Barolo DOCG 2021

Giovanni Rosso | Piémont
Azienda Agricola Giovanni Rosso | Via Roddino 10/1 | IT 12050 Serralunga d’Alba

05502221 · 0,75 l · 50,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Avant que les vignobles individuels ne deviennent une monnaie d'échange, le Barolo était une idée. Une idée qui regroupait différents sols, différents coteaux, différentes communes en un tout – et qui produisait une complexité qu'aucun vignoble ne peut produire seul. Davide Rosso s'en tient à cette idée. Son Barolo DOCG réunit à parts égales des raisins de trois communes : Serralunga d'Alba, avec ses marnes calcaires dures et sa structure tannique sans compromis, Castiglione Falletto, avec des sols un peu plus légers, sablonneux et une souplesse aromatique naturelle, et la commune de Barolo elle-même, dont les sols tortoniens confèrent au nebbiolo un côté floral et accessible.

Trois personnages, un vin – une recette que les anciens producteurs des Langhe connaissaient déjà à l'époque où personne ne demandait le nom du vignoble. La vinification suit les standards de la maison : vendanges manuelles en octobre, égrappage, fermentation spontanée pendant 25 jours dans des cuves en béton avec des remontages quotidiens. Élevage en fûts de chêne français de 25 et 50 hectolitres, de 18 à 36 mois selon le caractère du millésime. Mise en bouteille sans filtration.

Le 2021 donne à ce vin sa forme peut-être la plus élégante à ce jour : une robe grenat brillante, un nez de grenade, de violette, de cerise confite, de camphre et un soupçon de réglisse. En bouche, il est frais et juteux, avec une structure tannique fine et une longueur qui n'oublie pas la fraction Serralunga. Ce n'est pas un vin lourd, mais un vin très cohérent, et c'est ce qui compte. SUPERIORE.DE