Brunello di Montalcino DOCG 2021 (BIO)

Col d'Orcia | Toscane
Col d'Orcia s.r.l. s.a. | Via Giuncheti | IT 53024 Montalcino

09132121 · 0,75 l · 50,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Parfois, un grand millésime a d'abord besoin d'une petite frayeur. En avril 2021, le thermomètre est tombé à moins sept degrés dans certaines parties de Montalcino – des gelées tardives qui ont touché les sites plus sensibles et réduit la récolte à environ 15 pour cent en dessous de l'année précédente. Ce qui a été une perte pour certaines exploitations s'est avéré être un cadeau pour la qualité. Moins de raisins, plus de concentration. Les vignes survivantes semblaient savoir ce qui était en jeu. Le reste de l'année s'est déroulé comme dans le manuel de la météorologie classique du Brunello : un printemps régulier, un été chaud et sec – puis deux épisodes pluvieux décisifs dans la deuxième moitié du mois d'août, qui ont apporté de l'eau aux vignes et aux raisins leur dernière complexité aromatique. Les nuits de septembre ont refroidi le vignoble de Sant'Angelo in Colle à des températures qui distinguent la maturité phénolique de la véritable élégance. Début des vendanges seulement entre mi-septembre et fin septembre – patiemment attendu, entièrement encaissé. La vinification de Col d'Orcia reste presque méditative dans sa cohérence : sélection sur la table de vendange, macération de 18 à 20 jours à 28°C maximum dans les cuves en acier peu profondes, puis le long parcours à travers trois ans de grands fûts de slavonie et d'Allier (25 à 75 hl). Repos en bouteille pendant au moins douze mois. Le comte Francesco Marone Cinzano a décidé très tôt que le sangiovese de ce terroir n'avait pas besoin d'intervention – seulement du temps, du bois et du respect.

Rouge rubis intense, reflets violets. Le nez montre le sangiovese dans sa forme la plus concentrée – cerise noire, grenade, tabac, notes de cuir, verveine et arômes de torréfaction très fins provenant du long élevage sous bois. En bouche, il est puissant mais équilibré : tanins prononcés avec une profondeur soyeuse et texturée, une acidité vive comme colonne vertébrale, une très longue finale avec un arrière-goût minéral. Plus de tension que 2020, plus d'avenir que de présent – un Brunello qui impressionne déjà (un peu) aujourd'hui et qui enthousiasmera dans dix ans ! SUPERIORE.DE