“Olmaia” Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2019 (BIO)

Col d'Orcia | Toscane
Col d'Orcia s.r.l. s.a. | Via Giuncheti | IT 53024 Montalcino

09132819 · 0,75 l · 52,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Montalcino est le pays du Brunello. Tous ceux qui s'occupent de vin le savent. La décision prise par le Conte Alberto Marone Cinzano au début des années 1980 n'en est que plus remarquable : il a planté du cabernet sauvignon dans les collines au-dessus de Sant'Angelo in Colle – dans une région qui appartient depuis des siècles au sangiovese. Pas une expérience, pas un caprice, mais une conviction : Que le terroir exceptionnel de Montalcino peut donner à ce cépage ce qu'il ne trouve pas ailleurs. Le vignoble porte le nom de l'alménaie qui l'accompagne – olmaia. La dénomination a changé au fil des décennies : ce qui apparaissait autrefois sous Sant'Antimo DOC porte aujourd'hui le nom de Toscana IGT. Le vin, lui, est resté le même. 100% Cabernet Sauvignon, cultivé biologiquement sur 140 hectares de la superficie totale du domaine, sur des sols de galestro et d'argile, qui donnent au Cabernet cette minéralité concentrée qui a toujours caractérisé Col d'Orcia. Les raisins mûrissent lentement, sous la chaleur sèche de l'été, entourés de maquis, d'oliviers et du silence de la colline.

2019 a été un millésime exceptionnel dans le sud de la Toscane : période de végétation chaude et régulière, calme de fin d'automne, raisins concentrés et pourtant frais. Rouge rubis profond et lumineux. Au bouquet, mûre, cassis, sauge, menthe, un soupçon de réglisse et d'épices sombres – d'une chaleur méditerranéenne et d'une précision minérale qui trahit le terroir. La bouche est pleine et structurée, avec des tanins à grain fin et saturés, une fraîcheur équilibrée et une finale longue et élégante. En fermant bien les yeux, on entend les grillons en arrière-plan. SUPERIORE.DE