Luca Maroni

Mare Antico è un omaggio ai fossili marini e alle conchiglie che si trovano nei terreni di Orvieto. Si diffonde come una fresca brezza che scende dalla cima di una montagna, con un bouquet accattivante che mescola note di roccia frantumata, mandorle crude, un tocco di salvia, zenzero e pietra focaia. Mare Antico scorre sul palato con sapiente leggerezza, con un finale lungo e agrumato. Inoltre, presenta una bella dolcezza intrinseca, contrastata da note di lime candito e minerali salini. Il finale è strutturato e croccante, con note di mela verde croccante e un'acidità residua che invita a un altro sorso.

Uno dei migliori rosati del Lazio, di cui vengono imbottigliate solo 2.800 bottiglie: le uve per il raro Sorèlle provengono dai vigneti di Merlot più giovani di Cotarella e dallo storico vigneto di Aleatico. Le uve, vinificate in momenti diversi, dopo la diraspatura vengono lasciate nella pressa per due ore a una temperatura di 10 °C. In questo modo gli aromi si fissano e le loro caratteristiche vengono valorizzate appieno. Al termine della fermentazione alcolica, il vino rimane in serbatoi d'acciaio a contatto con i propri lieviti fini. Solo allora avviene l'assemblaggio.

Profondamente radicato nel terroir molisano da tempo immemorabile, il vitigno Tintilia è stato a lungo minacciato di scomparire – fino a quando alcuni viticoltori appassionati non l'hanno riportato in vita come tesoro autoctono. Questo vino rosso in qualità Riserva rappresenta oggi il prestigio di questo vitigno un tempo quasi dimenticato: 100% Tintilia, finemente selezionato e con rese molto basse ad alta quota, dove i terreni argillosi calcarei e l'aria fresca di montagna ne caratterizzano il profilo distintivo.

Delicato al naso, potente al palato. "La Casa in Collina" è l'affascinante interpretazione di Vite Coltes del Barbaresco. Nato da assemblaggi tradizionali di vitigni provenienti da antichi terroir con una leggera esposizione a sud, questo vino coniuga sfumature e carattere: circa 20 giorni di fermentazione lenta e un anno in grandi botti di rovere creano un equilibrio che conferisce profondità senza rinunciare all'eleganza. Nel bicchiere si presenta di un intenso rosso rubino, che ai bordi si intensifica in una delicata tonalità granata. Al naso si apre con un profilo raffinato: prugna matura, frutti di bosco rossi e violetta, accompagnati da polvere di caffè, foglia di tabacco e un accenno di delicate spezie legnose, delicatamente intenso ma mai opprimente. Al palato è vivace e accuratamente strutturato, con tannini ben integrati, un'acidità fresca e un frutto denso. La presenza del legno è percepibile, ma sfumata. Il finale è lungo, speziato e piacevolmente rotondo, con un accenno di vaniglia discreta e ciliegia succosa.

62 anni dopo la fondazione della cooperativa nel 1962: ecco come si spiega il nome di questa Riserva, che supera i Sessantanni sia in termini di periodo di affinamento che di qualità. Le uve provengono dagli appezzamenti più antichi della cooperativa, con viti a cespuglio allevate a Alberello sui caratteristici terreni argillosi rossi del Salento. Alla vendemmia manuale segue una macerazione prolungata per ottenere la massima estrazione. Seguono poi 18 mesi di affinamento in piccole botti di rovere – sei mesi in più rispetto al "Sessantanni" – seguiti da un ulteriore invecchiamento in bottiglia prima dell'immissione sul mercato.

Chi conosce l'Amarone lo sa dalla storia del Recioto. Secondo la tradizione, il vino rosso più famoso d'Italia è nato per caso: un Recioto che era stato fatto fermentare troppo a lungo in botte – troppo a lungo in botte, finché non rimase più nulla di dolce. Quello che era iniziato come un errore divenne una leggenda. Ma il Recioto stesso, il più vecchio dei due, fu quasi dimenticato. A torto. In Valpolicella Classico, le ali superiori e aperte delle pannocchie d'uva sono chiamate "Recie" – orecchie. Sono queste le ali che pendono più in alto, sono più esposte al sole e maturano maggiormente. Vengono accuratamente selezionate per il Recioto e vendemmiate a mano alla fine di settembre, quando – a fine settembre, quando la stagione è ormai al culmine, sulle colline di Marano di Valpolicella, su terreni calcarei eocenici tra i 200 e i 350 metri.

