“Bionzo” Barbera d’Asti Superiore DOCG 2021 (BIO)

La Spinetta / Giorgio Rivetti | Piémont
La Spinetta s.s. | Via Annunziata 17 | IT 14054 Castagnole Lanze

05113621 · 0,75 l · 52,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Bionzo est un hameau près de Costigliole d'Asti, à environ 15 kilomètres au sud-est d'Alba – pas un nom célèbre, pas un long titre de presse. Mais ici, sur cinq hectares de sols argilo-marneux riches en calcaire, exposés au sud, à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, se trouvent des vignes de barbera qui enracinent la même terre depuis plus de six décennies. La Spinetta vinifie depuis 1998 l'un des représentants les plus forts de cette dénomination. La conviction de Giorgio Rivetta selon laquelle 90 pour cent de la qualité naît dans le vignoble se reflète ici : pas d'herbicide, pas d'engrais artificiel, des chevaux au lieu de tracteurs, afin que les sols restent vivants. La fermentation a lieu dans des cuves thermorégulées pendant 14 à 15 jours, la fermentation malolactique et l'élevage qui s'ensuit ont lieu dans des fûts de chêne français. – 20 pour cent d'entre eux sont neufs, le reste est une deuxième occupation. Puis maturation en bouteille. Certifié bio.

Dans le verre, rouge rubis profond avec des reflets violets. Le nez est dense et complexe : mûre, cerise noire, réglisse et graphite, avec de l'encens, des épices sombres et un soupçon de menthol. La bouche est large et soyeuse, avec la concentration typique du Bionzo – la haute acidité du barbera est là, mais intégrée, équilibrée, jamais criarde. La finale est longue, épicée, avec une rémanence minérale qui rappelle le sous-sol. Ce n'est pas un portrait léger du barbera. Un vin qui montre de la tenue et récompense la patience. SUPERIORE.DE

"Le Barbera d'Asti Superiore Bionzo 2021 sent les mûres, les galets, l'encens, la réglisse, le graphite et les épices sombres. Comme toujours, le Bionzo est un Barbera d'Asti ruminant, même si les vins ne sont plus aussi puissants aujourd'hui qu'il y a quelques années." Vinous