élevé entre 24 et 60 mois en grands fûts de chêne.

Barolo vinifié de manière traditionnelle, issu des meilleurs vignobles du domaine. Rouge rubis brillant. Bouquet complexe et épicé de réglisse, de tabac, de fleurs séchées, de violettes et de feuillage humide. En bouche, il est très puissant, ferme et corsé. Actuellement, des tanins robustes sont encore perceptibles et accompagnent son caractère racé et dynamique. La finale est finement sucrée, élégante et longue. Le niveau élevé déjà indiscutable aujourd'hui se développera en beauté dans les années à venir. SUPERIORE.DE

Les raisins utilisés pour le très attrayant Barbaresco de Prunotto proviennent de parcelles contractuelles de longue date à Treiso et Neive. Les vendanges sont sélectives et manuelles, les lots sont égrappés séparément et fermentés en acier inoxydable ; la durée de macération est d'environ huit jours à des températures contrôlées. La fermentation malolactique se termine avant l'hiver. Pour la maturité, le vin repose environ un an dans de grands fûts de chêne de différentes tailles – délibérément conçus pour l'équilibre, la texture et l'expression de l'origine.

Avant que les vignobles individuels ne deviennent une monnaie d'échange, le Barolo était une idée. Une idée qui regroupait différents sols, différents coteaux, différentes communes en un tout – et qui produisait une complexité qu'aucun vignoble ne peut produire seul. Davide Rosso s'en tient à cette idée. Son Barolo DOCG réunit à parts égales des raisins de trois communes : Serralunga d'Alba, avec ses marnes calcaires dures et sa structure tannique sans compromis, Castiglione Falletto, avec des sols un peu plus légers, sablonneux et une souplesse aromatique naturelle, et la commune de Barolo elle-même, dont les sols tortoniens confèrent au nebbiolo un côté floral et accessible.

Si l'on cherche le terroir le plus dur de la zone Barolo, on atterrit inévitablement à Serralunga d'Alba. Les sols marno-calcaires blanchâtres de la formation helvétique – compactés, riches en minéraux, arides – donnent ici au nebbiolo une rigueur que l'on ne retrouve pas ailleurs dans les Langhe. Pas de flatterie, pas d'ouverture rapide. Au lieu de cela : structure, profondeur, longue haleine. La famille Rosso exploite ces sols depuis plus d'un siècle. Pour le Barolo del Comune, Davide Rosso puise dans quatre parcelles qui représentent le territoire communal dans toute son étendue : Costa Bella dans la partie nord, exposée au sud ; Broglio, sablonneux et exposé à l'est au cÅ“ur de Serralunga ; Sorano, riche en argile, également exposé à l'est ; et Meriame, riche en calcaire, une acquisition plus récente. Aucun terroir ne domine, l'objectif est de produire un vin qui représente Serralunga dans son ensemble, pas seulement une facette. Vendanges manuelles mi-octobre, fermentation spontanée en cuves béton pendant 25 jours avec des remontages quotidiens et un délestage à mi-parcours. Élevage en fûts de chêne français de 50 hectolitres, de 18 à 36 mois selon l'origine des raisins. Mise en bouteille sans filtration.

Bionzo est un hameau près de Costigliole d'Asti, à environ 15 kilomètres au sud-est d'Alba – pas un nom célèbre, pas un long titre de presse. Mais ici, sur cinq hectares de sols argilo-marneux riches en calcaire, exposés au sud, à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, se trouvent des vignes de barbera qui enracinent la même terre depuis plus de six décennies. La Spinetta vinifie depuis 1998 l'un des représentants les plus forts de cette dénomination. La conviction de Giorgio Rivetta selon laquelle 90 pour cent de la qualité naît dans le vignoble se reflète ici : pas d'herbicide, pas d'engrais artificiel, des chevaux au lieu de tracteurs, afin que les sols restent vivants. La fermentation a lieu dans des cuves thermorégulées pendant 14 à 15 jours, la fermentation malolactique et l'élevage qui s'ensuit ont lieu dans des fûts de chêne français. – 20 pour cent d'entre eux sont neufs, le reste est une deuxième occupation. Puis maturation en bouteille. Certifié bio.