"A quei tempi era sempre festa" – a quei tempi era sempre festa". Così inizia il romanzo di Cesare Pavese "La bella estate", scritto nel 1940 e premiato con il Premio Strega nel 1950, un racconto su quelle fugaci estati di gioventù in cui tutto sembra possibile. Non è un caso che Vite Colte abbia intitolato il suo Moscato Passito a quest'opera: la cooperativa di Barolo ha dedicato diversi suoi vini a icone della letteratura piemontese. – "La Luna e i Falò", anch'esso un titolo pavese, adorna la loro pluripremiata Barbera d'Asti. È un richiamo alla loro terra d'origine, al paesaggio di colline e nebbia che Pavese ha descritto in modo così inconfondibile.

La degustazione della Riserva della Fattoria del Cerro ci porta stilisticamente in quei vigneti più alti, dove i terreni ricchi di fossili, di ciottoli e di antichi resti di conchiglie conferiscono al Prugnolo Gentile una speciale profondità minerale. Da questi appezzamenti privilegiati nasce il fiore all'occhiello della gerarchia del Montepulciano – un vino che richiede tempo e pazienza per rivelare la sua natura multistrato. Dopo un'attenta selezione, il vino viene sottoposto a 18 mesi di affinamento, combinando tradizione e innovazione: Otto mesi in barrique e tonneaux francesi, seguiti da altri dodici-sedici mesi in grandi botti di legno. Questa combinazione crea un carattere di notevole eleganza e il legno si integra perfettamente senza mettere in ombra il frutto varietale. Un'ultima maturazione di dodici mesi in bottiglia completa l'armonioso sviluppo.

Enzo Barbi produce appena 3.500 bottiglie all'anno di questo gustoso Sauvignon Bianco. Dal bicchiere emerge con una bella freschezza, mentre una delicata ondata di citronella, polvere di gesso e budino dolce inonda i sensi. Al palato si presenta con una consistenza setosa e note di frutta matura, con sentori agrumati, accompagnate da un'acidità vivace. Un accenno di foglie di menta e piselli verdi persiste nel finale classicamente secco, mentre L'Inquisitore si conclude con una notevole vivacità e una leggera nota minerale. Questo Sauvignon Bianco umbro, davvero incantevole, si presenta inizialmente piuttosto leggero, ma lascia un grande impatto. SUPERIORE.DE

Il Gewürztraminer è una delle varietà aromatiche più iconiche dell'Alto Adige e Franz Haas interpreta questo vitigno esigente con la precisione di un perfezionista. Le viti crescono con il sistema di allevamento Guyot tra i 350 e i 650 metri di altitudine, dove i terreni argillosi con struttura scheletrica ed esposti a sud-ovest creano le condizioni ideali. Queste altitudini medie mantengono l'equilibrio tra opulenza aromatica e struttura fresca – fondamentale per uno Gewürztraminer che non soffochi in una pesantezza da sovramaturazione. Dopo una breve macerazione, il mosto fermenta in acciaio inox a temperature basse e controllate. Seguono sei mesi di affinamento sui lieviti fini, durante i quali i lieviti vengono rimescolati settimanalmente – un lavoro che conferisce al vino una consistenza cremosa e una maggiore complessità. Questo paziente lavoro con i lieviti distingue nettamente l'interpretazione di Franz Haas dagli Gewürztraminer più semplici, che vengono imbottigliati già dopo pochi mesi.

La data riportata sull'etichetta (1212 d.C.) indica quando la cantina ha assunto il nome attuale. Colore viola scuro, intenso e potente. Il bouquet armonioso è caratterizzato da sfumature di frutta viola e nera, con una buona dose di note speziate e tostate. Al palato è di pura eleganza, setoso e armonioso, con una mineralità crescente che conferisce slancio, mentre risuonano una delicata trama di tannini, frutti neri floreali e spezie esotiche. La nostra conclusione: un rosso succoso, profondo e avvincente, che già oggi offre un ampio spettro di sfumature e che, con ulteriori anni di affinamento in bottiglia, acquisirà ancora maggiore profondità. SUPERIORE.DE

Con Family & Friends, Feudo Maccari reinterpreta il concetto di vino bianco mediterraneo: non come un vino leggero da accompagnare ai pasti, ma come un Grillo dal carattere deciso e profondo, nato nella famiglia Moretti. In origine, questo vino era destinato esclusivamente alle occasioni private: un progetto che ci sta a cuore e che oggi, con il suo nome, celebra il legame con persone e momenti che vanno ben oltre il semplice consumo. Le uve utilizzate (etichetta: "only the best grapes") provengono da appezzamenti rigorosamente selezionati nei dintorni di Noto, dove i terreni calcarei, il vento salino e l'intensa esposizione solare ne caratterizzano l'aroma e la struttura. Un vino complesso e vivace, dotato di struttura ed equilibrio.

