Barolo del Comune di Serralunga d’Alba DOCG 2021

Giovanni Rosso | Piémont
Azienda Agricola Giovanni Rosso | Via Roddino 10/1 | IT 12050 Serralunga d’Alba

05502421 · 0,75 l · 50,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Si l'on cherche le terroir le plus dur de la zone Barolo, on atterrit inévitablement à Serralunga d'Alba. Les sols marno-calcaires blanchâtres de la formation helvétique – compactés, riches en minéraux, arides – donnent ici au nebbiolo une rigueur que l'on ne retrouve pas ailleurs dans les Langhe. Pas de flatterie, pas d'ouverture rapide. Au lieu de cela : structure, profondeur, longue haleine. La famille Rosso exploite ces sols depuis plus d'un siècle. Pour le Barolo del Comune, Davide Rosso puise dans quatre parcelles qui représentent le territoire communal dans toute son étendue : Costa Bella dans la partie nord, exposée au sud ; Broglio, sablonneux et exposé à l'est au cœur de Serralunga ; Sorano, riche en argile, également exposé à l'est ; et Meriame, riche en calcaire, une acquisition plus récente. Aucun terroir ne domine, l'objectif est de produire un vin qui représente Serralunga dans son ensemble, pas seulement une facette. Vendanges manuelles mi-octobre, fermentation spontanée en cuves béton pendant 25 jours avec des remontages quotidiens et un délestage à mi-parcours. Élevage en fûts de chêne français de 50 hectolitres, de 18 à 36 mois selon l'origine des raisins. Mise en bouteille sans filtration.

Dans le verre, une robe grenat concentrée et brillante. Le nez est classiquement serralunga : violette, rose séchée, cerise noire, cacao, café et la profondeur minérale indéniable de la marne calcaire. En bouche, il est juteux et précis, avec des tanins finement granulés, une acidité vive et une finale qui s'éteint lentement entre le chocolat amer et le goudron. La différence avec le Barolo DOCG ? Moins de largeur, plus de verticalité. Ce vin est plus anguleux et aussi plus difficile au début, c'est du Serralunga in purezza. SUPERIORE.DE