Le nom Pin rend hommage à Giuseppe "Pin" Rivetti, l'inspirateur paternel de cette famille et fondateur de La Spinetta. Son Rosso Monferrato est bien plus qu'une cuvée – c'est un héritage personnel composé de 65% de nebbiolo (issu de vignes vieillies de Castagnole Lanze/Neive) et de 35% de barbera d'Asti (parcelle Bionzo). Chaque cépage a été vinifié séparément – macération d'environ 7 à 8 jours dans des fermenteurs rotatifs à température contrôlée, suivie d'une fermentation malolactique dans du bois français. L'élevage s'est déroulé pendant 16 à 18 mois dans des barriques usagées à température moyenne, avant que les deux composants ne soient élevés en cuves inox pendant deux mois supplémentaires, suivis de 15 mois de maturation en bouteille sans filtration.

Monprà réunit à parts égales du Barbera et du Nebbiolo issus de vignes parfois âgées de plus de 50 ans à Monforte d'Alba, à 300-400 mètres d'altitude, sur des terroirs aux sols marneux argilo-calcaires traversés par des veines de sable. La fermentation se fait à température contrôlée et séparément par cépage en acier inoxydable, la fermentation malolactique et la maturation de 18 mois séparément en chêne français. Ce n'est qu'ensuite que les lots sont assemblés – un assemblage précis et élégant qui allie la plénitude du barbera à la noblesse du nebbiolo.

Pecchenino, traditionnellement connu à Dogliani pour le Dolcetto, s'est aventuré au début des années 2000 à Monforte d'Alba, l'un des onze villages du Barolo et la patrie de certains des vignobles individuels les plus prestigieux de l'appellation. Aujourd'hui, la famille exploite des parcelles dans les trois prestigieuses Menzioni Geografiche Aggiuntive Ravera di Monforte, Le Coste di Monforte et Bussia – des lieux-dits dont les noms ont du poids dans les cercles de connaisseurs. San Giuseppe n'est pas un vignoble unique, mais une vision composée : 50% de Ravera di Monforte, 35% de Le Coste et 15% de Bussia se fondent en un Barolo qui réunit les forces de ces différents terroirs. Ravera, à 440 mètres d'altitude, avec ses marnes blanchâtres, apporte minéralité et structure. Le Coste, exposé au sud-est, fournit l'élégance et la finesse aromatique. Bussia, le plus grand et le plus connu des trois, apporte puissance et potentiel de vieillissement. Les sols argilo-calcaires, l'exposition sud à sud-ouest et le travail manuel précis dans les vignes sont autant d'éléments qui contribuent à la qualité du vin – tout suit le principe de faibles rendements pour une concentration maximale.

Monprà est composé à parts égales de Barbera et de Nebbiolo – deux cépages piémontais de caractère qui dessinent ensemble une image de fruit, de tension et de contours fins. Ils poussent à Monforte d'Alba, à 300-400 mètres d'altitude, sur des sols de marne calcaire avec des veines de sable et d'argile qui leur confèrent minéralité et structure. Les deux cépages sont fermentés séparément, subissent la fermentation malolactique et sont ensuite élevés pendant environ douze mois en barriques françaises usagées. Ce n'est qu'ensuite qu'ils sont assemblés – les spécificités des deux cépages sont ainsi préservées et réunies en un tout harmonieux.

Les raisins utilisés pour le barolo d'entrée de gamme de Clerico proviennent de vignes plus jeunes situées sur les meilleurs sites de Pajana, Ciabot Mentin et Percristina (Mosconi). Le millésime 2021 est considéré comme l'un des meilleurs de la dernière décennie : un déroulement équilibré de la végétation, avec des journées chaudes et ensoleillées et des nuits fraîches, a favorisé une maturation régulière et préservé la structure acide marquante. Dans le verre, il brille d'un rouge grenat intense aux reflets rubis. Le nez révèle un arôme clair et complexe de cerise mûre, de prune noire et de rose séchée, complété par des notes de violette, de tabac, de réglisse et une fine note balsamique. La bouche est puissante et précise, avec un fruit juteux, une acidité présente et bien intégrée et des tanins fermes et finement granuleux qui promettent une longue évolution. Le 2021 doit encore s'épanouir un peu, mais les composants essentiels sont déjà très convaincants. SUPERIORE.DE

