“Il Sangiovese” Sangiovese Superiore Romagna DOC 2023 (BIO)

Pandolfa | Noelia Ricci | Émilie-Romagne
La Pandolfa Soc. Agr.r.l. | Via Pandolfa 35 | IT 47016 Fiumana di Predappio

07082123 · 0,75 l · 19,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

En 2010, Marco Cirese, petit-fils de Noelia Ricci, a lancé un projet au sein du Tenuta Pandolfa : neuf hectares des meilleures parcelles, une concentration radicale sur le sangiovese, un retour aux sources. L'étiquette est ornée d'une guêpe – l'insecte qui vit comme aucun autre dans le vignoble. Les vignes sont situées entre 250 et 300 mètres d'altitude, sols argileux ocre avec marnes calcaires, plantées en 2002. Fermentation spontanée, 18 jours de macération, puis six mois d'inox – sans clarification, sans filtration. Le purisme comme principe.

Rouge rubis lumineux, presque transparent. Le nez est floral et de fruits rouges, cerises et framboises, un soupçon d'épices. En bouche, il est léger, juteux et d'une fraîcheur palpitante, avec des tanins qui restent élégamment en arrière-plan. Les viticulteurs l'appellent "veloce e pungente" – rapide et pétillant, avec un débit de boisson qui rend accro. Un sangiovese qui laisse de côté le superflu. SUPERIORE.DE

"Voici un vin qui ferait lever un verre à Dante lui-même ! Sur les collines de Preddappio, Marco Cirese élabore un sangiovese qui raconte une histoire à chaque gorgée. Les cerises sombres éveillent les sens tandis que les notes d'herbes, de terre broyée et de fleurs séchées dansent en harmonie. Il s'agit d'un vin sérieux, mais qui conserve un esprit ludique, dans l'essence même d'une grande vinification. La finale salée arrive avec un piquant appétissant, propulsant chaque gorgée vers l'avant." Wine Enthusiast