“La Bella Estate” Moscato Passito Piemonte DOC 2023 dolce

Az. Agr. Terre da Vino | Vite Colte | Piemonte
Terre da Vino S.p.A | Via Bergesia 6 | IT 12060 Barolo

05100423 · 0,75 l · 26,53 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

"A quei tempi era sempre festa" – a quei tempi era sempre festa". Così inizia il romanzo di Cesare Pavese "La bella estate", scritto nel 1940 e premiato con il Premio Strega nel 1950, un racconto su quelle fugaci estati di gioventù in cui tutto sembra possibile. Non è un caso che Vite Colte abbia intitolato il suo Moscato Passito a quest'opera: la cooperativa di Barolo ha dedicato diversi suoi vini a icone della letteratura piemontese. – "La Luna e i Falò", anch'esso un titolo pavese, adorna la loro pluripremiata Barbera d'Asti. È un richiamo alla loro terra d'origine, al paesaggio di colline e nebbia che Pavese ha descritto in modo così inconfondibile.

I vigneti di questo Passito sono situati nel cuore della zona classica del Moscato, coltivati con rese radicalmente basse – 25 ettolitri per ettaro, un terzo di quanto avviene normalmente altrove. Anni di ricerca sulla surmaturazione delle uve Moscato e sullo sviluppo degli aromi terpenici hanno affinato le tecniche: l'obiettivo è lasciare le uve sulla vite il più a lungo possibile senza comprometterne la salute – un equilibrio che permette di ottenere la massima concentrazione di zuccheri e aromi. Dopo la pigiatura, il prezioso mosto fermenta per venti giorni a temperatura controllata. Seguono dodici mesi sulle fecce fini, durante i quali il vino trova l'equilibrio che lo caratterizza: Dolcezza senza pesantezza, opulenza senza stanchezza.

Nel bicchiere ha un colore giallo dorato intenso. Al naso rivela l'intero spettro del Moscato: muschio e fiori d'arancio, miele e frutta candita, melone giallo e una nota di salvia. Al palato è caldo e pieno, con una dolcezza non appiccicosa ma che porta con sé 130 grammi di zucchero residuo. – 130 grammi di zucchero residuo, che sorprende per la sua leggerezza. Da servire con gorgonzola stagionato, biscotti alle mandorle o semplicemente come meditazione su una bella estate che non passa mai. SUPERIORE.DE

"Giallo paglierino carico con riflessi dorati. Profumo molto intenso di litchi, ananas e miele, con una nota di noce moscata e un sapore leggermente medicinale. Al palato è notevolmente dolce, dominato da frutta tropicale secca, con acidità di supporto e grande lunghezza." Falstaff