Entre les douces collines de la commune de Neive, exposée au sud et au sol riche en calcaire, se trouve la parcelle Bordini – l'un des terroirs structurants du Barbaresco, réputé depuis toujours pour sa puissance, son élégance et sa profondeur. Le millésime 2021 est considéré comme particulièrement raffiné : Une période de végétation longue et équilibrée a nourri les raisins d'une maturité équilibrée, tandis que des nuits plus fraîches ont préservé la fine acidité. Les vendanges manuelles de la mi-octobre ont été parfaitement synchronisées et ont permis d'obtenir une vendange de grande qualité. L'élevage en grands fûts de chêne pendant 12 à 14 mois a apporté une profondeur complémentaire sans masquer la netteté de l'expression du fruit.

Bruno Giacosa n'était pas un homme de longues explications. Son credo tenait en une phrase : des raisins parfaits, une intervention minimale, le terroir fait le reste. Depuis sa mort en 2018, sa fille Bruna dirige la maison de Neive avec le vigneron Dante Scaglione – la même philosophie, la même méticulosité, la même conviction que le nebbiolo n'a besoin d'aucune aide lorsqu'il pousse au bon endroit. Le nebbiolo d'Alba ne vient pas des Langhe, mais du Roero – de la rive gauche du Tanar, cette rive opposée au Barolo et au Barbaresco, souvent sous-estimée. Les vignobles des communes de Monteu Roero, Santo Stefano Roero et Vezza d'Alba se trouvent sur des sols sablonneux, riches en calcaire, qui montrent au nebbiolo une autre facette que les lourdes marnes calcaires des Langhe : plus accessible, plus floral, avec une légèreté naturelle dans les tanins. Vignes entre 20 et 30 ans, différentes expositions, vendanges début octobre. Fermentation spontanée, macération de 25 jours en cuves d'acier, fermentation malolactique complète. Élevage 14 mois en chêne français. Mise en bouteille sans filtration.

Le lieu-dit Bordini à Neive, baigné de soleil et situé sur des sols calcaires et légèrement sablonneux, est connu depuis des générations pour son nebbiolo d'une puissance naturelle et aux contours subtils. Le millésime 2022 a apporté un climat de croissance chaud et sec qui, grâce à des nuits fraîches et à une gestion précise des vendanges, a produit des raisins aux arômes intenses et à la maturité phénolique optimale. Dans le verre, le rubis est riche avec de légers reflets grenats. Le nez est accueillant et complexe : la prune juteuse, la fraise mûre et le parfum chaud de la noix de muscade écrasée s'entrelacent avec les pétales de rose, les écorces d'orange, un soupçon d'herbes séchées et des épices fines. En bouche, le vin montre sa double nature – une généreuse richesse fruitée à chair rouge associée à la structure classique du nebbiolo qui caractérise Bordini. Des tanins veloutés mais perceptibles donnent une colonne vertébrale, l'acidité vive maintient l'équilibre du fruit riche et confère fraîcheur et énergie au corps puissant. La finale est longue, épicée et traversée par une fine veine minérale – un Barbaresco plein d'expressivité, qui réunit harmonieusement l'essence du lieu et du millésime. SUPERIORE.DE

Albe ! ... le nom poétique de ce barolo fait référence au ciel au lever du soleil, tel qu'il est vécu par les différents terroirs du domaine : Coste di Vergne, Fossati et La Volta. Ces sites d'altitude produisent chacun des aurores légèrement différentes, ce qui se reflète symboliquement dans l'harmonie de la cuvée. Les raisins proviennent de vignes de nebbiolo jeunes mais mûres et associent les nuances de chaque parcelle en une expression fluide et élégante. Les vendanges manuelles ont été effectuées avec soin, chaque partie de la parcelle a été vinifiée séparément et ce n'est qu'au printemps, avant la mise en bouteille, que la cuvée a été assemblée. L'élevage se déroule pendant environ 36 mois dans de grands fûts de chêne slaves (40–75 hl) avec un remuage annuel – une maturité qui permet profondeur et harmonie.