Le uve del Sul Vulcano Rosato provengono dalle pendici settentrionali dell'Etna, dove il Nerello Mascalese prospera su terreni vulcanici in un clima fresco e di alta quota. Le uve sono raccolte precocemente, pressate delicatamente e maturate esclusivamente in vasche di acciaio inox per enfatizzare la freschezza e la finezza della varietà. Rosa pallido nel bicchiere, con riflessi salmone, elegante e preciso – elegante e preciso. Al naso si percepiscono sentori di ciliegia bianca, fragola selvatica, alcuni agrumi e una fine nota di erbe selvatiche e pietra focaia. Al palato è diretto, fresco e setoso, con frutta chiara, freschezza e mineralità. L'origine vulcanica è evidente nella profondità salina, che permane a lungo. Un rosato sofisticato con un fresco profilo alpino e una sottile energia – ideale per accompagnare raffinati piatti di pesce, verdure grigliate o una sofisticata cucina estiva. SUPERIORE.DE

Una rarità di provenienza: lo Schioppettino è uno dei più antichi vitigni autoctoni del Friuli e sta vivendo una meritata rinascita grazie a viticoltori attenti alla qualità come Tunella. Le uve provengono da siti selezionati con terreni marnosi e calcarei dei Colli Orientali, vengono raccolte all'inizio di ottobre, vinificate con cura e poi affinate per circa dodici mesi in grandi botti di legno. Un vino rosso regionale di carattere, dall'aspetto nobile, delicato, caratteristico e attento alla tradizione – delicato, caratteristico e attento alla tradizione.

Il nome significa "terra madre" – e la famiglia Tedeschi ha effettivamente trovato un terreno speciale con il vigneto di 84 ettari tra Tregnago e Mezzane di Sotto, acquistato nel 2006. Un'approfondita mappatura dei terreni ha permesso di individuare dei veri e propri cru, tra cui il vigneto Impervio, che prende il nome dalla sua impervia pendenza – che prende il nome dal suo impervio pendio scosceso a 400 metri di altitudine. Marne calcaree bianche e gialle di origine morenica caratterizzano il terroir e conferiscono al vino la sua caratteristica freschezza. La Corvina (40%), il Corvinone (30%) e la Rondinella (30%) sono raccolte in surmaturazione a metà-fine ottobre e fermentate a grappolo intero – una scelta consapevole per ottenere struttura e profondità di sapore. Dopo 20 giorni di macerazione, il vino matura per 18 mesi in rovere di Slavonia e per altri sei mesi in bottiglia.

Nella zona di ColBajé, sopra Cividale, nascono vini dalla struttura nitida e dalla tensione delicata – come questo Pinot Grigio così espressivo. Le viti crescono su terreni calcarei e beneficiano dei forti sbalzi termici tra il giorno e la notte. La vendemmia selettiva e l'affinamento delicato in acciaio inossidabile preservano la freschezza e la profondità del frutto. La vinificazione è avvenuta secondo il tradizionale metodo Ramato, in cui il mosto macera brevemente sulle bucce: ciò conferisce al vino la sua caratteristica e delicata tonalità ramata.

Garofoli è stata la prima azienda marchigiana a tentare l'esperimento di creare un Metodo Classico esclusivamente da uve Montepulciano – un'innovazione audace che oggi è considerata il fiore all'occhiello dell'azienda. Provenienti dalle colline di Castelfidardo, le uve Montepulciano raccolte a mano sono sottoposte a un'attenta vinificazione secondo il metodo classico. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, dove lo spumante matura sui lieviti per un periodo compreso tra i 24 e i 30 mesi – un periodo di trasformazione silenziosa che gli conferisce la sua caratteristica cremosità e complessità. Questa produzione limitata riflette l'impegno di Garofoli a privilegiare la qualità rispetto alla quantità.